第35页
他们已被大盘鸡的香气刺激得不得了,俱是没在犹豫,纷纷拿起筷子夹了肉吃起来。一入口,众人登时睁大了眼睛。
先前插浑打科的那人表情最震惊滑稽,他方才只是习惯性夸一句,知道这里的饭食味道定不会差到哪里去,却还是惊住了。
有了之前的一番耽搁,鸡肉块浸在汤汁里泡得足够久了,夹起一块厚厚的汤汁裹着,一入口鸡肉表皮微焦香酥,肉质鲜嫩弹牙,厚厚的汤汁又鲜又香又辣,混在鸡肉里鲜、香、辣一时诸多滋味涌上,一口咬下去整张嘴里全部是鸡肉的香嫩和汤汁的浓香。
再吃一块鸡肉,方才丁点儿的辣这时好像更明显了,而后舌根处一点点麻悄无声息地来临,慢慢席卷整个口腔,与辣融合一起在口中肆虐翻腾,有人受不了这般又麻又辣,想停了嘴,可正是这般又麻又辣的滋味让人欲罢不能。
不光肉如此,他们发现了一件更让人快意的事:一边吃肉一边吐骨头。
难道只吃肉不爽吗?
爽。
但更爽的是,吃肉啃骨头。
骨头连着肉,前两口是肉,再一口便咬到了骨头,用门牙咬着与骨头相连的那部分肉,舌尖不经意间划过舔舐,一股与肉香截然不同的骨香悄然而至,丰富了肉的口感,增添了肉香的层次,回味中多了分韵味。
更妙的是,骨头上没剩什么肉的时候,把骨头含在嘴里细细吮吸,骨香在这一刻被放大,舌头慢慢感受骨香的绵长悠远,这是吃多少肉都没有的满足与惬意。
偶尔吃到脆骨,那更好了。
脆骨酥脆无比,咬在嘴里“嘎嘣嘎嘣”直响,却不恼人乏味,反而让吃肉这件事变得愈加有趣。先前那个人就是如此,专挑了有脆骨的吃,一嚼脆骨便眯着眼睛享受,比吃了一盆肉还开心的样子。
这时,方才被忽视得毫无存在感的土豆才被人发现。
有人暗道:“我吃块土豆解解辣吧。”
土豆入口,方才意识到这种想法大错特错。
土豆炖得软糯无比,早就被汤汁泡得极其入味,第一口便是咸、香、麻、辣各种味道混合一起出现在口中,不用费力地咬一口,土豆便裂开了,内里独属于土豆的原始纯粹的香气跑出来,中和了口中不可忽视的麻辣,让自己得以有了片刻的喘息。
如此,土豆受欢迎的程度不亚于鸡块。
寻常人家多吃土豆,按说早该吃厌了。可这里的土豆仿佛有了魔力一般,浸泡着肉汤,既沾染了肉香,又能保有自己纯粹独特的清甜,软糯香甜,与大盘鸡的咸香麻辣相和,竟是有种意外的和谐。
一个吃得满面红光的汉子,露着两排白白的牙,朝着月娘憨笑着问:“有馒头吗?给俺来个窝窝头也行,俺吃得太辣了!”
其他人这才发现,这盘鸡竟然没配主食!
月娘被问到,腼腆地笑了一下,道了声:“稍等。”
她便去了灶台前忙活,不多时,一盘盘宽而薄的熟面被端至面前。
她朝许闲香笑了笑,小声说:“东家,这是你说的皮带面,你看看还行吗?”
许闲香顺着月娘指着的方向看过去,皮带面面宽而薄厚均匀,根根分明长而韧,白而细腻,没有断开也未粘连,一看便知是下了功夫的。
许闲香点点头,弯起嘴角,眼睛像舀了星河一般璀璨,轻声道:“极好。”
月娘得了夸赞,泛黄的脸泛起了笑,眼底的忐忑与不安也逐渐散了去。
她语调轻柔,对那些工人们道:“这是煮熟的皮带面,各位在汤汁里拌一拌即可。”
大家早盼着主食了,眼下有了面,自然是不再等了,听着月娘的话,夹起面先在汤汁里搅拌了几下。
汤汁吸收了土豆里的淀粉而变得粘稠,宽面在汤汁里一拌,浓稠焦黄的汤汁瞬间将其包裹着,放在嘴里各种滋味分涌而上,后味中有几分麻、有几分辣。面条劲道有力,宽而薄的面带着几分爽利,瞬间充盈了对主食渴望不已的胃。
一道大盘鸡吃下来,大家纷纷擦了擦额头的汗,有不太能吃辣的嘴唇已泛了红肿,但是每个人都意犹未尽的感觉。
许闲香也是如此。
当日她与月娘提起大盘鸡便是想念它的各种滋味,既有着西北的粗犷豪迈,吃起来酣畅淋漓,快意舒爽,后味里又有着令川蜀为之疯狂的麻味儿。
怎能不令人怀念?
这道菜给了她惊喜,更惊喜的还是月娘这个人。仅凭着只言片语,就将大盘鸡做了出来,味道还这般好。
许闲香再看月娘的表情,已变成了看巨宝的模样。她是一块璞玉,只差有朝一日打磨精细了,就会绽放属于自己的光彩。
这边许闲香如此。
另一边的工人们也差不多样子。他们觉着能为这里做工真是好福气,吃了别人未曾吃过的吃食,每一样都恨不得连着舌头一起吃了。
这个时候,再没人问会不会在饭馆里卖的话了。
因为,在他们心里不约而同地涌现了一个想法:如果这般滋味不被人所识,那该是何种遗憾。
一饭终了,到了该告辞的时候。
许闲香向他们一一道了谢,大林准备好了银钱结算工钱。
有个年轻人没忍住,问了句:“请问确定啥时候开业了吗?”
许闲香想了想找人测的黄道吉日,答道:“七月初六巳正剪彩开业,也就是五天后,还望诸位届时能来捧场!”
他们纷纷答好,表示一定会来。
送走了工人们,热闹不已的院子归于安静。月娘去收拾,菜头过去帮忙,许闲香和大林留在院子里商量着请帖的事。
“明日蔡大哥便会将跑堂的和配菜的人带来,到时候还需要培训一下才行。大后天食材会送来,现在天气热不太能放,我租了隔壁不远的一个冰窖先放一日保鲜。”
许闲香拿着小册子,同大林说着自己的安排。
“大林哥,你看看还有什么需要加上的吗?”
大林沉吟了片刻,有些犹豫地问:“香香会不会觉得我太过没用?”
许闲香惊讶地看着他,眼眸里有些不解,问道:“大林哥怎么会这么想?”
大林看了眼不远处正在忙忙碌碌的月娘与菜头,又想起方才许闲隙与他说起安排时头头是道,更别说这个饭馆是在她全权操持下成形的。
只有他,似乎一直没做什么,也帮不上什么忙。念及此,大林的眼眸黯了下来,有些沮丧,轻声开口:“好像只有我……一直什么忙帮不上。”
许闲香拍了拍他的肩膀,安慰道:“大林哥,你太妄自菲薄了。你难道忘了,工人们都是你谈下来的吗?只是我们店还没开起来,你的用武之地才没发挥出来,你要相信自己!”
许闲香伸手握拳,朝上一举,做了个加油的姿势。
大林原本没被安慰到,可看她的动作“扑哧”一声笑出声来,方才的黯淡沮丧就散去了不少。他心底暗暗下定决心,一定要有所作为!
蔡富贵把跑堂和配菜的人送来的时候,还为许闲香带来了个好消息:按着她的配方,燕临楼推出了一批新菜,一时之间燕临楼的名声在贵人圈里也打开了,玉膳坊隐隐有了并驾齐驱之势。
他笑呵呵道:“许老板,多亏了你的指点啊。”
有了这番效果,他便不再将许闲香当作一个孩子看,而是将她看成了同自己一般的大人,言语之间也客气许多,自发地去了称呼中的“小”字,改叫了“许老板”。
许闲香表情淡淡的,没有大惊大喜,显然燕临楼的这些情况在她的预料之中。
“看来,菜品还是要推陈出新,这样就不怕旁人使什么阴谋诡计了。”
蔡富贵深以为然地点点头,经此一遭,他对燕临楼常常更新菜单有了新想法,既靠着许闲香又不能全靠着她。是以,他对厨师们讲了,谁若是能做出一道新菜,依据被客人认可程度,有一两到十两银子等不同奖励。
至于成效,还需再看。
蔡富贵这次主要是来送人,原本他可以叫了别人来,不必亲自跑一趟。但为了拉近与许闲香他们的关系就主动自己过来了。
他总有种直觉,这人将来不可小觑。
多年来,他靠着这种直觉趋利避害才有了今日的地位,所以他对自己的直觉异常信赖。
请收藏本站:https://www.ppbab.com。皮皮小说网手机版:https://m.ppbab.com
先前插浑打科的那人表情最震惊滑稽,他方才只是习惯性夸一句,知道这里的饭食味道定不会差到哪里去,却还是惊住了。
有了之前的一番耽搁,鸡肉块浸在汤汁里泡得足够久了,夹起一块厚厚的汤汁裹着,一入口鸡肉表皮微焦香酥,肉质鲜嫩弹牙,厚厚的汤汁又鲜又香又辣,混在鸡肉里鲜、香、辣一时诸多滋味涌上,一口咬下去整张嘴里全部是鸡肉的香嫩和汤汁的浓香。
再吃一块鸡肉,方才丁点儿的辣这时好像更明显了,而后舌根处一点点麻悄无声息地来临,慢慢席卷整个口腔,与辣融合一起在口中肆虐翻腾,有人受不了这般又麻又辣,想停了嘴,可正是这般又麻又辣的滋味让人欲罢不能。
不光肉如此,他们发现了一件更让人快意的事:一边吃肉一边吐骨头。
难道只吃肉不爽吗?
爽。
但更爽的是,吃肉啃骨头。
骨头连着肉,前两口是肉,再一口便咬到了骨头,用门牙咬着与骨头相连的那部分肉,舌尖不经意间划过舔舐,一股与肉香截然不同的骨香悄然而至,丰富了肉的口感,增添了肉香的层次,回味中多了分韵味。
更妙的是,骨头上没剩什么肉的时候,把骨头含在嘴里细细吮吸,骨香在这一刻被放大,舌头慢慢感受骨香的绵长悠远,这是吃多少肉都没有的满足与惬意。
偶尔吃到脆骨,那更好了。
脆骨酥脆无比,咬在嘴里“嘎嘣嘎嘣”直响,却不恼人乏味,反而让吃肉这件事变得愈加有趣。先前那个人就是如此,专挑了有脆骨的吃,一嚼脆骨便眯着眼睛享受,比吃了一盆肉还开心的样子。
这时,方才被忽视得毫无存在感的土豆才被人发现。
有人暗道:“我吃块土豆解解辣吧。”
土豆入口,方才意识到这种想法大错特错。
土豆炖得软糯无比,早就被汤汁泡得极其入味,第一口便是咸、香、麻、辣各种味道混合一起出现在口中,不用费力地咬一口,土豆便裂开了,内里独属于土豆的原始纯粹的香气跑出来,中和了口中不可忽视的麻辣,让自己得以有了片刻的喘息。
如此,土豆受欢迎的程度不亚于鸡块。
寻常人家多吃土豆,按说早该吃厌了。可这里的土豆仿佛有了魔力一般,浸泡着肉汤,既沾染了肉香,又能保有自己纯粹独特的清甜,软糯香甜,与大盘鸡的咸香麻辣相和,竟是有种意外的和谐。
一个吃得满面红光的汉子,露着两排白白的牙,朝着月娘憨笑着问:“有馒头吗?给俺来个窝窝头也行,俺吃得太辣了!”
其他人这才发现,这盘鸡竟然没配主食!
月娘被问到,腼腆地笑了一下,道了声:“稍等。”
她便去了灶台前忙活,不多时,一盘盘宽而薄的熟面被端至面前。
她朝许闲香笑了笑,小声说:“东家,这是你说的皮带面,你看看还行吗?”
许闲香顺着月娘指着的方向看过去,皮带面面宽而薄厚均匀,根根分明长而韧,白而细腻,没有断开也未粘连,一看便知是下了功夫的。
许闲香点点头,弯起嘴角,眼睛像舀了星河一般璀璨,轻声道:“极好。”
月娘得了夸赞,泛黄的脸泛起了笑,眼底的忐忑与不安也逐渐散了去。
她语调轻柔,对那些工人们道:“这是煮熟的皮带面,各位在汤汁里拌一拌即可。”
大家早盼着主食了,眼下有了面,自然是不再等了,听着月娘的话,夹起面先在汤汁里搅拌了几下。
汤汁吸收了土豆里的淀粉而变得粘稠,宽面在汤汁里一拌,浓稠焦黄的汤汁瞬间将其包裹着,放在嘴里各种滋味分涌而上,后味中有几分麻、有几分辣。面条劲道有力,宽而薄的面带着几分爽利,瞬间充盈了对主食渴望不已的胃。
一道大盘鸡吃下来,大家纷纷擦了擦额头的汗,有不太能吃辣的嘴唇已泛了红肿,但是每个人都意犹未尽的感觉。
许闲香也是如此。
当日她与月娘提起大盘鸡便是想念它的各种滋味,既有着西北的粗犷豪迈,吃起来酣畅淋漓,快意舒爽,后味里又有着令川蜀为之疯狂的麻味儿。
怎能不令人怀念?
这道菜给了她惊喜,更惊喜的还是月娘这个人。仅凭着只言片语,就将大盘鸡做了出来,味道还这般好。
许闲香再看月娘的表情,已变成了看巨宝的模样。她是一块璞玉,只差有朝一日打磨精细了,就会绽放属于自己的光彩。
这边许闲香如此。
另一边的工人们也差不多样子。他们觉着能为这里做工真是好福气,吃了别人未曾吃过的吃食,每一样都恨不得连着舌头一起吃了。
这个时候,再没人问会不会在饭馆里卖的话了。
因为,在他们心里不约而同地涌现了一个想法:如果这般滋味不被人所识,那该是何种遗憾。
一饭终了,到了该告辞的时候。
许闲香向他们一一道了谢,大林准备好了银钱结算工钱。
有个年轻人没忍住,问了句:“请问确定啥时候开业了吗?”
许闲香想了想找人测的黄道吉日,答道:“七月初六巳正剪彩开业,也就是五天后,还望诸位届时能来捧场!”
他们纷纷答好,表示一定会来。
送走了工人们,热闹不已的院子归于安静。月娘去收拾,菜头过去帮忙,许闲香和大林留在院子里商量着请帖的事。
“明日蔡大哥便会将跑堂的和配菜的人带来,到时候还需要培训一下才行。大后天食材会送来,现在天气热不太能放,我租了隔壁不远的一个冰窖先放一日保鲜。”
许闲香拿着小册子,同大林说着自己的安排。
“大林哥,你看看还有什么需要加上的吗?”
大林沉吟了片刻,有些犹豫地问:“香香会不会觉得我太过没用?”
许闲香惊讶地看着他,眼眸里有些不解,问道:“大林哥怎么会这么想?”
大林看了眼不远处正在忙忙碌碌的月娘与菜头,又想起方才许闲隙与他说起安排时头头是道,更别说这个饭馆是在她全权操持下成形的。
只有他,似乎一直没做什么,也帮不上什么忙。念及此,大林的眼眸黯了下来,有些沮丧,轻声开口:“好像只有我……一直什么忙帮不上。”
许闲香拍了拍他的肩膀,安慰道:“大林哥,你太妄自菲薄了。你难道忘了,工人们都是你谈下来的吗?只是我们店还没开起来,你的用武之地才没发挥出来,你要相信自己!”
许闲香伸手握拳,朝上一举,做了个加油的姿势。
大林原本没被安慰到,可看她的动作“扑哧”一声笑出声来,方才的黯淡沮丧就散去了不少。他心底暗暗下定决心,一定要有所作为!
蔡富贵把跑堂和配菜的人送来的时候,还为许闲香带来了个好消息:按着她的配方,燕临楼推出了一批新菜,一时之间燕临楼的名声在贵人圈里也打开了,玉膳坊隐隐有了并驾齐驱之势。
他笑呵呵道:“许老板,多亏了你的指点啊。”
有了这番效果,他便不再将许闲香当作一个孩子看,而是将她看成了同自己一般的大人,言语之间也客气许多,自发地去了称呼中的“小”字,改叫了“许老板”。
许闲香表情淡淡的,没有大惊大喜,显然燕临楼的这些情况在她的预料之中。
“看来,菜品还是要推陈出新,这样就不怕旁人使什么阴谋诡计了。”
蔡富贵深以为然地点点头,经此一遭,他对燕临楼常常更新菜单有了新想法,既靠着许闲香又不能全靠着她。是以,他对厨师们讲了,谁若是能做出一道新菜,依据被客人认可程度,有一两到十两银子等不同奖励。
至于成效,还需再看。
蔡富贵这次主要是来送人,原本他可以叫了别人来,不必亲自跑一趟。但为了拉近与许闲香他们的关系就主动自己过来了。
他总有种直觉,这人将来不可小觑。
多年来,他靠着这种直觉趋利避害才有了今日的地位,所以他对自己的直觉异常信赖。
请收藏本站:https://www.ppbab.com。皮皮小说网手机版:https://m.ppbab.com