8、红油凉面
因为这杯开胃的酸梅汤,赵晓敏无奈地发现自己更饿了。
还好面前有一份炒饭。
其实赵晓敏对牛肉炒饭的味道不抱有什么期望,毕竟她觉得自己这辈子也没吃过什么好吃的炒饭,吃过最好吃的炒饭也只能说一句还行罢了。
她打算一口酸梅汤,一口牛肉炒饭,趁大脑反应不过来,用美味的酸梅汤欺骗自己的味觉,让平庸的牛肉炒饭变得更好吃。
结果牛肉炒饭刚一入口,她就不禁疑惑地说:“嗯?”
这不是她想象中的那个味道啊!
牛肉鲜美爽滑,米饭香气宜人。她吃着吃着,不禁将手上的酸梅汤放到一旁,专注于解决面前的牛肉炒饭。
本来准备继续喝的酸梅汤,被放在旁边无暇去管。
赵晓敏吃得头也不抬,等到回过神来的时候,面前的炒饭已经被吃光了。
她抬头,发现旁边的周媛也是这个样子。
周媛靠在椅背上,舒服地叹了口气,捧着仅剩的酸梅汤,一边喝着,一边回味着刚刚卤牛肉的鲜香。
“这是老板自己的秘方吗?我还没试过这么筋道又鲜美的牛肉。”
“和老板做的牛肉相比,我感觉我自己在家做的牛肉硬的像柴火一样,吃一口能崩掉牙,好不容易吃了些,最后还把牙塞得疼了一天。”
两人正在回味刚刚的满足的时候,门外传来一阵脚步声,一个熟悉的声音传来。
“姐妹们,看我给你们带什么好吃的回来啦!”
方雅拎着东西进门,就看见两人靠在椅背上一脸沉浸在自己世界的表情,喊人也没人应,整个人愣了愣,面露怀疑:“你们怎么了?我走的时候还不是这个样子呀。你们是不是背着我去干什么坏事了。”
赵晓敏摇了摇头,坦诚地说:“绝对没有!我们只是吃了一顿牛肉炒饭而已。”
“真的吗?”方雅疑惑地说,随后有些苦恼看着自己的牛肉芝士焗饭:“原来你们都吃过了呀,我还特意给你们带了米娅的新品,牛肉芝士焗饭。我试过了,觉得特别好吃,你们还有肚子可以吃吗?”
“要吃!”虽然已经有了九分饱,但是谁能拒绝热腾腾的食物不尝一口呢,而且是免费的。
黑街的牛肉炒饭都这么好吃了,饱受好评的米娅西餐厅的牛肉芝士焗饭一定更好吃吧。
两人都拿起一次性饭勺准备开吃。
令人意外的是,牛肉芝士焗饭入口的味道是不错的,但是两人都没有像之前一样,吃了一口饭就被惊艳到无以复加。
这并不是因为她们吃惯了牛肉芝士焗饭,所以不感到惊艳。相反,她们吃牛肉炒饭的次数可要比牛肉芝士焗饭多多了。
然而,惊艳到她们的并不是“新人”,反而是司空见惯的“旧人”。
赵晓敏甚至想,怎么感觉米娅的焗饭也没网上说的那么好吃到天花乱坠呢,至少和刚刚的牛肉炒饭相比还是差了些。牛肉相比而言有些老了,有些发硬,底下的加了胡椒粉的米饭味道也有些过重和呛人,吃了两口嘴里会有些渴,想要找水喝。
和不加刺激的佐料,纯粹突出食材美味的牛肉炒饭对比,赵晓敏觉得面前这份牛肉芝士焗饭有些输了。
方雅看到两人的表情没有她想象中的那么餍足,于是疑惑地问道:“你们觉得不好吃吗?”
周媛摇头,诚实地说:“没有,挺好吃,就是感觉……好像没有我们吃的牛肉炒饭那么可口。牛肉炒饭的牛肉汁水丰富些,更鲜嫩,米饭也很松软,味道要清淡些。”
赵晓敏说道:“是啊,牛肉炒饭没加那么多调料,嘴里不会有口渴的感觉,吃完感觉很舒服。”
…………………………
到了正式开店的一天,白一诺早早起了床,开始收拾东西。
这家苍蝇小馆之前的招牌叫金莲饭店,取自白母的名字,因为年久失修褪色了,被物业告知影响市容,需要整改,所以需要更换招牌。
她是她师父的第六个弟子,按辈分得了一个名字叫锦玉。师父规矩多,让他们行走江湖的时候都要用这个名字,说这个名字能让他们受到灶王爷保佑,远离邪祟,虽不一定大富大贵,也能一生平安。
所以白一诺在进入宫中任尚食女官前,在京城中开了几家店,名字都叫锦玉斋。
但是这个名字用在这里,和满街的“小马大排档”“夫妻土菜馆”不相匹配,有些不接地气。白一诺想了想还是决定将饭店的名字换成了“白记饭馆”,也算是尽量不负前世今生所有人的期待了。
如果按照她的师父的要求,新店开业是一定要选吉日良辰,悬挂牌匾,书写楹联,大放鞭炮,宴请宾客的。
然而以前是“鞭炮一响,黄金万两”,现在后面一句已经变成“警察来了”,根本放不了鞭炮。
总之,白一诺打算今天的开业仪式一切从简,希望师父不要怪她偷懒。
林叔和林姨一早就来了,买了好几对花篮送到门口摆着。花篮是双数,寓意财源滚滚。送来的花篮里面有粉剑兰,香水百合,红色太阳花还有各色康乃馨。
“林姨,其实不需要买这些花篮的,我开店不讲究这些,你这些花篮花了大价钱吧,我转钱给你。”
“不用,都不贵。”林姨摆手,一脸无所谓的样子:“而且这也不是我一个人买的,你看看上面的名字。”
白一诺看着最近的两个花篮上的名字。
“恒心有恒业,隆德享隆名。
昌期开景运,泰象启阳春。
-----王珍赠。”
“生意如同春意满,财源更比流水长。
门迎晓日财源广,户纳春风喜庆多。
------苏桂花赠”
“这是谁送的?”白一诺看着陌生的人名,好奇地问。
“这是你王阿姨,苏阿姨她们买的,叫我送过来。”
“这太让她们破费了吧。”
“你不要觉得不好意思,要不是因为你做的菜开胃,她们现在还难受着呢。”林姨说:“她们说,你要是想感谢她们的话,就多做点酸梅汤和腌菜,她们总觉得不够吃呢!”
白一诺不禁笑了:“好的,你让她们来吃饭,管够。”
林姨送完花篮就走了,把林宇留了下来:“你开店肯定有很多事情要忙吧。我今天本来一定是要留下来帮你的,但是和我一起跳广场舞的那些朋友们非要安排今天去爬山,我怎么也推脱不了。我把林宇留给你,今天他们年级放一天假,你让他给你干活。你别不好意思,他年轻,有力气,有什么重活就让他干吧。”
被亲妈卖了的林宇没穿校服,穿了件白色t恤,长得精致秀气,衣架子一样的身高,有些压迫感。
“有什么要帮忙的吗?”
“你帮我把这个桌子搬到后院去吧,谢谢。”
虽然仪式从简,但必要的礼仪还是不能缺的。白一诺的师父信奉灶神,灶神一直是他们做厨子的最信奉的神明。师父告诫她每逢开店都要拜灶王爷,在开张前准备三牲酒礼、糕点、生果、酒水,以及供台香炉。
白一诺将所有供品放置好,然后点起了香烛,请神明坐镇店铺,最后虔诚地上了三支香。
这样下来,所有的仪式都完成了。
白一诺开始准备今天的食材的时候,林宇在旁边看着观摩,没过一会就主动帮忙洗菜。
白一诺见他又洗菜又擦桌子,天气热,很快白净的额头就起了薄薄的汗珠,像只勤快的小蜜蜂。
她见到这样子的林宇,不禁联想到之前在尚食局时,底下那群勤快又会来事儿的下属了。
“早饭吃了吗?”
林宇摇摇头:“没有。”
“我给你做份凉面吧,能吃辣吗?”
“可以。”
白一诺准备给林宇做一份红油凉面。
因为今天打算卖凉面,所以她今天早上起来做了不少半成品放在冰箱里。
做法简单,将碱水细面条放到蒸锅中蒸过之后,倒入锅中煮熟,然后放到盆里冷却,待面条冷却到室温之后,倒入香油搅拌,最后放入冰箱。
她将生抽,糖,醋和盐等调料混在一起,加入一勺自制的油泼辣子,搅拌均匀之后淋在碱水面上。铺上一层肉末和配菜,最后撒上花椒面和葱花,一份红油凉面就完成了。
林宇闻着红油凉面麻辣鲜香的味道,端过凉面,拿着筷子吃了起来。
凉面是黄橙橙的,裹着一层鲜红的辣椒油。黄豆是水泡过用油炸酥的,特别酥脆。绿豆芽用开水烫了之后才捞出,一点涩味都没有,脆嫩爽口。黄瓜丝切得细细的,清爽开胃。辣椒油又香又辣,却出人意料的不呛鼻,辣味柔和。
“好辣。”林宇吸了口气,被辣得眼睛有些雾蒙蒙,不禁眯了眯眼睛。
白一诺以为他有些难受,便说道:“不好吃吗?”
“好吃。”林宇不停地吃着凉面,一点也不舍得将凉面放下,只能用空隙的时间回答。
红油凉面本身非常矛盾,辛辣的同时带着冰爽的凉气。在如此炎热的天,吃上这么一碗红油凉面,林宇感觉自己全身的细胞都被唤醒了,灵台清明,神清气爽。
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还好面前有一份炒饭。
其实赵晓敏对牛肉炒饭的味道不抱有什么期望,毕竟她觉得自己这辈子也没吃过什么好吃的炒饭,吃过最好吃的炒饭也只能说一句还行罢了。
她打算一口酸梅汤,一口牛肉炒饭,趁大脑反应不过来,用美味的酸梅汤欺骗自己的味觉,让平庸的牛肉炒饭变得更好吃。
结果牛肉炒饭刚一入口,她就不禁疑惑地说:“嗯?”
这不是她想象中的那个味道啊!
牛肉鲜美爽滑,米饭香气宜人。她吃着吃着,不禁将手上的酸梅汤放到一旁,专注于解决面前的牛肉炒饭。
本来准备继续喝的酸梅汤,被放在旁边无暇去管。
赵晓敏吃得头也不抬,等到回过神来的时候,面前的炒饭已经被吃光了。
她抬头,发现旁边的周媛也是这个样子。
周媛靠在椅背上,舒服地叹了口气,捧着仅剩的酸梅汤,一边喝着,一边回味着刚刚卤牛肉的鲜香。
“这是老板自己的秘方吗?我还没试过这么筋道又鲜美的牛肉。”
“和老板做的牛肉相比,我感觉我自己在家做的牛肉硬的像柴火一样,吃一口能崩掉牙,好不容易吃了些,最后还把牙塞得疼了一天。”
两人正在回味刚刚的满足的时候,门外传来一阵脚步声,一个熟悉的声音传来。
“姐妹们,看我给你们带什么好吃的回来啦!”
方雅拎着东西进门,就看见两人靠在椅背上一脸沉浸在自己世界的表情,喊人也没人应,整个人愣了愣,面露怀疑:“你们怎么了?我走的时候还不是这个样子呀。你们是不是背着我去干什么坏事了。”
赵晓敏摇了摇头,坦诚地说:“绝对没有!我们只是吃了一顿牛肉炒饭而已。”
“真的吗?”方雅疑惑地说,随后有些苦恼看着自己的牛肉芝士焗饭:“原来你们都吃过了呀,我还特意给你们带了米娅的新品,牛肉芝士焗饭。我试过了,觉得特别好吃,你们还有肚子可以吃吗?”
“要吃!”虽然已经有了九分饱,但是谁能拒绝热腾腾的食物不尝一口呢,而且是免费的。
黑街的牛肉炒饭都这么好吃了,饱受好评的米娅西餐厅的牛肉芝士焗饭一定更好吃吧。
两人都拿起一次性饭勺准备开吃。
令人意外的是,牛肉芝士焗饭入口的味道是不错的,但是两人都没有像之前一样,吃了一口饭就被惊艳到无以复加。
这并不是因为她们吃惯了牛肉芝士焗饭,所以不感到惊艳。相反,她们吃牛肉炒饭的次数可要比牛肉芝士焗饭多多了。
然而,惊艳到她们的并不是“新人”,反而是司空见惯的“旧人”。
赵晓敏甚至想,怎么感觉米娅的焗饭也没网上说的那么好吃到天花乱坠呢,至少和刚刚的牛肉炒饭相比还是差了些。牛肉相比而言有些老了,有些发硬,底下的加了胡椒粉的米饭味道也有些过重和呛人,吃了两口嘴里会有些渴,想要找水喝。
和不加刺激的佐料,纯粹突出食材美味的牛肉炒饭对比,赵晓敏觉得面前这份牛肉芝士焗饭有些输了。
方雅看到两人的表情没有她想象中的那么餍足,于是疑惑地问道:“你们觉得不好吃吗?”
周媛摇头,诚实地说:“没有,挺好吃,就是感觉……好像没有我们吃的牛肉炒饭那么可口。牛肉炒饭的牛肉汁水丰富些,更鲜嫩,米饭也很松软,味道要清淡些。”
赵晓敏说道:“是啊,牛肉炒饭没加那么多调料,嘴里不会有口渴的感觉,吃完感觉很舒服。”
…………………………
到了正式开店的一天,白一诺早早起了床,开始收拾东西。
这家苍蝇小馆之前的招牌叫金莲饭店,取自白母的名字,因为年久失修褪色了,被物业告知影响市容,需要整改,所以需要更换招牌。
她是她师父的第六个弟子,按辈分得了一个名字叫锦玉。师父规矩多,让他们行走江湖的时候都要用这个名字,说这个名字能让他们受到灶王爷保佑,远离邪祟,虽不一定大富大贵,也能一生平安。
所以白一诺在进入宫中任尚食女官前,在京城中开了几家店,名字都叫锦玉斋。
但是这个名字用在这里,和满街的“小马大排档”“夫妻土菜馆”不相匹配,有些不接地气。白一诺想了想还是决定将饭店的名字换成了“白记饭馆”,也算是尽量不负前世今生所有人的期待了。
如果按照她的师父的要求,新店开业是一定要选吉日良辰,悬挂牌匾,书写楹联,大放鞭炮,宴请宾客的。
然而以前是“鞭炮一响,黄金万两”,现在后面一句已经变成“警察来了”,根本放不了鞭炮。
总之,白一诺打算今天的开业仪式一切从简,希望师父不要怪她偷懒。
林叔和林姨一早就来了,买了好几对花篮送到门口摆着。花篮是双数,寓意财源滚滚。送来的花篮里面有粉剑兰,香水百合,红色太阳花还有各色康乃馨。
“林姨,其实不需要买这些花篮的,我开店不讲究这些,你这些花篮花了大价钱吧,我转钱给你。”
“不用,都不贵。”林姨摆手,一脸无所谓的样子:“而且这也不是我一个人买的,你看看上面的名字。”
白一诺看着最近的两个花篮上的名字。
“恒心有恒业,隆德享隆名。
昌期开景运,泰象启阳春。
-----王珍赠。”
“生意如同春意满,财源更比流水长。
门迎晓日财源广,户纳春风喜庆多。
------苏桂花赠”
“这是谁送的?”白一诺看着陌生的人名,好奇地问。
“这是你王阿姨,苏阿姨她们买的,叫我送过来。”
“这太让她们破费了吧。”
“你不要觉得不好意思,要不是因为你做的菜开胃,她们现在还难受着呢。”林姨说:“她们说,你要是想感谢她们的话,就多做点酸梅汤和腌菜,她们总觉得不够吃呢!”
白一诺不禁笑了:“好的,你让她们来吃饭,管够。”
林姨送完花篮就走了,把林宇留了下来:“你开店肯定有很多事情要忙吧。我今天本来一定是要留下来帮你的,但是和我一起跳广场舞的那些朋友们非要安排今天去爬山,我怎么也推脱不了。我把林宇留给你,今天他们年级放一天假,你让他给你干活。你别不好意思,他年轻,有力气,有什么重活就让他干吧。”
被亲妈卖了的林宇没穿校服,穿了件白色t恤,长得精致秀气,衣架子一样的身高,有些压迫感。
“有什么要帮忙的吗?”
“你帮我把这个桌子搬到后院去吧,谢谢。”
虽然仪式从简,但必要的礼仪还是不能缺的。白一诺的师父信奉灶神,灶神一直是他们做厨子的最信奉的神明。师父告诫她每逢开店都要拜灶王爷,在开张前准备三牲酒礼、糕点、生果、酒水,以及供台香炉。
白一诺将所有供品放置好,然后点起了香烛,请神明坐镇店铺,最后虔诚地上了三支香。
这样下来,所有的仪式都完成了。
白一诺开始准备今天的食材的时候,林宇在旁边看着观摩,没过一会就主动帮忙洗菜。
白一诺见他又洗菜又擦桌子,天气热,很快白净的额头就起了薄薄的汗珠,像只勤快的小蜜蜂。
她见到这样子的林宇,不禁联想到之前在尚食局时,底下那群勤快又会来事儿的下属了。
“早饭吃了吗?”
林宇摇摇头:“没有。”
“我给你做份凉面吧,能吃辣吗?”
“可以。”
白一诺准备给林宇做一份红油凉面。
因为今天打算卖凉面,所以她今天早上起来做了不少半成品放在冰箱里。
做法简单,将碱水细面条放到蒸锅中蒸过之后,倒入锅中煮熟,然后放到盆里冷却,待面条冷却到室温之后,倒入香油搅拌,最后放入冰箱。
她将生抽,糖,醋和盐等调料混在一起,加入一勺自制的油泼辣子,搅拌均匀之后淋在碱水面上。铺上一层肉末和配菜,最后撒上花椒面和葱花,一份红油凉面就完成了。
林宇闻着红油凉面麻辣鲜香的味道,端过凉面,拿着筷子吃了起来。
凉面是黄橙橙的,裹着一层鲜红的辣椒油。黄豆是水泡过用油炸酥的,特别酥脆。绿豆芽用开水烫了之后才捞出,一点涩味都没有,脆嫩爽口。黄瓜丝切得细细的,清爽开胃。辣椒油又香又辣,却出人意料的不呛鼻,辣味柔和。
“好辣。”林宇吸了口气,被辣得眼睛有些雾蒙蒙,不禁眯了眯眼睛。
白一诺以为他有些难受,便说道:“不好吃吗?”
“好吃。”林宇不停地吃着凉面,一点也不舍得将凉面放下,只能用空隙的时间回答。
红油凉面本身非常矛盾,辛辣的同时带着冰爽的凉气。在如此炎热的天,吃上这么一碗红油凉面,林宇感觉自己全身的细胞都被唤醒了,灵台清明,神清气爽。
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