第三十六章 茶道
84_84987是的,她愣住了。
迎面走来的这个人她认识,夏沅。华夏国家特级级茶道大师,特级礼仪培训师,还是拿着华夏最高级别政fǔ津贴的人,是华夏国内级别最高,也是最为权威的茶道大师,当时外‘交’部的礼仪训练,顾安宁就是拜她为师,学习茶道以及相关的礼仪知识,没想到时光流转,这一世竟然在十几年前就见到了她。
顾安宁‘激’动的眼泪都快掉下来了,看的夏沅莫名其妙,:“你这是怎么了?”
“阿沅,给你介绍一下,这是我徒弟,现在想跟你学习一下茶道。”俞芷赶紧做了一下介绍。
“你的徒弟和我学茶道,开什么玩笑?”夏沅有些惊讶,俞芷是在武术方面,有很高的造诣,她的徒弟在武术方面所取得的成就肯定也不会很小,这样一个人学习茶道,实在是有些令她无法想象,不过面前的这个小姑娘倒是‘挺’有气质的。
“能让你亲自带过来的人,想必是和你关系很好的人,但是我这里也不是随随便便就收徒弟的。”夏沅说道。
“当然,身为华夏国特级茶道大师,还拿着政fǔ的最高级别津贴,您收徒弟的‘门’槛肯定也不低,我从来就没有想过我会这么简简单单就拜在您‘门’下。”俞芷还没有开口,顾安宁,就这样说道。
“你倒是对我了解的透彻,阿芷,你告诉她的?”夏沅反问道。
“这事儿可跟我没关系,不是我告诉她的,至于她怎么知道的,我也不清楚。”俞芷摆了摆手。
“你这小丫头,倒是有点意思,如果你能够回答出我的问题,我就收下你这个徒弟,教你茶道,你看怎么样啊?”
“好,请您出题吧!”对于茶道的方面她还是做过一点功课的,所以应该不会有什么问题。
“我国有关茶道的最早的艺术品尝形式叫什么?它又属于哪个朝代?”夏沅马上给出了第一道题目。
“我国有关茶道的最早的艺术形式叫煎茶,属于唐代,但与它有关的最早的文字记载是在宋代。”
“饮茶在明代有十三宜,是哪十三宜?”夏沅紧接着给出了第二道题目。
“茶道当中的‘十三宜’为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十‘精’舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮。”
“嗯,不错,看来是下了不少功夫的,那么第三,古代文人有‘斗茶之说’那么斗茶具体是指什么?”
顾安宁略一思索,说道:“所谓斗茶,是指古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤‘花’和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先流行于东南闽地建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤‘花’,最后斗茶者还要品茶汤,做到‘色’、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。”
“嗯,回答的很详细,理论这关,算你过了你可以暂时在我这里学习三次,三次之后我要看你的潜质如何,如果你没有什么潜质那么就只能请你回去了。”
这是暂时同意了,顾安宁说道:“是,那我知道了。”
拜师,一般要行拜师礼,不过现在这样还不能够确定她最终能否留下拜师还为时尚早。
“她不会让你失望的相信我。”俞芷这样说道。
“但愿吧!行了她留下你可以走了。”她无声无息的下着逐客令。
“啊?你这人怎么还是这样,算了算了,我走啦!”俞芷颇为无奈的摇了摇头,离开了。
“那么,我们开始吧!”
说着,她从专‘门’收茶叶的橱柜里拿出一些茶叶,先用简单的手法泡了三壶,问道:“你看看,这三种是什么茶?”
顾安宁仔细的看过之后,说道:“从左往右分别是红茶绿茶和白茶。”
“嗯,说的没错!那你知道这三种茶要用什么样温度的水来泡才最好吗?”夏沅继续问道。
“泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么类型的茶。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的茶,不能用一百度的沸水冲泡,一般开水开后冷却到水温八十到八十五度度为宜。泡饮各种红茶和中高档绿茶,则要用水温九十到九十五度度的沸水。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须要用一百度的三沸开水冲泡。普洱茶和沱茶甚至可以用来煮着喝,味道更好更醇。但是,普洱生茶年限短的,特别是两三年的,可用九十度的水温来冲泡,以减少苦涩味。”顾安宁在脑中将相关的概念过了一遍结合自己的经验这样说道。
“看来你是猜出这三种茶的具体名称了!”夏沅说道,她直接点出了一些名称,看样子,眼力不错。
“那再考你一个理论基础知识,你知道茶道二字究竟应该如何解释吗?”夏沅再次问道。
“茶道二字我认为是烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养‘性’的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情‘操’、去除杂念,这与提倡”清静、恬澹“的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的”内省修行“思想。茶道‘精’神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。”顾安宁说出了最官方的解释。
夏沅满意的点了点头,“说的没错!茶道最重要的就是它的‘精’神,其实茶道,有十三个步骤,我今天就慢慢的逐步‘交’给你,希望你,能够好好运用。”夏沅心里已经认可这个徒弟了,所以才会说出这样的话。
“第一道工序是净手和欣赏器具,也就是洗手,喝茶卫生很重要,如果要待客的话,请来宾赏茶,然后是赏具,品茶讲究用景瓷宜陶,景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上,这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。喝茶之前,欣赏一下做工‘精’美的茶具也是一大美事。”
“第二道工序是烫杯温壶,就是把茶叶器具都用开水冲洗一次,目的也是为了卫生清洁,同时给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入不同的杯和壶中。”
“第三道工序是把茶叶放到器具里,也就是放茶过程到茶壶里,名字叫的好听,程序简单,如果要表演可以适当加入‘花’式,更具有茶韵,我想你会用到的。第四道的工序是洗茶,将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉,还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。”
夏沅一边说,一边在手上进行示范。
“第五道工序才是冲泡对吧。”顾安宁反问道。
“对的,确实如此,第五道工序是把沸水再次倒入壶中,倒水过程中壶嘴”点头“三次,别一次把壶倒满,茶道的程序其实也只是好看而已,只有这步才是平时大家常用的,就是在茶道表演上有即所谓”凤凰三点头“,这是为了在进行完整的茶道表演的时候向客人示敬所用。”夏沅对她的举一反三十分满意,然后又对每一个概念进行了详细的解释。
比如第六道“‘春’风拂面”第七道“封壶”第八道“封杯”等等,一直到十三道,夏沅都对相关的专业名词做了详细的解释和示范。
接下来就让顾安宁自己尝试,不知怎的,她总觉得这徒弟会学得很快。
顾安宁在当年本身就学过茶道,现在重新把这些技艺拾起来,再加上有夏沅详细讲解本不是什么困难的事,不到一会儿就学的不错了。
“你看上去好像并不是茶道的初学者,之前有学过吗?”夏沅觉得面前的这个小‘女’孩儿手法比较熟练,不像是初学茶道的人。
“我没有学过,不过很小的时候,我母亲是经常会在家里表演完整的茶道给我看,我就‘挺’有兴趣的,平时也会自己在家里尝试一下。”
“你的母亲?是哪一位?”夏沅好奇的问道。
“说不定我母亲的茶道还是问您学的呢!”顾安宁的这句话并不是信口胡诌,外‘交’部的礼仪茶道训练和教授这么多年来,只指定了一个人,从来都没有变过,那就是夏沅本人,夏沅是茶道方面的奇才,这么多年来一直都在负责外‘交’官的礼仪和茶道训练以及气质的培养。
“跟我学的,那只有外‘交’官了,不知你的母亲是哪一位?”夏沅更加的好奇了。
“我的母亲姓沈,全名沈漪柔。”夏沅一听就笑了,搞了半天,还真是问她学的,母‘女’两代都问她学茶道,还真是少见。
“还真是问我学的,我隐约记得,你母亲当年茶道的训练也是很成功的,现在看来你并不输给她。”夏沅感叹道。时隔多年,她已经记不太清,只记得当时她是学得很好了,至于她现在在哪里,都不知道。
外‘交’部每年都会把新进部‘门’的新人送去做礼仪训练,之后这些人会被派往哪里却也是一大机密,夏沅只负责教授茶道,其他的事情却也是一概不知的。
因此,她能对沈漪柔这个人有点印象就不错了。
不再纠结母亲有关的话,题顾安宁转而问道“老师现在有没有‘花’式茶道?”
“什么东西?”夏沅一时间没反应过来,茶道这种东西本来就算是‘花’式表演,所谓的‘花’式茶道又是什么东西?
“额,就是……”顾安宁,一时之间也不知道怎么解释。
“你说的是融合了杂技的茶道吧?”最后还是夏沅反应了过来。
“对,就是融合了‘花’样杂技的茶道。”顾安宁这样回答。
“这种茶道也有,但是难度特别大,很少有人会学这个,已经快失传了,你如果要学的话,最好是找一下相关的资料,不过在学这种‘花’式茶道之前,你先把要学的普通茶道学好,再考虑之后的问题吧!”
结束了一天的茶道课程之后,顾安宁,回到家里进入空间调节了一下。茶道不仅仅局限于茶叶,一些‘花’卉也可以成为‘花’卉的主题,所以这是一个很宽泛的话题。
题外话
今天写这一章卡了好久,最后直接就写不出来了,好吧,我需要换个话题~。
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迎面走来的这个人她认识,夏沅。华夏国家特级级茶道大师,特级礼仪培训师,还是拿着华夏最高级别政fǔ津贴的人,是华夏国内级别最高,也是最为权威的茶道大师,当时外‘交’部的礼仪训练,顾安宁就是拜她为师,学习茶道以及相关的礼仪知识,没想到时光流转,这一世竟然在十几年前就见到了她。
顾安宁‘激’动的眼泪都快掉下来了,看的夏沅莫名其妙,:“你这是怎么了?”
“阿沅,给你介绍一下,这是我徒弟,现在想跟你学习一下茶道。”俞芷赶紧做了一下介绍。
“你的徒弟和我学茶道,开什么玩笑?”夏沅有些惊讶,俞芷是在武术方面,有很高的造诣,她的徒弟在武术方面所取得的成就肯定也不会很小,这样一个人学习茶道,实在是有些令她无法想象,不过面前的这个小姑娘倒是‘挺’有气质的。
“能让你亲自带过来的人,想必是和你关系很好的人,但是我这里也不是随随便便就收徒弟的。”夏沅说道。
“当然,身为华夏国特级茶道大师,还拿着政fǔ的最高级别津贴,您收徒弟的‘门’槛肯定也不低,我从来就没有想过我会这么简简单单就拜在您‘门’下。”俞芷还没有开口,顾安宁,就这样说道。
“你倒是对我了解的透彻,阿芷,你告诉她的?”夏沅反问道。
“这事儿可跟我没关系,不是我告诉她的,至于她怎么知道的,我也不清楚。”俞芷摆了摆手。
“你这小丫头,倒是有点意思,如果你能够回答出我的问题,我就收下你这个徒弟,教你茶道,你看怎么样啊?”
“好,请您出题吧!”对于茶道的方面她还是做过一点功课的,所以应该不会有什么问题。
“我国有关茶道的最早的艺术品尝形式叫什么?它又属于哪个朝代?”夏沅马上给出了第一道题目。
“我国有关茶道的最早的艺术形式叫煎茶,属于唐代,但与它有关的最早的文字记载是在宋代。”
“饮茶在明代有十三宜,是哪十三宜?”夏沅紧接着给出了第二道题目。
“茶道当中的‘十三宜’为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十‘精’舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮。”
“嗯,不错,看来是下了不少功夫的,那么第三,古代文人有‘斗茶之说’那么斗茶具体是指什么?”
顾安宁略一思索,说道:“所谓斗茶,是指古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤‘花’和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先流行于东南闽地建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤‘花’,最后斗茶者还要品茶汤,做到‘色’、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。”
“嗯,回答的很详细,理论这关,算你过了你可以暂时在我这里学习三次,三次之后我要看你的潜质如何,如果你没有什么潜质那么就只能请你回去了。”
这是暂时同意了,顾安宁说道:“是,那我知道了。”
拜师,一般要行拜师礼,不过现在这样还不能够确定她最终能否留下拜师还为时尚早。
“她不会让你失望的相信我。”俞芷这样说道。
“但愿吧!行了她留下你可以走了。”她无声无息的下着逐客令。
“啊?你这人怎么还是这样,算了算了,我走啦!”俞芷颇为无奈的摇了摇头,离开了。
“那么,我们开始吧!”
说着,她从专‘门’收茶叶的橱柜里拿出一些茶叶,先用简单的手法泡了三壶,问道:“你看看,这三种是什么茶?”
顾安宁仔细的看过之后,说道:“从左往右分别是红茶绿茶和白茶。”
“嗯,说的没错!那你知道这三种茶要用什么样温度的水来泡才最好吗?”夏沅继续问道。
“泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么类型的茶。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的茶,不能用一百度的沸水冲泡,一般开水开后冷却到水温八十到八十五度度为宜。泡饮各种红茶和中高档绿茶,则要用水温九十到九十五度度的沸水。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须要用一百度的三沸开水冲泡。普洱茶和沱茶甚至可以用来煮着喝,味道更好更醇。但是,普洱生茶年限短的,特别是两三年的,可用九十度的水温来冲泡,以减少苦涩味。”顾安宁在脑中将相关的概念过了一遍结合自己的经验这样说道。
“看来你是猜出这三种茶的具体名称了!”夏沅说道,她直接点出了一些名称,看样子,眼力不错。
“那再考你一个理论基础知识,你知道茶道二字究竟应该如何解释吗?”夏沅再次问道。
“茶道二字我认为是烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养‘性’的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情‘操’、去除杂念,这与提倡”清静、恬澹“的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的”内省修行“思想。茶道‘精’神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。”顾安宁说出了最官方的解释。
夏沅满意的点了点头,“说的没错!茶道最重要的就是它的‘精’神,其实茶道,有十三个步骤,我今天就慢慢的逐步‘交’给你,希望你,能够好好运用。”夏沅心里已经认可这个徒弟了,所以才会说出这样的话。
“第一道工序是净手和欣赏器具,也就是洗手,喝茶卫生很重要,如果要待客的话,请来宾赏茶,然后是赏具,品茶讲究用景瓷宜陶,景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上,这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。喝茶之前,欣赏一下做工‘精’美的茶具也是一大美事。”
“第二道工序是烫杯温壶,就是把茶叶器具都用开水冲洗一次,目的也是为了卫生清洁,同时给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入不同的杯和壶中。”
“第三道工序是把茶叶放到器具里,也就是放茶过程到茶壶里,名字叫的好听,程序简单,如果要表演可以适当加入‘花’式,更具有茶韵,我想你会用到的。第四道的工序是洗茶,将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉,还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。”
夏沅一边说,一边在手上进行示范。
“第五道工序才是冲泡对吧。”顾安宁反问道。
“对的,确实如此,第五道工序是把沸水再次倒入壶中,倒水过程中壶嘴”点头“三次,别一次把壶倒满,茶道的程序其实也只是好看而已,只有这步才是平时大家常用的,就是在茶道表演上有即所谓”凤凰三点头“,这是为了在进行完整的茶道表演的时候向客人示敬所用。”夏沅对她的举一反三十分满意,然后又对每一个概念进行了详细的解释。
比如第六道“‘春’风拂面”第七道“封壶”第八道“封杯”等等,一直到十三道,夏沅都对相关的专业名词做了详细的解释和示范。
接下来就让顾安宁自己尝试,不知怎的,她总觉得这徒弟会学得很快。
顾安宁在当年本身就学过茶道,现在重新把这些技艺拾起来,再加上有夏沅详细讲解本不是什么困难的事,不到一会儿就学的不错了。
“你看上去好像并不是茶道的初学者,之前有学过吗?”夏沅觉得面前的这个小‘女’孩儿手法比较熟练,不像是初学茶道的人。
“我没有学过,不过很小的时候,我母亲是经常会在家里表演完整的茶道给我看,我就‘挺’有兴趣的,平时也会自己在家里尝试一下。”
“你的母亲?是哪一位?”夏沅好奇的问道。
“说不定我母亲的茶道还是问您学的呢!”顾安宁的这句话并不是信口胡诌,外‘交’部的礼仪茶道训练和教授这么多年来,只指定了一个人,从来都没有变过,那就是夏沅本人,夏沅是茶道方面的奇才,这么多年来一直都在负责外‘交’官的礼仪和茶道训练以及气质的培养。
“跟我学的,那只有外‘交’官了,不知你的母亲是哪一位?”夏沅更加的好奇了。
“我的母亲姓沈,全名沈漪柔。”夏沅一听就笑了,搞了半天,还真是问她学的,母‘女’两代都问她学茶道,还真是少见。
“还真是问我学的,我隐约记得,你母亲当年茶道的训练也是很成功的,现在看来你并不输给她。”夏沅感叹道。时隔多年,她已经记不太清,只记得当时她是学得很好了,至于她现在在哪里,都不知道。
外‘交’部每年都会把新进部‘门’的新人送去做礼仪训练,之后这些人会被派往哪里却也是一大机密,夏沅只负责教授茶道,其他的事情却也是一概不知的。
因此,她能对沈漪柔这个人有点印象就不错了。
不再纠结母亲有关的话,题顾安宁转而问道“老师现在有没有‘花’式茶道?”
“什么东西?”夏沅一时间没反应过来,茶道这种东西本来就算是‘花’式表演,所谓的‘花’式茶道又是什么东西?
“额,就是……”顾安宁,一时之间也不知道怎么解释。
“你说的是融合了杂技的茶道吧?”最后还是夏沅反应了过来。
“对,就是融合了‘花’样杂技的茶道。”顾安宁这样回答。
“这种茶道也有,但是难度特别大,很少有人会学这个,已经快失传了,你如果要学的话,最好是找一下相关的资料,不过在学这种‘花’式茶道之前,你先把要学的普通茶道学好,再考虑之后的问题吧!”
结束了一天的茶道课程之后,顾安宁,回到家里进入空间调节了一下。茶道不仅仅局限于茶叶,一些‘花’卉也可以成为‘花’卉的主题,所以这是一个很宽泛的话题。
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