第十章:被禁足
虽然雪见自己被禁足了,但捕鱼卖鱼的事,还在有条不紊的进行着。
现在已经不去马庄市集卖鱼,每隔三天被杜海送到镇上那两个固定的渔行,收入也比较稳定,每次三至四两银子,这让雪见很佩服周博的商业头脑。
周家是商贾之家,周博是长子,理帐自然不在话下,每晚周博都会理一下帐目,见雪见缠在身边,周博就会简单的教她几句。
直听得雪见一个头两个大,只觉得这古代的帐本子繁琐复杂,她嘟着嘴道:“大郎呀,不是雪见太笨,而是帐本太复杂,有没有简单好学的?”
周博敲敲她的头:“哪里有那样的法子?自古账本都是这样的。”
没吃过猪肉,也见过猪跑,雪见故意唉声叹气着,又在纸上涂涂画画半天,才费力用毛笔歪歪扭扭地画出个简单的进销存表格。
然后把周博所说的那些数据填进去,周博开始并没有理她,后来这表格虽然让她画得不成个样子,但左边是日期,后面是一笔笔收入和支出,最下面是总结,简直是让人叹为观止,不由拿过来慢慢琢磨起来。
“立意也算新颖奇巧,但数据过多,不好放入表内……”周博边思索边叹息。
雪见转转眼珠说:“咱们不如把这些数据简化,反正也不给别人看,就咱们俩个知道,看看这样行不行……”
边说着,雪见边把阿拉伯数字引入进来,天可怜见,她真是没有别的本领,就会一个小学生也会的加减乘除,不算违规外挂吧?!
周博一点即通,很快活学活用,有的时候雪见故意弄错了哪儿,周博都会马上发现并指出来。
雪见偷偷长出一口气,和聪明人在一起就是好办事。
家里现在也算是顿顿有肉吃了,雪见又一门心思的想着如何弄点反季蔬菜来改善一下伙食。未穿之前,她是铁杆的肉食动物,但两个损友爱美丽又百般矫情,怕长胖所以多吃素,却总以外面的蔬菜有农药之名,撺掇着她在阳台种了好些蔬菜,好歹也是有些经验的。
不过,那些阳台蔬菜,种子和泥土养料都是买的现成的,如果让她凭空变,她可不会,而且,也没有这个条件。想了想,让二虎在市集上买了好多当年的黄豆绿豆和大蒜,又让周婶收拾出一间没人住的厢房出来,同样烧好暖融融的火炕。
让周妈帮着选出成熟的颗粒饱满的豆种,剔除了裂豆、碎豆、虫口豆以及隔年豆,清水洗净,洗时又将全部漂浮的豆子去除,然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来,把它们过清水并沥干,放入干净盆中,用湿布盖好,放到空屋的火炕上。又叮嘱周妈每天最少用清水冲洗种芽三次。
至于大蒜,让杜妈用针与线,将线穿好,蒜头剥去外皮,把蒜头穿成一串。雪见让杜妈一定留意两件事,一穿蒜头的时候要注意最好穿在靠外层,二是穿线的时候要穿两层,能更好地起到固定作用不让蒜苗长歪。然后就把蒜家中翻出来的各种容器里加好水,叮嘱好杜妈要留心看,水浑浊了以后就要及时换水。
家里大人孩子都不知道这是在做什么,周妈和杜妈每天换水的时候,总有一群人帮忙,炕上的豆子地上的大蒜,虽然容器各异,但摆放整整齐齐的,方便大家察看,也省得孩子们碰翻。
不过三五天的时候,在大雪的天气里,在男人们辛苦的打鱼和女人们照料蔬菜的时间里,迎来了雪见到此的第一个小年,当然,也是周家在平山村的第一个小年。
这一天,男人们都没有出门,小年是平山村的百姓很重视的一个节日,雪见带着大家把白嫩嫩的豆芽和碧绿绿的蒜苗掐下来,真是欢声笑语不绝于耳,不是没见过这两种菜,这个时候,豆芽菜被称为如意菜,只是没有想到过这样也能种得出来,而且是在这样的季节。
豆芽和蒜苗都是长得很快的,虽然也有坏的,但大家还是惊喜非常。雪见让周妈把豆芽用小盆盛了,三家相好的邻居,每家送了一小盆和一条鱼过去。
中午的时候,杜妈将菘菜洗净,切条,然后将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质,雪见放入油将锅烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、菘菜等煸炒,炒至将熟,加入面酱、盐继续炒,炒到菘菜、豆芽熟透入味时,加入香油调味出锅。
这时候周妈早将鱼肉和肥猪肉剁碎按照雪见要的比例掺在一起,加入蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、香油制成馅,待锅中油热,雪见将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,由杜妈切成薄片,然后雪见锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、绿豆芽、胡萝卜丝、炒香出味,后加入盐,少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
缺少酱油味精等调料,也缺少好多食材,虽然味道会大打折扣,但在这个时空,能做出如此美味,已属难得。
这三人配合已久,早有默契,周妈将带皮五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片,杜妈将青蒜苗洗净切小段,雪见油热后下入葱花爆锅,倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、面酱、盐、料酒翻炒几下,出锅装盘,只见色泽油亮,肉片滑软,蒜味浓郁,只馋得几个小朋友一直围在厨房里不肯走。
狍子肉早浸在冷水里,反复换水,泡去了血水,早被切成小块,用料酒面酱盐等雪见精心调制的小料喂了半个多时辰入味,加了蛋清和适量淀粉抓匀,锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出,别说吃,光闻着看着,就足以让人流口水了。然后雪见又把剩下的狍子肉扔锅里,添上水和盐,遗嘱周妈大火煮最少半个时辰,不烫手后捞出来,撕成小块,说可以蘸蒜泥吃。
在古时候,一般穷人家中午是不吃饭的,只有早晚各一顿,周家自然没有这个规矩,但中午也很少如此丰盛过,肉多菜多,大家吃得不亦乐乎,连最淡定的周博都比平时多吃了半张葱花油饼。
午饭后,因着吃得多,雪见怕孩子们马上午觉积住食,所以向周博借了围棋,当然,围棋雪见是不会下的,但五子棋她是高手呀,乐呵呵的教大家连五子,弄得大家直接错过了午觉和下午的针线课。因着过小年,周博也没有管,他自己也站在桌旁看大家玩,有的时候,还指点几下。
家里就一副围棋,所以只能换着玩,雪见被指定出局当裁判,其他人输者下台轮换,急得雪见直蹦高。周博含笑望着她,嘴角微动,自作孽不可活!雪见不由腹诽,你才自作孽不可活,你们全家都自作孽不可活!
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现在已经不去马庄市集卖鱼,每隔三天被杜海送到镇上那两个固定的渔行,收入也比较稳定,每次三至四两银子,这让雪见很佩服周博的商业头脑。
周家是商贾之家,周博是长子,理帐自然不在话下,每晚周博都会理一下帐目,见雪见缠在身边,周博就会简单的教她几句。
直听得雪见一个头两个大,只觉得这古代的帐本子繁琐复杂,她嘟着嘴道:“大郎呀,不是雪见太笨,而是帐本太复杂,有没有简单好学的?”
周博敲敲她的头:“哪里有那样的法子?自古账本都是这样的。”
没吃过猪肉,也见过猪跑,雪见故意唉声叹气着,又在纸上涂涂画画半天,才费力用毛笔歪歪扭扭地画出个简单的进销存表格。
然后把周博所说的那些数据填进去,周博开始并没有理她,后来这表格虽然让她画得不成个样子,但左边是日期,后面是一笔笔收入和支出,最下面是总结,简直是让人叹为观止,不由拿过来慢慢琢磨起来。
“立意也算新颖奇巧,但数据过多,不好放入表内……”周博边思索边叹息。
雪见转转眼珠说:“咱们不如把这些数据简化,反正也不给别人看,就咱们俩个知道,看看这样行不行……”
边说着,雪见边把阿拉伯数字引入进来,天可怜见,她真是没有别的本领,就会一个小学生也会的加减乘除,不算违规外挂吧?!
周博一点即通,很快活学活用,有的时候雪见故意弄错了哪儿,周博都会马上发现并指出来。
雪见偷偷长出一口气,和聪明人在一起就是好办事。
家里现在也算是顿顿有肉吃了,雪见又一门心思的想着如何弄点反季蔬菜来改善一下伙食。未穿之前,她是铁杆的肉食动物,但两个损友爱美丽又百般矫情,怕长胖所以多吃素,却总以外面的蔬菜有农药之名,撺掇着她在阳台种了好些蔬菜,好歹也是有些经验的。
不过,那些阳台蔬菜,种子和泥土养料都是买的现成的,如果让她凭空变,她可不会,而且,也没有这个条件。想了想,让二虎在市集上买了好多当年的黄豆绿豆和大蒜,又让周婶收拾出一间没人住的厢房出来,同样烧好暖融融的火炕。
让周妈帮着选出成熟的颗粒饱满的豆种,剔除了裂豆、碎豆、虫口豆以及隔年豆,清水洗净,洗时又将全部漂浮的豆子去除,然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来,把它们过清水并沥干,放入干净盆中,用湿布盖好,放到空屋的火炕上。又叮嘱周妈每天最少用清水冲洗种芽三次。
至于大蒜,让杜妈用针与线,将线穿好,蒜头剥去外皮,把蒜头穿成一串。雪见让杜妈一定留意两件事,一穿蒜头的时候要注意最好穿在靠外层,二是穿线的时候要穿两层,能更好地起到固定作用不让蒜苗长歪。然后就把蒜家中翻出来的各种容器里加好水,叮嘱好杜妈要留心看,水浑浊了以后就要及时换水。
家里大人孩子都不知道这是在做什么,周妈和杜妈每天换水的时候,总有一群人帮忙,炕上的豆子地上的大蒜,虽然容器各异,但摆放整整齐齐的,方便大家察看,也省得孩子们碰翻。
不过三五天的时候,在大雪的天气里,在男人们辛苦的打鱼和女人们照料蔬菜的时间里,迎来了雪见到此的第一个小年,当然,也是周家在平山村的第一个小年。
这一天,男人们都没有出门,小年是平山村的百姓很重视的一个节日,雪见带着大家把白嫩嫩的豆芽和碧绿绿的蒜苗掐下来,真是欢声笑语不绝于耳,不是没见过这两种菜,这个时候,豆芽菜被称为如意菜,只是没有想到过这样也能种得出来,而且是在这样的季节。
豆芽和蒜苗都是长得很快的,虽然也有坏的,但大家还是惊喜非常。雪见让周妈把豆芽用小盆盛了,三家相好的邻居,每家送了一小盆和一条鱼过去。
中午的时候,杜妈将菘菜洗净,切条,然后将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质,雪见放入油将锅烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、菘菜等煸炒,炒至将熟,加入面酱、盐继续炒,炒到菘菜、豆芽熟透入味时,加入香油调味出锅。
这时候周妈早将鱼肉和肥猪肉剁碎按照雪见要的比例掺在一起,加入蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、香油制成馅,待锅中油热,雪见将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,由杜妈切成薄片,然后雪见锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、绿豆芽、胡萝卜丝、炒香出味,后加入盐,少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
缺少酱油味精等调料,也缺少好多食材,虽然味道会大打折扣,但在这个时空,能做出如此美味,已属难得。
这三人配合已久,早有默契,周妈将带皮五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片,杜妈将青蒜苗洗净切小段,雪见油热后下入葱花爆锅,倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、面酱、盐、料酒翻炒几下,出锅装盘,只见色泽油亮,肉片滑软,蒜味浓郁,只馋得几个小朋友一直围在厨房里不肯走。
狍子肉早浸在冷水里,反复换水,泡去了血水,早被切成小块,用料酒面酱盐等雪见精心调制的小料喂了半个多时辰入味,加了蛋清和适量淀粉抓匀,锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出,别说吃,光闻着看着,就足以让人流口水了。然后雪见又把剩下的狍子肉扔锅里,添上水和盐,遗嘱周妈大火煮最少半个时辰,不烫手后捞出来,撕成小块,说可以蘸蒜泥吃。
在古时候,一般穷人家中午是不吃饭的,只有早晚各一顿,周家自然没有这个规矩,但中午也很少如此丰盛过,肉多菜多,大家吃得不亦乐乎,连最淡定的周博都比平时多吃了半张葱花油饼。
午饭后,因着吃得多,雪见怕孩子们马上午觉积住食,所以向周博借了围棋,当然,围棋雪见是不会下的,但五子棋她是高手呀,乐呵呵的教大家连五子,弄得大家直接错过了午觉和下午的针线课。因着过小年,周博也没有管,他自己也站在桌旁看大家玩,有的时候,还指点几下。
家里就一副围棋,所以只能换着玩,雪见被指定出局当裁判,其他人输者下台轮换,急得雪见直蹦高。周博含笑望着她,嘴角微动,自作孽不可活!雪见不由腹诽,你才自作孽不可活,你们全家都自作孽不可活!
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