148、拔丝红薯和肉末豆腐
京城某小区,周五下午,肖灵离开宿舍回到家中。
她一回到家里,就发现自己的母亲正坐在电视机前,手上正在打毛线。母亲见到她之后,立刻朝她招手:“快过来,我们一起看电视。”
第一期播出的时候,肖灵对和母亲一起看电视这件事情是抗拒的,然而现在,她完全变了一个人,乖乖顺顺地坐在沙发上。
肖灵不仅安静坐下,还打开了自己的手机找到自己的闺蜜群。
肖灵:[我等了一个星期终于等到第三期了,追更真是天底下最痛苦的事情之一。]
闺蜜a:[你们买好东西了吗]
闺蜜b:[买了买了,我买了薯片大礼包,我经过这两期的洗礼,学到了一个痛苦的道理,那就是绝对不能空着嘴看寻味之夜,因为口水会流下来的呜呜。]
肖灵见状轻笑了一声,然后在朋友群里发:[低级,太低级了,我已经预约好了店里的五星级大厨。白老板做什么菜,我就让大厨给我做一样的。]
肖灵这段话发出来,群里面顿时响起一阵哀嚎。
其实这个群里的人都是和肖灵从小长大的好朋友,家境相当,都很富有,只不过没有肖灵家这么方便,家里就是开着连锁五星级酒店的,背后有着无数大厨。
[给你装到了!]
[手里的薯片顿时不香了,这就是钞能力的力量吗?爱的爱了。]
[富婆姐姐看看我,我也想吃同款。]
华国千家万户的电视和手机上,寻味之夜第三期即将播出。弹幕网站也买到了寻味之夜的播放权,用户在首页就能看到大推荐。
在电视还是黑屏的时候,弹幕就如潮水一般涌动,密密麻麻,速度极快。
[前排出售瓜子饮料可乐,这次我绝对不会被馋到,哼。]
[想知道这些帅气小哥哥会不会赢,开始下赌注吧。]
[你们好奇帅气小哥哥,就不好奇全场的颜值担当会不会赢吗?]
[听到你说颜值担当几个字我就知道你说的是谁了。大魔王会输吗,大魔王不会,她的词典上没有输这个字。]
[你们说的大魔王是谁呀?第一次看,不懂你们的暗号。]
[你看节目下面的投票,人气榜第一的那个就是大魔王。第一次以满分的成绩力压整个海市赛区的所有选手,和第二名之间的差距如同断崖,第二次以全票的成绩赢了海市明星主厨,至今没有败绩。]
[笑死我了,这位选手的代号一开始是漂亮小姐姐,后来变成亲切的白老板,再后来就变成了大魔王,她的代号更新迭代速度太快了。]
因为现在选手人数不多,每一组都有很多镜头,而白一诺这一组的镜头是最多的,让观众们很高兴。
[这剪辑太会了,把我们的爱好弄得明明白白,给他加鸡腿。]
[白老板在做什么菜呀,看不懂。]
[我是专业厨师,这是羊方藏鱼,是一道很有名的古菜,不过现在很难吃到正宗的了。]
[魏大厨做的是砂锅糟香鱼头吗,我曾经去海市出差的时候吃过一次,味道真的绝了,那种特殊香味是难以言喻的醇美,让我念念不忘。这是我为数不多喜欢的海市本地菜之一。]
[白老板为什么在做冰雕啊,那个专业厨师能给我们解释一下吗?]
[不知道,我也不清楚,羊方藏鱼上面的字只是为了美观,平常都是用蔬菜瓜果来雕刻,不需要用冰雕。这大概是她做的一种创新吧?]
在羊方藏鱼完成之后,摄影师给了它充分的特写,弹幕瞬间变得很多。
[羊方藏鱼最中间的羊肉看起来四四方方,润滑不已,光看着就能想象到口感。不争气的眼泪从嘴角流了下来。]
[怪不得冰雕要做这么长时间,出来的效果实在是太让人惊艳了,纯白无垢,散发着寒意,在灯光下熠熠生辉,让整套羊方藏鱼的颜值上升了好几个台阶,有点仙味。]
[评委们等了这么久,一定等得很累了,那就让我来尝尝吧。]
[可恶啊,我好想以身代之,为什么我不是评委?酸死我了]
观众们的嫉妒在评委们品尝之后变得更加浓烈。
[啊啊啊郑先生是不是太残忍了,为什么要一边吃一边点评味道啊,我脑海中有画面感了。]
[手里的薯片顿时不香了。]
[你们看这些评委的表情,他们吃这份羊方藏鱼的时候比吃之前那道菜动容多了,结果显而易见。]
果不其然,评委们在品尝完这些菜之后,便给出了最后的成绩。白一诺以五比零的成绩战胜了魏凯。
肖灵看到这里的时候,忍不住咂巴咂巴嘴,擦了擦嘴角的口水。
这个时候她的闺蜜群已经是一片哀嚎。
[虽然羊方藏鱼是一道江南菜,但是肖灵家的厨师那么多,一定是会做的,我好羡慕啊。]
[这个小妖精真是该死的甜美,第一眼就俘获了我的心神。]
肖灵见到闺蜜群的消息,难免有些得意洋洋,然后发:[现在九点半,你们要是不怕胖,就到云庭之星北京总部来。我们今晚去搓一顿。]
闺蜜们在见到肖灵的话之后,立刻收拾东西,准备赴约。
肖灵打电话:“张经理,店里应该有会做羊方藏鱼的厨师吧,能麻烦您让大厨们做一道吗,今天晚上我和我的朋友来吃。”
“小姐,你也要吃这道菜?”
“也?”
张经理立刻说:“刚刚不知道是怎么回事,突然有很多人打电话给客服,问我们店里会不会做羊方藏鱼。”
肖灵恍然,肯定是看了比赛的人打的电话。
“总部的张大厨会做,小姐您可以安排你的朋友来了。”
晚上十点多的时候,肖灵和自己的朋友们来到云庭之星总部。
她们看着这桌上的羊方藏鱼,纷纷有些迟疑。
“这道菜好像和电视里的有点不一样,怎么看上去这么普通。”
“可能是因为电视里打光打的比较酷炫?现实中的菜没有滤镜,所以看上去会很暗淡。”
肖灵摇了摇头。她的观察很仔细专业,立刻说:“不对,这道菜用的羊肉和鱼肉和白老板用的不是一个品种。白老板用的是鲤鱼,这个菜用的是鲫鱼。”
这一道由鲫鱼做的羊方藏鱼瘦瘦小小,看上去没有白一诺做的那么肥美,无法让人食指大动。
朋友们有些迟疑,但是名字是一样的,味道应该差别不大吧。
朋友于是夹起一块鱼肉塞进嘴里,语气有些迟疑:“味道挺普通的,没有我想象中的那么惊艳。”
肖灵尝了一口羊肉,点了点头:“确实。”
因为关系很好,所以其他人并不避讳,言语间百无禁忌。
“这道菜也没有我想象的那么好吃,奇了怪了,评委们是没吃过好东西吗?”
她们都是家境富庶的人,吃惯了山珍海味,嘴不是一般的刁。
这道羊方藏鱼不是不好吃,相对于普通人做的,还是很有水平的,味道也很不错。但是在她们眼里,这道菜只能算得上是普普通通。
肖灵立刻反驳:“你想多了。你们看了这两期,应该认识这些评委。主评委是著名的美食家,其他两个评委也很有来历,剩下的一对夫妇还是海市首富。你觉得他们不会吃?”
那结果就显而易见了。
肖灵长叹了一口气:“这是厨师的差距。”
在寻味之夜第三期播出之后,讨论区多出了很多帖子。
其中有一个帖子热度很高,名字叫做——羊方藏鱼这道菜到底好不好吃?
[楼主我看了第三期之后,晚上做梦居然梦见了它,家里的鱼肉已经香不到我了,打开外卖根本搜不到,在万能的某宝上也找不到它,真是该死的神秘。我想问问吃过这道菜的人,这道羊方藏鱼真的有这么好吃吗?]
[等一个吃过的大神回复。]
[加身份证号。]
肖灵在回家之后,打开评论区,余光看到这个帖子,想了想,回复:[这道菜底蕴很深,很有意思我吃过,味道还行。如果你没吃过的话,还是很值得一吃的。]
这个时候,更多的人出来说话了。
[白老板做这道菜之后,这道菜瞬间火了。大家都想吃电视里的那种羊方藏鱼,但是白老板的做法很特殊,所以不要抱着过高期待啊。退一万步说,白老板这种等级的大厨做的红烧肉都和普通的红烧肉不一样啊!]
——————
白一诺在比赛之中做了羊方藏鱼,让这道菜的名字变得家喻户晓,很多外地人都知道了这道不是特别有名的古菜的名字。
在江南地区,很多会做这道菜的店铺瞬时变得爆满。
很多饭店因为做这道菜做得好吃,赚了很多钱,店主乐得合不拢嘴,甚至还打电话给白一诺感谢对方。
白一诺对此乐见其成,她现在并不是特别缺钱,便想做些其他有意义的事情,宣传一些传统美食是一个不错的选择。
白一诺这样做的结果,让所有人都高兴,但是白记饭馆的客人们特别伤心。
网上的人都对白记的客人们羡慕嫉妒恨,说他们过得幸福,能吃到这种只有评委才能吃到的菜。但是白记的客人们想说他们没有。
白一诺并没有在店里上架这些菜。
白一诺笑着说:“最近太忙了,这些菜很费时间,等以后多招几个厨师,再考虑吧。”
客人们内心嘤嘤,只好答应。
白一诺内心渐渐有了一个模糊的规划,第一是把饭店变大,第二则是招更多的厨师。
厨师多了,她要做一个改革,那就是让厨师们做自己的菜。
白一诺曾经在大魏朝经营的锦玉斋就是这种模式。她在深宫中工作,不便出来,休沐的时候才会出来做菜,其他的时候都是由别的厨师做的。
锦玉斋有一个菜单,这些菜单上有着许许多多,不同类型的菜品,菜品后面对应相应厨师的名字。
客人们来到锦玉斋之后,不仅可以看到菜品的名字,还可以看到厨师的名字,这样便可以选出自己想要吃的菜。
双拳难敌四手,一个厨师是支撑不起一个大型酒店的。白一诺如果想让白记饭馆变得更大的话,就一定要考虑到这一种经营方式。
晚上休息的时候,白一诺和纪子淮说了这件事情,但是他不太行。他曾经拜了许多知名餐厅和酒楼的厨师学艺,在学艺的同时,他还签下了许多保密协议,答应不会将方子外传或者以这道菜品盈利。
白一诺觉得挺可惜的:“那也只能这样了。”
她想让纪子淮做自己的菜,还有另一种考虑。纪子淮是一个优秀专业的厨师,然而在白记饭馆,他并没有发挥自己的能力,只能算得上是一个打下手的切墩厨师。
这未免太暴殄天物了。
纪子淮仔细思索了一番:“其实有些菜是没有签过保密协议的,他们觉得无所谓。”
因为纪子淮太过优秀,一点就通,而且很多大厨不在乎手艺外传。他们对纪子淮生出了爱才之心,真的将他视为徒弟,所以根本没有让他签协议。
纪子淮说:“袁家菜曾经在京城赫赫有名。袁家菜后继无人,大厨收了我做传人。我学了一年之后,大厨的远房侄子想继承袁家菜,所以我就离开了。不过大厨告诉我,他将我视为己出,可以随意做袁家菜。”
“袁家菜是什么?”
纪子淮说:“京城里有很多厨艺世家,底蕴深厚,袁家算是比较有名的一家。袁家祖上是前朝的御厨,流传了很多宫廷菜。但是袁家人丁稀薄,这一代只剩袁大厨一个人。”
“那我倒是想尝一尝袁家菜是什么味道了。”
“今天有些晚了,明天做给你吃。”纪子淮说:“不过我只学了一年,只学到了皮毛,会做的菜不多,味道肯定不如袁大厨做的。”
白一诺:“袁大厨待你不错,愿意教给你东西。”
纪子淮听到白一诺的话之后,点头:“他是我母亲的师兄。”
“还有这层渊源?”
纪子淮想了想,说:“京城厨师圈说大也大,说小也小。我外公和袁大厨的父亲是好友,关系亲厚,袁大厨年轻的时候和我外公学习一段时间,那个时候,他便和我母亲以师兄妹相称。听说差一点,两家便成亲家了。”
“外公曾经跟我说,袁大厨年近五十,但还未成家,可能是记挂着母亲。”纪子淮温吞地说:“不过外公和母亲都已去世,这事是不是真的我也不知道。”
作者有话要说:
感谢投出地雷的小天使:木樨芒果、?!。、九州烟火、初见1个;
感谢灌溉营养液的小天使:九州烟火200瓶;黑猪猪、元元100瓶;江s7、汪汪70瓶;小红帽嘛57瓶;s811fish、春色七分甜、红尘踏浪50瓶;扑0鹅子、kikochan、陌囡囡、仙丹(*^w^*)、回忆40瓶;53135038、我要瘦30瓶;凉兮22瓶;蔚蓝、简笺、景儿、fairy、玥舞、杨柳青、嘤嘤嘤减肥成功了、希希、song、29293153、苏大姑娘、可爱多多可爱、ly-feng、今天也好短呢、jessymimi20瓶;lili、秋植15瓶;海登、0_0、潜水的、薛定谔的小冬枣、ling201247、蚊子、冬暖夏涼、、清妩、桃之灼灼ww、亞莉兒、西姐很二、小秋、老五是老五、肥肥的莲藕、杨柳依依、下学期起、玉ki、宫词未央、44678303、请叫我美少女10瓶;星斗9瓶;嘘8瓶;死鱼君6瓶;45058195、乐乐熊孩子、莉莉珊、人生若只如初见、玮玮、21799914、萌萌萌萌哒、疯狂周末、曦曦5瓶;参差、冉未4瓶;彩虹漫天3瓶;书沫2瓶;42231451、miss.风、louelise、凤凰花又开、fctsa、葭璃筱筱、??文文宝??、芃芃、taylor1瓶;
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“小姐,你也要吃这道菜?”
“也?”
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这一道由鲫鱼做的羊方藏鱼瘦瘦小小,看上去没有白一诺做的那么肥美,无法让人食指大动。
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朋友于是夹起一块鱼肉塞进嘴里,语气有些迟疑:“味道挺普通的,没有我想象中的那么惊艳。”
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“这道菜也没有我想象的那么好吃,奇了怪了,评委们是没吃过好东西吗?”
她们都是家境富庶的人,吃惯了山珍海味,嘴不是一般的刁。
这道羊方藏鱼不是不好吃,相对于普通人做的,还是很有水平的,味道也很不错。但是在她们眼里,这道菜只能算得上是普普通通。
肖灵立刻反驳:“你想多了。你们看了这两期,应该认识这些评委。主评委是著名的美食家,其他两个评委也很有来历,剩下的一对夫妇还是海市首富。你觉得他们不会吃?”
那结果就显而易见了。
肖灵长叹了一口气:“这是厨师的差距。”
在寻味之夜第三期播出之后,讨论区多出了很多帖子。
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[楼主我看了第三期之后,晚上做梦居然梦见了它,家里的鱼肉已经香不到我了,打开外卖根本搜不到,在万能的某宝上也找不到它,真是该死的神秘。我想问问吃过这道菜的人,这道羊方藏鱼真的有这么好吃吗?]
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“袁家菜是什么?”
纪子淮说:“京城里有很多厨艺世家,底蕴深厚,袁家算是比较有名的一家。袁家祖上是前朝的御厨,流传了很多宫廷菜。但是袁家人丁稀薄,这一代只剩袁大厨一个人。”
“那我倒是想尝一尝袁家菜是什么味道了。”
“今天有些晚了,明天做给你吃。”纪子淮说:“不过我只学了一年,只学到了皮毛,会做的菜不多,味道肯定不如袁大厨做的。”
白一诺:“袁大厨待你不错,愿意教给你东西。”
纪子淮听到白一诺的话之后,点头:“他是我母亲的师兄。”
“还有这层渊源?”
纪子淮想了想,说:“京城厨师圈说大也大,说小也小。我外公和袁大厨的父亲是好友,关系亲厚,袁大厨年轻的时候和我外公学习一段时间,那个时候,他便和我母亲以师兄妹相称。听说差一点,两家便成亲家了。”
“外公曾经跟我说,袁大厨年近五十,但还未成家,可能是记挂着母亲。”纪子淮温吞地说:“不过外公和母亲都已去世,这事是不是真的我也不知道。”
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