92、锅贴饺子
蟹轩的工作人员看到投票列表底下的白记饭馆,仿佛看到鬼一样,差点从椅子上跳来,惊疑地大喊:“又是白记饭馆!”
其他同事听到他的话,连忙围过来。他们在看到熟悉的名字之后,陷入良久的沉思。
“正常,食天下杂志是通过报名和网友投稿式来决定参赛名单的。按照白记饭馆那客流量,列表里有名字不奇怪。”
工作人员想到之前的波营销,每次都折戟沉沙,让人不堪首。
工作人员问:“我在对白记饭馆有阴影,总觉它什都做出来。万一它把我们反超,那岂不是公开处刑?”
“不至于不至于,白记饭馆只是一个小饭店,虽然饭菜……确不错,但是开多久,威胁不到蟹轩。”同事拍拍他的肩膀,安慰:“你看食天下杂志自从投票开始已经有半天时间,在这个人气榜上,白记饭馆只有五百多票,跟我们一万多票差远,连我们的零都不到。
工作人员听到同事的话,有些被说服,松口气,安慰自己:“你说的对。”
可能是他想多吧。
……………………………………
王教授答应给白记饭馆做优化,做出来的成品页面变更加流畅,图片也变更加精美,功能更加完善。
“安全面的东西我说你可能不懂,但是其他功能优化还是很明显的。”王教授淡定地说。
“以前这个小程序高并发面做不好,因为客户多,所以在抢菜的时候页面会出短暂的卡顿。我处理高并发问题,即使同时有十万点餐,小程序都不会卡。”
白一诺试用的小程序,发情况的确王教授所说,页面切换变更加丝滑。她十分满意地说:“不愧是教授。”
“那当然。”王教授面色古井无波,看上去十分沉稳,但是语调上扬:“吃板的饭,肯定要把东西做出来。”
白一诺查看程序的时候,发一个图标,好奇地问:“这个留言反馈功能是什?”
王教授说:“正常的小程序当然有留言反馈功能。你可以在这里及时看到客人们的诉求,然后调整菜品嘛。”
白一诺打开这个留言反馈区,发里面已经有好几条留言。最上面的留言是最热留言,有很多点赞。
我要吃肉:[哎呀,原来这个小程序还有留言反馈区域呢,那我想对板说,漂亮姐姐,我要吃肉,肉肉!]
白一诺看到这熟悉的id,不知道该怎,怎这个客人天天想吃肉?
她想想复说:[吃多肉会胖的,荤素搭配最好。]
我要吃肉:[你怎知道我是个胖子!可恶,你是不是在我家装监控器,快把它拆掉!]
白一诺:“……”
白一诺选择跳过这条评论往下看,这条评论是热度第二的。
早吃午饭:[板,店里什时候开放早餐啊?我想吃早餐。]
白一诺复:[看你的id——早吃午饭,果做早餐,你也吃不到呀。]
早吃午饭:[板,果你愿意做早餐的话,我一定会早的。为我的健康作息着想,你就开放早餐吧。]
白一诺思索一番复:[白记饭馆的营业时间是中午十二点到晚上八点,整整八个小时,已经很长。板和服务员需要休息时间,的不能开放早餐。]
早吃午饭:[qaq,板,你不要不识抬举,不然我跪下来求你。]
白一诺:“……”
白一诺对待客人向来温柔,笑笑,复说:[你说你想吃早餐,是想吃包子饺子?我可以答应你做早点,但是会在营业时间售卖。]
早吃午饭:[板你答应我,我截图,果反悔的话,会变胖哦。(其我也不想早,早是一件反人类的事情)]
白一诺在和这个客人交谈之后,放下手机,到厨房之中。
因为答应这个客人要做早点,她准备反悔,开始思考做什早点比较好。
她一边思考,一边收拾东西,余光瞥见今天早上去农贸市场买的鲜活虾,脑海中灵光一闪,要不……就做锅贴吧!
白一诺翻看厨房的材料,准备做三锅贴,一猪肉锅贴,一虾仁锅贴。全是荤菜未免单调,她准备最后做一素三鲜锅贴。
锅贴是一个名吃,遍布天南海北。锅贴在各地的做法略有不同,但基本思路都是一样的,那就是不煮而烙。白一诺将包好的饺子摆在平底锅中,加油,加水炮制。
做好的锅贴底部金黄酥脆,外皮微黄爽滑,馅料细嫩爽口。
锅贴这小吃还有一个知名的特点点,那就是香,做的时候能香飘十里,隔着一条街都能闻到那股油酥香味。
白一诺在做锅贴的时候,香味透过门缝往外传,纪子淮和苏沫沫都闻到这股香味。
“板,你在做什,怎这香?”苏沫沫激动地问。
纪子淮闻着空气中的味道,笃定地说:“要是生煎,要是锅贴。”
“答对,可以给你们吃一份。”白一诺问:“你们想要什馅的,有鲜肉馅,虾仁馅和素三鲜馅。”
纪子淮要鲜肉馅,苏沫沫要虾仁馅。
白一诺将做好的锅贴铲,递给他们二人。
纪子淮拿着筷子,夹一块锅贴,发这个锅贴的火候极好,底部金黄酥脆,一点也有糊。他咬一口锅贴,眼睛微微睁大,感觉有些被烫到。
纪子淮觉有些烫,不禁吸一口气,但是不舍将这块锅贴扔掉,只好咬着它待它变凉。
鲜肉锅贴是刚出炉的,咬下一口,便有热腾腾的肉汁迸溅,猪肉在高温下爆发出浓烈的鲜香。
纪子淮到锅贴变凉之后,咬一口里面的肉馅,不禁点点。内行人看门道,锅贴的灵魂在肉馅。
白一诺有为省事用料理机来做肉馅,而是纯手工剁的。她将上好的猪肉切成一粒一粒的肉丁,肉丁之间彼此粘连,充满胶质,口感嫩滑。
鲜肉锅贴外皮又香又脆,馅料又嫩又滑。纪子淮感觉自己越嚼越觉香,忍不住一口接着一口的吃着锅贴,很快就将一盘锅贴吃光。
在纪子淮吃完之后,白一诺出声说:“记住这个味道吗?”
纪子淮不明所以地点点:“记住,怎?”
“店里虽然空间很大,但是锅贴做来会有太多油烟,难免会影响到客人。我准备让你在店门口做锅贴。”
白一诺说完之后,有些担地说:“果在门口做锅贴的话,难免会有人围着看。你性格不外向,可能受不。果你不想做的话,那也事。”
自从苏沫沫到来之后,纪子淮已经不负责前台的事情,开始处理后厨的杂事。在经历这一长时间的磨练,他已经对白记饭馆的节奏驾轻就熟。
纪子淮听到白一诺的话之后,摇摇:“事,我可以做。”
白一诺当然不可能把所有事情都让纪子淮做,她会事先包好饺子,纪子淮只需要在门口烙锅贴就行。白一诺听到他答应,于是便给他做一番培训,将烙锅贴的法教给纪子淮,并且告诉他自己总结的看火候的小诀窍。
纪子淮是个专业厨师,学习能力强,很快就将这些法记下来,烙出来的锅贴和白一诺做的味道相差无几。
白一诺见他出师,满意地点点,虽然她在不想收徒,但是她的觉纪子淮是一个很好的徒弟,一教就会,一点就通。
第二天,白记饭馆锅贴小摊正式开张。
白一诺和他们一在店门口支一炉灶,上面摆放着一个很大的平底锅,一次可以烙数十只锅贴。
纪子淮为干净着想,选择戴上口罩和手套。因为在天气不凉,戴口罩并不热,反而阻隔油烟,好处很多。
锅贴小摊出的时候,不少客人围过来凑热闹。
“板,你们这是在做什?”
“白记饭馆要推出菜锅贴。”
客人好奇地问:“板你怎突然开始做早点?”
“因为答应一个客人。”白一诺说:“你们喜欢吃锅贴吗?”
客人想想说:“我吃过锅贴,觉还行。但是我更喜欢吃生煎包,板,果你想做早点的话,为什不做生煎包!”
白一诺:“……”
其他人纷纷附和:“对呀板,我想吃白记饭馆的包子。我自从开始吃白记饭馆,就有吃到过一个不好吃的菜。果出包子的话,一定会很好吃。”
“我不想吃包子,我想吃甜甜的豆腐花,早上喝上一杯豆腐花,简直是神仙日子。”
“我是岭南人,我不喜欢吃锅贴,我要吃肠粉!“
白一诺见客人们的要求越来越多,立刻转移话题:“好的,好的,你们说的我知道。众口难调,以后的事情以后说,在只有锅贴。”
客人们听到白一诺含糊其辞,只好放过她,只能在脑海中幻想着自己吃不到的早点。
然而就在这时,一股奇异的香味传来,让他们不禁愣愣。
“什东西?这香!”
“服务员小哥在做锅贴。”
他们围在纪子淮的周围,发纪子淮正在烙锅贴。锅里摆放着几十只饺子,摆密密麻麻,仿佛有空隙。大平底锅之中的油受热之后,吱啦吱啦的响,发出一股油酥香味,让人不禁食指大动。
纪子淮加好水之后,将锅盖盖上,此举是为将锅贴焖熟。客人们见不到金黄的锅贴,不禁失望地叹口气。
分钟之后,纪子淮又将锅盖打开,加上少许的水。客人们见到比之前更黄的锅贴,闻着空气中诱人的香味,眼睛亮亮的。
然而纪子淮在加水之后,又将锅盖盖上。客人们发看不到锅贴,里有些急。
果有人在旁边看,就会发这群客人在锅盖打开的时候开不已,在锅盖盖上的时候焦急待,脸上的表情反反复复,充满童。
“请问锅贴什时候好?这香味香的我都掉。”
“我后悔!我刚刚在白记饭馆吃完午饭,应该掉就走的,因为我闻到这股味道又饿,淦!”
又过五分钟,纪子淮见锅贴烙好,这才关上炉灶,转对客人说:“在已经好,锅贴有三口味,鲜肉锅贴,虾仁锅贴,素三鲜锅贴,你们要什口味的?”
在正值饭点,白记饭馆的客人在吃完饭后准备离开,意外看到门口的锅贴,一看就走不动道。
“我是第一个来的,我要六只鲜肉的。”
“鲜肉有什好吃的,我要吃虾仁,我要十只虾仁锅贴。”
黑街里面小吃店很多,空气中散发着食物的香味,但是这股锅贴的味道并有被掩盖,反而突出无比,吸引很多过路的行人。
江师是海市二中高三年级的一个数学师,自从她的学生给她带一份冰糖炖雪梨之后,她就记住白记饭馆的名字,时不时要来买一份冰糖炖雪梨。
因为正好是饭点,她于是和很多师结伴来到黑街,准备去点一份冰糖炖雪梨。
江师和其他同事不停闲聊,一会聊学生,一会聊工作,气氛融洽。就在他们要走到白记饭馆的时候,他们突然闻到一股诱人的香味。
这股香味包含着油香,肉香和鲜香,让人一闻,就不禁食欲大增。
同事好奇地问:“哪来这一股香味?我经常来黑街,以前怎闻到?”
同事吸吸鼻子,往前走,余光扫到白记饭馆,发白记饭馆今天门围满人,不禁焦急地问:“白记饭馆每天的人都很多,但是今天怎这多?”
白记饭馆的门口排着长长的队伍,蔚为壮观。
江师和同事们走到前面,才发香味的来源原来是白记饭馆门口支的一个炉灶。炉灶上面摆着一个巨大的平底锅,里面正在烙着东西,锅里的油滋啦滋啦的响,散发着油香味。
几位师对视一眼,一番交流之后,默契地排在队伍的后面。
同事不禁感叹:“虽然不知道这个东西是什,但是排队准错。”
江师疑惑地说:“我一看就看出来,那是锅贴呀。锅贴很大众,难道你吃过吗?”
“原来那是锅贴啊!”同事恍然:“我吃过,但是那个锅贴太好看,整整齐齐的,特别饱满,让我一时认不出来。”
一行人排十多分钟的队伍,终于排到锅贴。
纪子淮看着这些人,说道:“这一炉锅贴只剩最后十五只,每口味的锅贴各剩五只。”
江师和其他人交流后,说:“我们有五个人,一人三只,要三口味。”
其他同事纷纷应和。
江师拿到自己的三只锅贴,看着纸包中金黄酥脆的锅贴,有些移不开目光,里想,怪不同事会认不出来这是锅贴。
这个锅贴在是太漂亮,厨师做的时候讲究,饺子包的又大又圆。厨师烙的时候也讲究,锅贴有变歪歪扭扭,看上去无比饱满。
“一点也糊。”江师惊喜地说。她曾经吃的锅贴受热的地因为温度难以掌控,难免会有些焦糊,影响口感。而这个锅贴焦而不糊,令人惊喜。
三锅贴价格不一,虾仁最贵,鲜肉其次,素三鲜最便宜。
江师最先瞄上的是虾仁锅贴,虾仁锅贴受热的那一面是深黄色的,其他的面是淡黄色的。江师咬一口虾仁锅贴,最先感受到的是皮的酥脆和软韧。
这是因为锅贴是用烫面做的,用沸水和面,边加水边搅拌,做出来的面软中带韧。用烫面做的皮在经过烙制之后,面皮软韧,焦脆软香。
江师还吃过这软韧的锅贴,感觉惊艳无比。正当她有些发愣的时候,她咬到虾仁锅贴中的虾仁。
太嫩!
鲜虾仁本来就足够鲜美,在烙制的过程中,有失去水分,反而被激发出醇香。虾肉鲜嫩爽滑,令人唇齿留香。
江师吃一口锅贴之后,又立刻咬一口锅贴,很快就将虾仁锅贴吃完,不禁觉意犹未尽。
然而虾仁锅贴只有一只,吃完就有。江师不禁叹口气,有些后悔当时的决定,早知道就不和他们一样一个口味买一只,全买虾仁锅贴岂不美哉。
江师笑笑,开玩笑说:“这个虾仁锅贴好吃,早知道我全要这口味。”
然而有一个同事答她,都在低吃着锅贴,江师有些摸不着脑,只好漫不经地咬一口鲜肉锅贴。
在鲜肉锅贴入嘴的同时,她的眼睛瞬时睁大,忍不住脱口而出:“这个鲜肉锅贴也好好吃!”
鲜肉锅贴不愧于它的名字,醇香无比,让江师意识到自己的狭隘。
凭什虾仁能鲜?猪肉就不能鲜?
这鲜味是不一样的,但是却让江师以同样的速度飞快吃完。
江师看着剩下的素三鲜锅贴,想,素三鲜锅贴是素菜,总不会比其他更好吃吧。
然而在她咬一口素三鲜锅贴之后,她也无法思考,过神来,发手上空空,原来素三鲜锅贴也被她吃完。
江师长叹口气,张口说道:“这个素三鲜锅贴里面的馅料清爽解腻。在吃完荤锅贴之后,吃上一份素三鲜锅贴,这搭配简直绝。”
其他同事吃完锅贴之后,纷纷点,意犹未尽地说:“这三锅贴有一是不好吃的,味道各有千秋。”
“好家伙,我以前因为有吃到过很好吃的锅贴,所以不是很喜欢吃锅贴,但是在居然一下子吃到三!”
……………………
客人们对白记饭馆的锅贴饺子赞不绝口。纪子淮发自己在做锅贴的时候,经常卖一份锅贴给一个客人。过十分钟,那个客人又站在他面前。
原来那个客人在吃完之后,觉有吃够,于是又走到排尾,重排队。
“服务员小哥第三次看到我的时候,满眼都是惊讶。虽然他戴着口罩,我不知道他的表情,但是我能猜到很好笑。想不到吧,兜兜转转还是我!”
“我连吃十个锅贴,还不觉够,我还是第一次知道自己的饭量这大。”
“鲜肉永远的神,趁在白记饭馆有限量,快冲它。有一只鲜肉锅贴,能够活着离开黑街!”
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工作人员问:“我在对白记饭馆有阴影,总觉它什都做出来。万一它把我们反超,那岂不是公开处刑?”
“不至于不至于,白记饭馆只是一个小饭店,虽然饭菜……确不错,但是开多久,威胁不到蟹轩。”同事拍拍他的肩膀,安慰:“你看食天下杂志自从投票开始已经有半天时间,在这个人气榜上,白记饭馆只有五百多票,跟我们一万多票差远,连我们的零都不到。
工作人员听到同事的话,有些被说服,松口气,安慰自己:“你说的对。”
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王教授答应给白记饭馆做优化,做出来的成品页面变更加流畅,图片也变更加精美,功能更加完善。
“安全面的东西我说你可能不懂,但是其他功能优化还是很明显的。”王教授淡定地说。
“以前这个小程序高并发面做不好,因为客户多,所以在抢菜的时候页面会出短暂的卡顿。我处理高并发问题,即使同时有十万点餐,小程序都不会卡。”
白一诺试用的小程序,发情况的确王教授所说,页面切换变更加丝滑。她十分满意地说:“不愧是教授。”
“那当然。”王教授面色古井无波,看上去十分沉稳,但是语调上扬:“吃板的饭,肯定要把东西做出来。”
白一诺查看程序的时候,发一个图标,好奇地问:“这个留言反馈功能是什?”
王教授说:“正常的小程序当然有留言反馈功能。你可以在这里及时看到客人们的诉求,然后调整菜品嘛。”
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我要吃肉:[哎呀,原来这个小程序还有留言反馈区域呢,那我想对板说,漂亮姐姐,我要吃肉,肉肉!]
白一诺看到这熟悉的id,不知道该怎,怎这个客人天天想吃肉?
她想想复说:[吃多肉会胖的,荤素搭配最好。]
我要吃肉:[你怎知道我是个胖子!可恶,你是不是在我家装监控器,快把它拆掉!]
白一诺:“……”
白一诺选择跳过这条评论往下看,这条评论是热度第二的。
早吃午饭:[板,店里什时候开放早餐啊?我想吃早餐。]
白一诺复:[看你的id——早吃午饭,果做早餐,你也吃不到呀。]
早吃午饭:[板,果你愿意做早餐的话,我一定会早的。为我的健康作息着想,你就开放早餐吧。]
白一诺思索一番复:[白记饭馆的营业时间是中午十二点到晚上八点,整整八个小时,已经很长。板和服务员需要休息时间,的不能开放早餐。]
早吃午饭:[qaq,板,你不要不识抬举,不然我跪下来求你。]
白一诺:“……”
白一诺对待客人向来温柔,笑笑,复说:[你说你想吃早餐,是想吃包子饺子?我可以答应你做早点,但是会在营业时间售卖。]
早吃午饭:[板你答应我,我截图,果反悔的话,会变胖哦。(其我也不想早,早是一件反人类的事情)]
白一诺在和这个客人交谈之后,放下手机,到厨房之中。
因为答应这个客人要做早点,她准备反悔,开始思考做什早点比较好。
她一边思考,一边收拾东西,余光瞥见今天早上去农贸市场买的鲜活虾,脑海中灵光一闪,要不……就做锅贴吧!
白一诺翻看厨房的材料,准备做三锅贴,一猪肉锅贴,一虾仁锅贴。全是荤菜未免单调,她准备最后做一素三鲜锅贴。
锅贴是一个名吃,遍布天南海北。锅贴在各地的做法略有不同,但基本思路都是一样的,那就是不煮而烙。白一诺将包好的饺子摆在平底锅中,加油,加水炮制。
做好的锅贴底部金黄酥脆,外皮微黄爽滑,馅料细嫩爽口。
锅贴这小吃还有一个知名的特点点,那就是香,做的时候能香飘十里,隔着一条街都能闻到那股油酥香味。
白一诺在做锅贴的时候,香味透过门缝往外传,纪子淮和苏沫沫都闻到这股香味。
“板,你在做什,怎这香?”苏沫沫激动地问。
纪子淮闻着空气中的味道,笃定地说:“要是生煎,要是锅贴。”
“答对,可以给你们吃一份。”白一诺问:“你们想要什馅的,有鲜肉馅,虾仁馅和素三鲜馅。”
纪子淮要鲜肉馅,苏沫沫要虾仁馅。
白一诺将做好的锅贴铲,递给他们二人。
纪子淮拿着筷子,夹一块锅贴,发这个锅贴的火候极好,底部金黄酥脆,一点也有糊。他咬一口锅贴,眼睛微微睁大,感觉有些被烫到。
纪子淮觉有些烫,不禁吸一口气,但是不舍将这块锅贴扔掉,只好咬着它待它变凉。
鲜肉锅贴是刚出炉的,咬下一口,便有热腾腾的肉汁迸溅,猪肉在高温下爆发出浓烈的鲜香。
纪子淮到锅贴变凉之后,咬一口里面的肉馅,不禁点点。内行人看门道,锅贴的灵魂在肉馅。
白一诺有为省事用料理机来做肉馅,而是纯手工剁的。她将上好的猪肉切成一粒一粒的肉丁,肉丁之间彼此粘连,充满胶质,口感嫩滑。
鲜肉锅贴外皮又香又脆,馅料又嫩又滑。纪子淮感觉自己越嚼越觉香,忍不住一口接着一口的吃着锅贴,很快就将一盘锅贴吃光。
在纪子淮吃完之后,白一诺出声说:“记住这个味道吗?”
纪子淮不明所以地点点:“记住,怎?”
“店里虽然空间很大,但是锅贴做来会有太多油烟,难免会影响到客人。我准备让你在店门口做锅贴。”
白一诺说完之后,有些担地说:“果在门口做锅贴的话,难免会有人围着看。你性格不外向,可能受不。果你不想做的话,那也事。”
自从苏沫沫到来之后,纪子淮已经不负责前台的事情,开始处理后厨的杂事。在经历这一长时间的磨练,他已经对白记饭馆的节奏驾轻就熟。
纪子淮听到白一诺的话之后,摇摇:“事,我可以做。”
白一诺当然不可能把所有事情都让纪子淮做,她会事先包好饺子,纪子淮只需要在门口烙锅贴就行。白一诺听到他答应,于是便给他做一番培训,将烙锅贴的法教给纪子淮,并且告诉他自己总结的看火候的小诀窍。
纪子淮是个专业厨师,学习能力强,很快就将这些法记下来,烙出来的锅贴和白一诺做的味道相差无几。
白一诺见他出师,满意地点点,虽然她在不想收徒,但是她的觉纪子淮是一个很好的徒弟,一教就会,一点就通。
第二天,白记饭馆锅贴小摊正式开张。
白一诺和他们一在店门口支一炉灶,上面摆放着一个很大的平底锅,一次可以烙数十只锅贴。
纪子淮为干净着想,选择戴上口罩和手套。因为在天气不凉,戴口罩并不热,反而阻隔油烟,好处很多。
锅贴小摊出的时候,不少客人围过来凑热闹。
“板,你们这是在做什?”
“白记饭馆要推出菜锅贴。”
客人好奇地问:“板你怎突然开始做早点?”
“因为答应一个客人。”白一诺说:“你们喜欢吃锅贴吗?”
客人想想说:“我吃过锅贴,觉还行。但是我更喜欢吃生煎包,板,果你想做早点的话,为什不做生煎包!”
白一诺:“……”
其他人纷纷附和:“对呀板,我想吃白记饭馆的包子。我自从开始吃白记饭馆,就有吃到过一个不好吃的菜。果出包子的话,一定会很好吃。”
“我不想吃包子,我想吃甜甜的豆腐花,早上喝上一杯豆腐花,简直是神仙日子。”
“我是岭南人,我不喜欢吃锅贴,我要吃肠粉!“
白一诺见客人们的要求越来越多,立刻转移话题:“好的,好的,你们说的我知道。众口难调,以后的事情以后说,在只有锅贴。”
客人们听到白一诺含糊其辞,只好放过她,只能在脑海中幻想着自己吃不到的早点。
然而就在这时,一股奇异的香味传来,让他们不禁愣愣。
“什东西?这香!”
“服务员小哥在做锅贴。”
他们围在纪子淮的周围,发纪子淮正在烙锅贴。锅里摆放着几十只饺子,摆密密麻麻,仿佛有空隙。大平底锅之中的油受热之后,吱啦吱啦的响,发出一股油酥香味,让人不禁食指大动。
纪子淮加好水之后,将锅盖盖上,此举是为将锅贴焖熟。客人们见不到金黄的锅贴,不禁失望地叹口气。
分钟之后,纪子淮又将锅盖打开,加上少许的水。客人们见到比之前更黄的锅贴,闻着空气中诱人的香味,眼睛亮亮的。
然而纪子淮在加水之后,又将锅盖盖上。客人们发看不到锅贴,里有些急。
果有人在旁边看,就会发这群客人在锅盖打开的时候开不已,在锅盖盖上的时候焦急待,脸上的表情反反复复,充满童。
“请问锅贴什时候好?这香味香的我都掉。”
“我后悔!我刚刚在白记饭馆吃完午饭,应该掉就走的,因为我闻到这股味道又饿,淦!”
又过五分钟,纪子淮见锅贴烙好,这才关上炉灶,转对客人说:“在已经好,锅贴有三口味,鲜肉锅贴,虾仁锅贴,素三鲜锅贴,你们要什口味的?”
在正值饭点,白记饭馆的客人在吃完饭后准备离开,意外看到门口的锅贴,一看就走不动道。
“我是第一个来的,我要六只鲜肉的。”
“鲜肉有什好吃的,我要吃虾仁,我要十只虾仁锅贴。”
黑街里面小吃店很多,空气中散发着食物的香味,但是这股锅贴的味道并有被掩盖,反而突出无比,吸引很多过路的行人。
江师是海市二中高三年级的一个数学师,自从她的学生给她带一份冰糖炖雪梨之后,她就记住白记饭馆的名字,时不时要来买一份冰糖炖雪梨。
因为正好是饭点,她于是和很多师结伴来到黑街,准备去点一份冰糖炖雪梨。
江师和其他同事不停闲聊,一会聊学生,一会聊工作,气氛融洽。就在他们要走到白记饭馆的时候,他们突然闻到一股诱人的香味。
这股香味包含着油香,肉香和鲜香,让人一闻,就不禁食欲大增。
同事好奇地问:“哪来这一股香味?我经常来黑街,以前怎闻到?”
同事吸吸鼻子,往前走,余光扫到白记饭馆,发白记饭馆今天门围满人,不禁焦急地问:“白记饭馆每天的人都很多,但是今天怎这多?”
白记饭馆的门口排着长长的队伍,蔚为壮观。
江师和同事们走到前面,才发香味的来源原来是白记饭馆门口支的一个炉灶。炉灶上面摆着一个巨大的平底锅,里面正在烙着东西,锅里的油滋啦滋啦的响,散发着油香味。
几位师对视一眼,一番交流之后,默契地排在队伍的后面。
同事不禁感叹:“虽然不知道这个东西是什,但是排队准错。”
江师疑惑地说:“我一看就看出来,那是锅贴呀。锅贴很大众,难道你吃过吗?”
“原来那是锅贴啊!”同事恍然:“我吃过,但是那个锅贴太好看,整整齐齐的,特别饱满,让我一时认不出来。”
一行人排十多分钟的队伍,终于排到锅贴。
纪子淮看着这些人,说道:“这一炉锅贴只剩最后十五只,每口味的锅贴各剩五只。”
江师和其他人交流后,说:“我们有五个人,一人三只,要三口味。”
其他同事纷纷应和。
江师拿到自己的三只锅贴,看着纸包中金黄酥脆的锅贴,有些移不开目光,里想,怪不同事会认不出来这是锅贴。
这个锅贴在是太漂亮,厨师做的时候讲究,饺子包的又大又圆。厨师烙的时候也讲究,锅贴有变歪歪扭扭,看上去无比饱满。
“一点也糊。”江师惊喜地说。她曾经吃的锅贴受热的地因为温度难以掌控,难免会有些焦糊,影响口感。而这个锅贴焦而不糊,令人惊喜。
三锅贴价格不一,虾仁最贵,鲜肉其次,素三鲜最便宜。
江师最先瞄上的是虾仁锅贴,虾仁锅贴受热的那一面是深黄色的,其他的面是淡黄色的。江师咬一口虾仁锅贴,最先感受到的是皮的酥脆和软韧。
这是因为锅贴是用烫面做的,用沸水和面,边加水边搅拌,做出来的面软中带韧。用烫面做的皮在经过烙制之后,面皮软韧,焦脆软香。
江师还吃过这软韧的锅贴,感觉惊艳无比。正当她有些发愣的时候,她咬到虾仁锅贴中的虾仁。
太嫩!
鲜虾仁本来就足够鲜美,在烙制的过程中,有失去水分,反而被激发出醇香。虾肉鲜嫩爽滑,令人唇齿留香。
江师吃一口锅贴之后,又立刻咬一口锅贴,很快就将虾仁锅贴吃完,不禁觉意犹未尽。
然而虾仁锅贴只有一只,吃完就有。江师不禁叹口气,有些后悔当时的决定,早知道就不和他们一样一个口味买一只,全买虾仁锅贴岂不美哉。
江师笑笑,开玩笑说:“这个虾仁锅贴好吃,早知道我全要这口味。”
然而有一个同事答她,都在低吃着锅贴,江师有些摸不着脑,只好漫不经地咬一口鲜肉锅贴。
在鲜肉锅贴入嘴的同时,她的眼睛瞬时睁大,忍不住脱口而出:“这个鲜肉锅贴也好好吃!”
鲜肉锅贴不愧于它的名字,醇香无比,让江师意识到自己的狭隘。
凭什虾仁能鲜?猪肉就不能鲜?
这鲜味是不一样的,但是却让江师以同样的速度飞快吃完。
江师看着剩下的素三鲜锅贴,想,素三鲜锅贴是素菜,总不会比其他更好吃吧。
然而在她咬一口素三鲜锅贴之后,她也无法思考,过神来,发手上空空,原来素三鲜锅贴也被她吃完。
江师长叹口气,张口说道:“这个素三鲜锅贴里面的馅料清爽解腻。在吃完荤锅贴之后,吃上一份素三鲜锅贴,这搭配简直绝。”
其他同事吃完锅贴之后,纷纷点,意犹未尽地说:“这三锅贴有一是不好吃的,味道各有千秋。”
“好家伙,我以前因为有吃到过很好吃的锅贴,所以不是很喜欢吃锅贴,但是在居然一下子吃到三!”
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客人们对白记饭馆的锅贴饺子赞不绝口。纪子淮发自己在做锅贴的时候,经常卖一份锅贴给一个客人。过十分钟,那个客人又站在他面前。
原来那个客人在吃完之后,觉有吃够,于是又走到排尾,重排队。
“服务员小哥第三次看到我的时候,满眼都是惊讶。虽然他戴着口罩,我不知道他的表情,但是我能猜到很好笑。想不到吧,兜兜转转还是我!”
“我连吃十个锅贴,还不觉够,我还是第一次知道自己的饭量这大。”
“鲜肉永远的神,趁在白记饭馆有限量,快冲它。有一只鲜肉锅贴,能够活着离开黑街!”
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