112、火锅
郑自勋生气说:“你往这个时候已经在海南了,今却一直在海市逗留,我还以为你在做什么呢,没想到是被一个小饭馆勾了魂。”
他看着这个小饭馆,感觉自己在看祸国殃褒姒和妲己,祸国殃!
“你之前不是觉海市冬天很冷吗,和我一样不愿意在深秋和冬天来海市,说这里冷是那湿冷,加上凛冽海风,刺骨冰寒。”
虽郑自勋很生气,但是郑云飞一点也不怵,淡定说:“你没看见我面前火锅吗,有这么热火锅吃,还冷什么?”语气一副理所当模样,完全没有悔改意思。
郑自勋:“……”
郑自勋被父亲噎说不说话,两之间陷入了长久沉默,空气中充满着火|药味。
这时,郑自勋见到海宁来了,皮笑肉不笑找起认同感:“让你见笑了,我爸爸真是不省心,明明我是为他好。”
海宁跟在郑自勋后面了记饭馆,到两说话,逐渐恍大悟。
怪不郑先生会将酒店安排在这里,原来真是为了方便吃记饭馆。而对方不告诉编辑和儿子原因,就是因为儿子管他管太紧,不让他吃辛辣油腻东。
海宁看着散发着蒸腾香气火锅,感觉自己整个分裂成了两半,一半部分在为好友谴责其父亲不靠谱,一半部分在觉吃一点也没事。
毕竟笑一笑十少,减肥还要欺骗餐呢。对于郑先生这样一个老饕来说,不能吃喜欢东是什么间疾苦?
海宁纠结了一会,脸上挂上和善微笑,立刻打起圆场,看郑自勋说:“你先别生气,父子俩之间有什么话说开了就好了,千万不要闹矛盾。“
后又看着郑云飞,微笑着说:“郑先生,这是记饭馆新菜吧,我还没吃过呢。这火锅味道何?”
郑云飞到海宁话之后,表情松动,比对待郑自勋好多了:“我没想到在海市也能吃到这么好吃火锅,不比我在四川吃差,又麻又辣又鲜又香,最妙是吃完之后肚子不会辣疼。”他语气有些喜悦。
“我老板说这是她独门秘方,会让辣椒素对身体伤害最大程度减少。某些说我这不是养生,可是他不知道我这就是养生啊,养生之道,学问大着呢。”
郑自勋到这话,哼了一声:“红油火锅还能养生,你这是在把我当傻子。”
郑云飞并不理儿子,拉着海宁胳膊让他坐下,指着面前一桌子菜:“我正觉太少了,没想到你就来了,快坐下来和我一起吃。我一般和陌生随便吃东,和泛泛之交吃炒菜,和亲近吃火锅,大火锅吃是热闹,锅暖也暖。”他对待海宁态度要比对待儿子要好多了,明显十分看重海宁。
海宁有些尴尬,有些想拒绝,但是不好拂了郑先生面子,只好顺从坐下。
海宁看着面前翻滚牛油火锅,闻着空气中又麻又辣香味,被刺激到有些怔愣,忍不住吞了吞口水。
他越靠近这火锅,就越能闻到这香味不一般。
郑云飞看到他这副模样,觉对方顶不住这个火锅威力,于是意夸赞记饭馆火锅:“我吃了这么多火锅,喜欢将火锅风味分为三类,香气,口感和口味。你别看着火锅是吃东,香味层次就比不上香水了,其实它香味和香水一样,功夫大着呢。”
“你闻这个火锅,它有牛油熬制香气,有豆瓣熬制香气,有泡椒熬制香气,还有八角桂皮等香香料熬制香气。”
“无是前调中调还是后调都很妙,前调是淡香,后越煮越香,中调浓郁,后调清爽。这不是加了工业增香剂,加了增香剂,一开始就会特别香,十分异常。这是由食材熬出来纯正香气。”
郑云飞说着说着,叹了口气:“在这样精品小店少啊,太少了!为了方便和利益,无是大饭店还是小饭店都在糊弄客,但是这样真好吗?只有这样真诚对待客店,才能长远。”
海宁点了点头,深有同感,后夹了一片肥牛去涮煮,等到肥牛烫熟之后便拿了起来塞嘴中。随着肥牛入嘴,他眼睛不禁睁大,这个肥牛在沸腾火锅中烫了十多秒,飘着油气和热气,入口嚼劲十足,却一点也不老,口感鲜嫩爽滑,味道麻辣刺激,十分开胃。这让他即使被烫到,却还是舍不停下来。
海宁囫囵将肥牛吞下去之后,有些意犹未尽,想到刚刚口感,陷入沉默。他作为食天下杂志主编,同样是个会吃,味觉较常灵敏,能感受到这个火锅底料不一般,无是香气还是口感上都十分不错。
有火锅辣则辣,但是辣没有灵魂,辣让难受,辣让没有食欲。
但是这个火锅却辣让舒服,辣十分过瘾,让吃了一口还想吃第二口。
海宁用着自己知识分析底料:“我感觉这个底料好就好在火候好,加香料也好。我吃不出来全部香料,但是我能吃出来应该加了丁香和香茅。”
“丁香添加在红汤锅中,会有一点特殊花香,让红油刺激味道有一些铺垫和味。”海宁说:“香茅有一柠檬香气,香甜又解油腻,让火锅变更加清爽。”
“这味道很淡,没想到你能吃出来。”郑云飞赞同说。
“但是不止于此,还有其他东。香和丁香,陈皮和肉桂,良姜和芷是互补,还加了一些迷迭香。不光是香料选好,比例也配好,吃起来当好。”
海宁仔细味,发自己嘴里并没有被辣难受,反而有些甘,不禁点了点头:“没想到老板还很会用香料,国内香料数不胜数,实在是太多了,掌握好香料类和配比真是一件难事。做好了话,报也很大。光是这一道火锅,就能让我在想吃火锅时候立刻想到记饭馆。”
郑云飞十分赞同点头,和海宁聊起了国际厨师比赛:“确实,会用香料话那就是一个绝活。不是我说话偏颇。我尝过那些靠着香料崭露头角印度菜,根本没厉害到哪里去。要比在香料上造诣话,中国才是老祖宗,我们几千前就开始用香料了。”
“比做火锅,那些做火锅汤底难道会比这个火锅汤底好吃吗?”
“不会。”海宁想着火锅味道,煞有其事摇了摇头,一点也没有反驳意思,因为他也觉这个火锅是他吃过最好吃火锅了。
两聊着聊着,越来越投入,将一旁郑自勋忘在了脑后。
郑自勋原本抱着胳膊,准备等父亲低头认错,但是对方却迟迟不来道歉,反而和自己朋友聊起天,完全无视了他。他感觉自己拳头像是打在了棉花上,一点效都没有,让泄气不已。
好在郑自勋在和父亲较量中一直是失败那一方,因为知道自己打不赢,这股气攒着攒着就没了。
而当他平静下来时候,他闻到了随着炖煮而传来越来越浓香味,让他愈来愈无法忽视。
他不怎么吃小馆子,也不怎么吃火锅,和朋友约饭都是去高级餐厅和酒吧推杯换盏。
但是这家店火锅好像有点不太一样,香气闻起来一点也不刺鼻,红油锅香味芳香刺激,菌菇锅香味清香迷,让不禁有了些食欲。
郑自勋感觉到自己胃口有些被唤醒了,有些跃跃欲试。但是父亲和朋友在聊天,一点也没有搭理他意思,根本就不喊他坐。
真是太过分了!
他能猜到父亲不喊他坐,肯定是因为他之前说过小馆子没意思。
这让郑自勋生气之余,还有些尴尬。
郑自勋之所以对父亲说这样话是有道理,他没吃过什么好吃小馆子。对方价格低,用材料一般,厨师功底又不行,做东当满足不了他这个刁钻舌头。
但是他说话留有余。他对父亲说小馆子没意思,但没说绝对不会吃小馆子。毕竟他是个成了,不会把话说太死,万一他自己喜欢大厨退休了开了家小馆子呢,那他吃不吃,当是会吃!
好吃才是硬道理嘛!
海宁一边吃,一边和郑云飞聊天。直到吃半饱,这才反应过来自己吃入迷,完全忘了自己朋友。他于是放下了筷子,转头看旁边郑自勋:“那个……你站这么久,累了吧,不坐下来歇歇。”
“好吧。”
郑自勋见到郑云飞还不理自己,感觉自己像个小丑,站也站累了,于是便哼了一声,顺势坐了下来。
海宁给郑自勋递了双筷子:“你试试这个红油锅,味道很有意思。”
郑自勋闻了很久香味,早就有些好奇了,于是便接过筷子朝着红油锅伸过去。
谁知道郑云飞说:“你不是不喜欢吃小馆子吗,今天怎么屈尊降贵了?”
郑自勋到父亲这么说,筷子顿了顿,停在空中,犟嘴:“你吃,怎么我就吃不?”
郑云飞嗤笑一声:“你当吃,就是怕你这个大少爷吃不惯这些低级食材。”
郑自勋被父亲这么说,难免有些尴尬。但这确实是他亲口和父亲说话。他曾经说过他自己吃不惯普通食材,要吃一定要吃好。
他脑海中思绪万千,余光瞥到旁边菌菇锅,眼睛一亮,于是将筷子一转,夹了一块松茸:“这个松茸倒是不错,勉勉强强算上高级食材,我就吃这个。”
但是等他夹起这块松茸之后,脸色变了,有些遗憾说:“高级食材就应该用高级手法来处理。”
“这大锅煮方法实在是太草率了,怎么能发挥出来松茸鲜呢,简直浪费了这食材,暴殄天物。”
但是等他慢慢将这个松茸送嘴里,感受到热烫鲜美汤汁之后,却忍不住脱口而出:“好鲜啊!”
松茸本来口感和鲜味就已经足够好了,肉质紧密有弹性,像鲍鱼一样爽滑,吃起来很香。
但是这块松茸在高汤炖煮之下,将精华全部都煮了出来,鲜美清爽,香味浓郁,简直鲜掉眉毛。
郑自勋不禁觉自己刚刚想法有些太武断了,脸上有些疼,于是闭上嘴,不敢去看旁边两表情。
虽他不看,但是郑云飞却不会放过这个机会。郑云飞凉凉说:“看来大少爷对这份菜很满意,这可真是太阳从边出来了,打着灯笼也难见到。”
“勉勉强强吧。”郑自勋嘴硬。
要是只有海宁在这里,他一定会说好吃。但是他跟父亲在吃理念上大相径庭,常常因此吵架,他绝不会主动在父亲面前服软。
谁知道他话音刚落,父亲非但没有生气,反而高兴点了点头:“你不喜欢吃对吧,那你走吧,我正觉多了你这个,我们菜不够分了呢!”
郑自勋想到刚刚父亲邀请海宁坐下来热情,再联想他怎么对待自己,心态有些崩了。
他十分生气,想甩筷子就走。但是他想到刚刚松茸味道,又不忍心离开,只好再也不说话,埋头苦吃。
郑云飞见他这副钉子户模样,有些不满说:“你不是不喜欢吃这些小饭馆吗,快些走吧。”
郑自勋信誓旦旦,义正言辞:“不行,我要在这里看着你,不能让你吃那么多辛辣油腻东。”
他说完话之后,便将郑云飞最喜欢虾仁往辣锅里涮,后塞嘴里。他有些被辣到,不禁倒吸了一口气,但是十分过瘾,酣畅淋漓。
他把父亲点菜吃完了,那父亲就吃不到了,他这是为父亲好啊!
郑云飞见到自己点菜越来越少,不翼而飞,几乎都了自己儿子肚子里,气直敲拐杖:“你居这么对待你父亲?不孝子,不孝子!”
“爸,你不懂,我这是为你好,我来替你解决这些对身体不好东,这样你就能不违反医嘱了。”
郑自勋吃着热辣火锅,喘着粗气:“而且我试了你朋克养生法,真不错啊。”
郑云飞:“……”
郑云飞看着郑自勋吃着他口中“低级食材”,忍不住阴阳怪气:“你不是从来不是低级食材吗,那你吃什么豆皮和粉条?”
郑自勋想了想说道:“食材本身一般,但是和火锅配起来很妙。豆皮吸足了汤汁,香味浓郁,粉条经过炖煮之后,q弹爽滑,十分有韧性。”
海宁看到父子二抢菜抢凶残至极,刀光剑影,杀气毕露,不禁擦了擦额头汗。
古话说上阵父子兵,父亲和儿子本应该关系亲厚才对,但是这两却针锋相对。这对父子……真不一般啊。
海宁为了缓解两之间气氛,于是将郑自勋出在记饭馆原因说了出来。
“他们台至味纪录片第二季要开始拍摄了,郑自勋是来考察记饭馆。”
郑云飞恍,怪不自己这个儿子能找到自己呢,他还以为对方转性了,原来是工作需要啊:“你们第一季拍都是名气大酒店餐厅,第二季转型怎么这么大?”
“我看过一集,你说那些餐厅环境好,味道好,充满艺气息,是小资青必去之。你觉那些酒店是阳春雪,市井小摊是下里巴,一个高雅,一个通俗。你这样想法充满了铜臭味,将前者抬高,将后者放低。你这样心态怎么拍好第二季,我看你还是跟领导好好商量商量吧。”
郑云飞虽经常和儿子犟嘴,但不是不明事理,也不是不爱儿子。面对这情况,他给予了最公正建议:“你让领导换个导演,别砸了你们至味纪录片招牌。”
郑云飞可不想到时候第二季拍出来,自己儿子见识短浅,语气傲慢暴露在荧幕面前,招来诸多谩骂讽刺。
这样儿子,还是不要放出去丢眼为好。
郑自勋能力强,但是懂自己弱点在哪儿,也不会不去劝说。他们是央视,至味纪录片第一季火了,第二季自有十分大压力。观众对他们第二季期望很高,任何一个瑕疵之处都会被放大。
但是郑自勋并不想换导演,倒不是担心被摘了桃子,抢了功劳,而是因为他在至味纪录片上倾注了很多心血,这个纪录片就像是他孩子一样。他看着它从出生到成,从籍籍无名到火遍全国。他并不想将它交到另外一个并不信任手上。
郑自勋想了想说:“爸,你不要担心。其实,我有想法了。”
“你有什么想法了?”
“我们这些做导演,是需要创作灵感。”郑自勋说:“我之前没灵感,脑海中没有画面,是因为觉小饭馆没什么好吃,所以没有热情。但是在吃完这份火锅之后,我觉我有了些思路。这份火锅说实话,味道很好,是一顿绝佳饭,不比我之前吃差,甚至还有味道些。”
“这也让我明了一个道理,凡事不能只看表面。高级食材自是有它好吃之处,不高级食材配上复杂料理方式也可以很完美。”
“我之前吃过几次市井小吃之后觉不太好吃,于是没有再尝试。因为吃少,所以对市井小吃偏见太深。”郑自勋叹了口气,坦诚说:“爸,要不我搬到你附近来吧,你带我多吃几家好吃,让我找找灵感。”
郑云飞到郑自勋话之后,有些惊讶于儿子转性。在京城时候,他提出带儿子去吃小吃,对方可是一百个不愿意。他见他这么抗拒,自不高兴,于是便没有喊过他。
没想到对方在吃过记饭馆之后,心转意了,这也算上是意外之喜。
郑云飞点了点头:“不是不可以。但是我提前给你打个预防针,你看我为了记饭馆在海市滞留这么久就知道了,像记饭馆这么惊艳店是没有,它们做不到每道菜味道都绝妙。但是也有一些有亮点小店值一吃,我改明儿带你去试试。”
有了郑云飞指点,郑自勋就不怕没有灵感和素材了。
海宁带着郑自勋来之前,就和一诺打好了招呼,告诉对方他带着至味纪录片导演来了。
于是在他们门时候,一诺便认出了海宁旁边那个就是至味纪录片导演。
郑自勋对记饭馆十分满意,于是对海宁说准备将这家店定下来,作为纪录片一环。海宁到他话之后,便带着郑自勋找到了一诺。
一诺虽知道这是央视导演,但是并不谄媚,态度不卑不亢。
郑自勋近四十,气质儒雅,戴着副黑框眼镜,有些书卷气。他在见到一诺第一眼,就有些惊讶于对方长相,原来这个让他称赞不绝记饭馆厨师纪这么小,长还这么好。
但是在接下来交谈过程中,他发对方说话厉害程度并不像她龄那样小,一字一句都挑不出错来。
郑自勋想到刚刚吃火锅,不禁感叹:“老板,你真是轻有为啊,手艺真不错,连我这个刁钻舌头都被这个饭馆征服了。”
一诺笑了笑:“谢谢你夸奖,你觉好吃话,下次再来。”
郑自勋说话有北方气质,豪爽大气:“我不跟你说客气话,我下次一定来。我马上就和我爸住一起去,搬到你们饭馆后面那条街酒店。”
他将声音放低,悄悄说:“我爸好像跟你挺熟,你千万别告诉他,其实我是为了监督他,也是为了吃饭方便而过来住。”
海主编到了他话:“……”这对父子真是绝了。
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他看着这个小饭馆,感觉自己在看祸国殃褒姒和妲己,祸国殃!
“你之前不是觉海市冬天很冷吗,和我一样不愿意在深秋和冬天来海市,说这里冷是那湿冷,加上凛冽海风,刺骨冰寒。”
虽郑自勋很生气,但是郑云飞一点也不怵,淡定说:“你没看见我面前火锅吗,有这么热火锅吃,还冷什么?”语气一副理所当模样,完全没有悔改意思。
郑自勋:“……”
郑自勋被父亲噎说不说话,两之间陷入了长久沉默,空气中充满着火|药味。
这时,郑自勋见到海宁来了,皮笑肉不笑找起认同感:“让你见笑了,我爸爸真是不省心,明明我是为他好。”
海宁跟在郑自勋后面了记饭馆,到两说话,逐渐恍大悟。
怪不郑先生会将酒店安排在这里,原来真是为了方便吃记饭馆。而对方不告诉编辑和儿子原因,就是因为儿子管他管太紧,不让他吃辛辣油腻东。
海宁看着散发着蒸腾香气火锅,感觉自己整个分裂成了两半,一半部分在为好友谴责其父亲不靠谱,一半部分在觉吃一点也没事。
毕竟笑一笑十少,减肥还要欺骗餐呢。对于郑先生这样一个老饕来说,不能吃喜欢东是什么间疾苦?
海宁纠结了一会,脸上挂上和善微笑,立刻打起圆场,看郑自勋说:“你先别生气,父子俩之间有什么话说开了就好了,千万不要闹矛盾。“
后又看着郑云飞,微笑着说:“郑先生,这是记饭馆新菜吧,我还没吃过呢。这火锅味道何?”
郑云飞到海宁话之后,表情松动,比对待郑自勋好多了:“我没想到在海市也能吃到这么好吃火锅,不比我在四川吃差,又麻又辣又鲜又香,最妙是吃完之后肚子不会辣疼。”他语气有些喜悦。
“我老板说这是她独门秘方,会让辣椒素对身体伤害最大程度减少。某些说我这不是养生,可是他不知道我这就是养生啊,养生之道,学问大着呢。”
郑自勋到这话,哼了一声:“红油火锅还能养生,你这是在把我当傻子。”
郑云飞并不理儿子,拉着海宁胳膊让他坐下,指着面前一桌子菜:“我正觉太少了,没想到你就来了,快坐下来和我一起吃。我一般和陌生随便吃东,和泛泛之交吃炒菜,和亲近吃火锅,大火锅吃是热闹,锅暖也暖。”他对待海宁态度要比对待儿子要好多了,明显十分看重海宁。
海宁有些尴尬,有些想拒绝,但是不好拂了郑先生面子,只好顺从坐下。
海宁看着面前翻滚牛油火锅,闻着空气中又麻又辣香味,被刺激到有些怔愣,忍不住吞了吞口水。
他越靠近这火锅,就越能闻到这香味不一般。
郑云飞看到他这副模样,觉对方顶不住这个火锅威力,于是意夸赞记饭馆火锅:“我吃了这么多火锅,喜欢将火锅风味分为三类,香气,口感和口味。你别看着火锅是吃东,香味层次就比不上香水了,其实它香味和香水一样,功夫大着呢。”
“你闻这个火锅,它有牛油熬制香气,有豆瓣熬制香气,有泡椒熬制香气,还有八角桂皮等香香料熬制香气。”
“无是前调中调还是后调都很妙,前调是淡香,后越煮越香,中调浓郁,后调清爽。这不是加了工业增香剂,加了增香剂,一开始就会特别香,十分异常。这是由食材熬出来纯正香气。”
郑云飞说着说着,叹了口气:“在这样精品小店少啊,太少了!为了方便和利益,无是大饭店还是小饭店都在糊弄客,但是这样真好吗?只有这样真诚对待客店,才能长远。”
海宁点了点头,深有同感,后夹了一片肥牛去涮煮,等到肥牛烫熟之后便拿了起来塞嘴中。随着肥牛入嘴,他眼睛不禁睁大,这个肥牛在沸腾火锅中烫了十多秒,飘着油气和热气,入口嚼劲十足,却一点也不老,口感鲜嫩爽滑,味道麻辣刺激,十分开胃。这让他即使被烫到,却还是舍不停下来。
海宁囫囵将肥牛吞下去之后,有些意犹未尽,想到刚刚口感,陷入沉默。他作为食天下杂志主编,同样是个会吃,味觉较常灵敏,能感受到这个火锅底料不一般,无是香气还是口感上都十分不错。
有火锅辣则辣,但是辣没有灵魂,辣让难受,辣让没有食欲。
但是这个火锅却辣让舒服,辣十分过瘾,让吃了一口还想吃第二口。
海宁用着自己知识分析底料:“我感觉这个底料好就好在火候好,加香料也好。我吃不出来全部香料,但是我能吃出来应该加了丁香和香茅。”
“丁香添加在红汤锅中,会有一点特殊花香,让红油刺激味道有一些铺垫和味。”海宁说:“香茅有一柠檬香气,香甜又解油腻,让火锅变更加清爽。”
“这味道很淡,没想到你能吃出来。”郑云飞赞同说。
“但是不止于此,还有其他东。香和丁香,陈皮和肉桂,良姜和芷是互补,还加了一些迷迭香。不光是香料选好,比例也配好,吃起来当好。”
海宁仔细味,发自己嘴里并没有被辣难受,反而有些甘,不禁点了点头:“没想到老板还很会用香料,国内香料数不胜数,实在是太多了,掌握好香料类和配比真是一件难事。做好了话,报也很大。光是这一道火锅,就能让我在想吃火锅时候立刻想到记饭馆。”
郑云飞十分赞同点头,和海宁聊起了国际厨师比赛:“确实,会用香料话那就是一个绝活。不是我说话偏颇。我尝过那些靠着香料崭露头角印度菜,根本没厉害到哪里去。要比在香料上造诣话,中国才是老祖宗,我们几千前就开始用香料了。”
“比做火锅,那些做火锅汤底难道会比这个火锅汤底好吃吗?”
“不会。”海宁想着火锅味道,煞有其事摇了摇头,一点也没有反驳意思,因为他也觉这个火锅是他吃过最好吃火锅了。
两聊着聊着,越来越投入,将一旁郑自勋忘在了脑后。
郑自勋原本抱着胳膊,准备等父亲低头认错,但是对方却迟迟不来道歉,反而和自己朋友聊起天,完全无视了他。他感觉自己拳头像是打在了棉花上,一点效都没有,让泄气不已。
好在郑自勋在和父亲较量中一直是失败那一方,因为知道自己打不赢,这股气攒着攒着就没了。
而当他平静下来时候,他闻到了随着炖煮而传来越来越浓香味,让他愈来愈无法忽视。
他不怎么吃小馆子,也不怎么吃火锅,和朋友约饭都是去高级餐厅和酒吧推杯换盏。
但是这家店火锅好像有点不太一样,香气闻起来一点也不刺鼻,红油锅香味芳香刺激,菌菇锅香味清香迷,让不禁有了些食欲。
郑自勋感觉到自己胃口有些被唤醒了,有些跃跃欲试。但是父亲和朋友在聊天,一点也没有搭理他意思,根本就不喊他坐。
真是太过分了!
他能猜到父亲不喊他坐,肯定是因为他之前说过小馆子没意思。
这让郑自勋生气之余,还有些尴尬。
郑自勋之所以对父亲说这样话是有道理,他没吃过什么好吃小馆子。对方价格低,用材料一般,厨师功底又不行,做东当满足不了他这个刁钻舌头。
但是他说话留有余。他对父亲说小馆子没意思,但没说绝对不会吃小馆子。毕竟他是个成了,不会把话说太死,万一他自己喜欢大厨退休了开了家小馆子呢,那他吃不吃,当是会吃!
好吃才是硬道理嘛!
海宁一边吃,一边和郑云飞聊天。直到吃半饱,这才反应过来自己吃入迷,完全忘了自己朋友。他于是放下了筷子,转头看旁边郑自勋:“那个……你站这么久,累了吧,不坐下来歇歇。”
“好吧。”
郑自勋见到郑云飞还不理自己,感觉自己像个小丑,站也站累了,于是便哼了一声,顺势坐了下来。
海宁给郑自勋递了双筷子:“你试试这个红油锅,味道很有意思。”
郑自勋闻了很久香味,早就有些好奇了,于是便接过筷子朝着红油锅伸过去。
谁知道郑云飞说:“你不是不喜欢吃小馆子吗,今天怎么屈尊降贵了?”
郑自勋到父亲这么说,筷子顿了顿,停在空中,犟嘴:“你吃,怎么我就吃不?”
郑云飞嗤笑一声:“你当吃,就是怕你这个大少爷吃不惯这些低级食材。”
郑自勋被父亲这么说,难免有些尴尬。但这确实是他亲口和父亲说话。他曾经说过他自己吃不惯普通食材,要吃一定要吃好。
他脑海中思绪万千,余光瞥到旁边菌菇锅,眼睛一亮,于是将筷子一转,夹了一块松茸:“这个松茸倒是不错,勉勉强强算上高级食材,我就吃这个。”
但是等他夹起这块松茸之后,脸色变了,有些遗憾说:“高级食材就应该用高级手法来处理。”
“这大锅煮方法实在是太草率了,怎么能发挥出来松茸鲜呢,简直浪费了这食材,暴殄天物。”
但是等他慢慢将这个松茸送嘴里,感受到热烫鲜美汤汁之后,却忍不住脱口而出:“好鲜啊!”
松茸本来口感和鲜味就已经足够好了,肉质紧密有弹性,像鲍鱼一样爽滑,吃起来很香。
但是这块松茸在高汤炖煮之下,将精华全部都煮了出来,鲜美清爽,香味浓郁,简直鲜掉眉毛。
郑自勋不禁觉自己刚刚想法有些太武断了,脸上有些疼,于是闭上嘴,不敢去看旁边两表情。
虽他不看,但是郑云飞却不会放过这个机会。郑云飞凉凉说:“看来大少爷对这份菜很满意,这可真是太阳从边出来了,打着灯笼也难见到。”
“勉勉强强吧。”郑自勋嘴硬。
要是只有海宁在这里,他一定会说好吃。但是他跟父亲在吃理念上大相径庭,常常因此吵架,他绝不会主动在父亲面前服软。
谁知道他话音刚落,父亲非但没有生气,反而高兴点了点头:“你不喜欢吃对吧,那你走吧,我正觉多了你这个,我们菜不够分了呢!”
郑自勋想到刚刚父亲邀请海宁坐下来热情,再联想他怎么对待自己,心态有些崩了。
他十分生气,想甩筷子就走。但是他想到刚刚松茸味道,又不忍心离开,只好再也不说话,埋头苦吃。
郑云飞见他这副钉子户模样,有些不满说:“你不是不喜欢吃这些小饭馆吗,快些走吧。”
郑自勋信誓旦旦,义正言辞:“不行,我要在这里看着你,不能让你吃那么多辛辣油腻东。”
他说完话之后,便将郑云飞最喜欢虾仁往辣锅里涮,后塞嘴里。他有些被辣到,不禁倒吸了一口气,但是十分过瘾,酣畅淋漓。
他把父亲点菜吃完了,那父亲就吃不到了,他这是为父亲好啊!
郑云飞见到自己点菜越来越少,不翼而飞,几乎都了自己儿子肚子里,气直敲拐杖:“你居这么对待你父亲?不孝子,不孝子!”
“爸,你不懂,我这是为你好,我来替你解决这些对身体不好东,这样你就能不违反医嘱了。”
郑自勋吃着热辣火锅,喘着粗气:“而且我试了你朋克养生法,真不错啊。”
郑云飞:“……”
郑云飞看着郑自勋吃着他口中“低级食材”,忍不住阴阳怪气:“你不是从来不是低级食材吗,那你吃什么豆皮和粉条?”
郑自勋想了想说道:“食材本身一般,但是和火锅配起来很妙。豆皮吸足了汤汁,香味浓郁,粉条经过炖煮之后,q弹爽滑,十分有韧性。”
海宁看到父子二抢菜抢凶残至极,刀光剑影,杀气毕露,不禁擦了擦额头汗。
古话说上阵父子兵,父亲和儿子本应该关系亲厚才对,但是这两却针锋相对。这对父子……真不一般啊。
海宁为了缓解两之间气氛,于是将郑自勋出在记饭馆原因说了出来。
“他们台至味纪录片第二季要开始拍摄了,郑自勋是来考察记饭馆。”
郑云飞恍,怪不自己这个儿子能找到自己呢,他还以为对方转性了,原来是工作需要啊:“你们第一季拍都是名气大酒店餐厅,第二季转型怎么这么大?”
“我看过一集,你说那些餐厅环境好,味道好,充满艺气息,是小资青必去之。你觉那些酒店是阳春雪,市井小摊是下里巴,一个高雅,一个通俗。你这样想法充满了铜臭味,将前者抬高,将后者放低。你这样心态怎么拍好第二季,我看你还是跟领导好好商量商量吧。”
郑云飞虽经常和儿子犟嘴,但不是不明事理,也不是不爱儿子。面对这情况,他给予了最公正建议:“你让领导换个导演,别砸了你们至味纪录片招牌。”
郑云飞可不想到时候第二季拍出来,自己儿子见识短浅,语气傲慢暴露在荧幕面前,招来诸多谩骂讽刺。
这样儿子,还是不要放出去丢眼为好。
郑自勋能力强,但是懂自己弱点在哪儿,也不会不去劝说。他们是央视,至味纪录片第一季火了,第二季自有十分大压力。观众对他们第二季期望很高,任何一个瑕疵之处都会被放大。
但是郑自勋并不想换导演,倒不是担心被摘了桃子,抢了功劳,而是因为他在至味纪录片上倾注了很多心血,这个纪录片就像是他孩子一样。他看着它从出生到成,从籍籍无名到火遍全国。他并不想将它交到另外一个并不信任手上。
郑自勋想了想说:“爸,你不要担心。其实,我有想法了。”
“你有什么想法了?”
“我们这些做导演,是需要创作灵感。”郑自勋说:“我之前没灵感,脑海中没有画面,是因为觉小饭馆没什么好吃,所以没有热情。但是在吃完这份火锅之后,我觉我有了些思路。这份火锅说实话,味道很好,是一顿绝佳饭,不比我之前吃差,甚至还有味道些。”
“这也让我明了一个道理,凡事不能只看表面。高级食材自是有它好吃之处,不高级食材配上复杂料理方式也可以很完美。”
“我之前吃过几次市井小吃之后觉不太好吃,于是没有再尝试。因为吃少,所以对市井小吃偏见太深。”郑自勋叹了口气,坦诚说:“爸,要不我搬到你附近来吧,你带我多吃几家好吃,让我找找灵感。”
郑云飞到郑自勋话之后,有些惊讶于儿子转性。在京城时候,他提出带儿子去吃小吃,对方可是一百个不愿意。他见他这么抗拒,自不高兴,于是便没有喊过他。
没想到对方在吃过记饭馆之后,心转意了,这也算上是意外之喜。
郑云飞点了点头:“不是不可以。但是我提前给你打个预防针,你看我为了记饭馆在海市滞留这么久就知道了,像记饭馆这么惊艳店是没有,它们做不到每道菜味道都绝妙。但是也有一些有亮点小店值一吃,我改明儿带你去试试。”
有了郑云飞指点,郑自勋就不怕没有灵感和素材了。
海宁带着郑自勋来之前,就和一诺打好了招呼,告诉对方他带着至味纪录片导演来了。
于是在他们门时候,一诺便认出了海宁旁边那个就是至味纪录片导演。
郑自勋对记饭馆十分满意,于是对海宁说准备将这家店定下来,作为纪录片一环。海宁到他话之后,便带着郑自勋找到了一诺。
一诺虽知道这是央视导演,但是并不谄媚,态度不卑不亢。
郑自勋近四十,气质儒雅,戴着副黑框眼镜,有些书卷气。他在见到一诺第一眼,就有些惊讶于对方长相,原来这个让他称赞不绝记饭馆厨师纪这么小,长还这么好。
但是在接下来交谈过程中,他发对方说话厉害程度并不像她龄那样小,一字一句都挑不出错来。
郑自勋想到刚刚吃火锅,不禁感叹:“老板,你真是轻有为啊,手艺真不错,连我这个刁钻舌头都被这个饭馆征服了。”
一诺笑了笑:“谢谢你夸奖,你觉好吃话,下次再来。”
郑自勋说话有北方气质,豪爽大气:“我不跟你说客气话,我下次一定来。我马上就和我爸住一起去,搬到你们饭馆后面那条街酒店。”
他将声音放低,悄悄说:“我爸好像跟你挺熟,你千万别告诉他,其实我是为了监督他,也是为了吃饭方便而过来住。”
海主编到了他话:“……”这对父子真是绝了。
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