第148章 蒸馒头缺的最后两样东西
一起看书网,全文免费在线阅读木风左思右想之下,最后一拍脑袋:“哈,我这个脑子呀,碱面跟蒸屉上的笼布啊!”
他说是做酵母,结果做成的却是面引子。
面引子就是面团在缺氧的状态下让面团里的乳酸菌自行发酵。
当然了,发酵好的面引子难免会发酸。
所以面引子要是拿水化开和面,面会酸,蒸出来的馒头自然也会发酸。
木风小的时候就吃过发酸的馒头,酸到不能合牙。
这就需要撒上一些碱面。
碱面放在前世比较好得到,但是放在眼下就没有了。
他有两个选择:
一是直接从系统兑换碱面。
二是自制碱面。
碱面是用一次少一次,每次都用成就点兑换他也来不了。
再加上蒸馒头这种事以后他也不可能一直做,这就需要教会族人如何去自制碱面。
自制碱面有个最土最简单的方法,拿草木灰兑水交运实了,加热之后过滤得到的干净的水就含有碱。
这样的碱水也不用再去提取粉末,直接和面就可以了。
这样的话,做出来的馒头可能会有一点点泥土的碜味,但与酸味馒头相比却是要好上太多!
尤其是对部族的人来说,这几乎可以忽略不计。
接下来是蒸屉。
蒸屉只是用竹片做成,中间缝隙大,抟好的面团放在上面直接能漏到锅里去。这个时候就需要有蒸笼布放在蒸屉上。
可是蒸屉一般都是用粗纱布做的,透气性好,也可以反复搓洗,反复使用。
但是眼下他连麻线都没纺成呢,苎麻还好好的泡在水里,现捞现做都不赶趟了。
“都说巧妇难为无米之炊,这话一点不假!”木风皱着眉头想,“现在做饭的材料跟大家伙都有了,总不能卡在一个小小笼布上面吧?”
“找个替代的东西吧。可是部族里有什么东西能替代着使用呢?”
木风想到小的时候在老家,春夏之际都是到芦苇塘边打了芦苇叶洗干净铺在蒸屉上代替笼布,蒸出来的馒头会带上一点苇叶的绿色,更有一股苇叶特有的清香。
那种馒头的味道,一直到木风长大,吃了那么多的山珍海味都再没遇到过。
“苇叶,苇叶!”木风皱着眉头想,有些懊恼,“昨天出去的时候河边就有苇叶,应该打一些回来的。”
“现在找人过去应该还来得及吧?”木风心想,随后又暗自摇了摇头,“现在过去可能就会遇到凶兽了,太危险。”
“对了,竹叶子,黑皮竹叶子!”木风一拍脑门,“黑皮竹叶子虽然没有苇叶那么大,但是用来代替笼布也是可以的。”
说干就干,他赶忙又去找离虎,让他弄竹叶子。
这下离虎整个人感觉都懵圈了:大酋长以前都是要竹片,现在怎么连竹叶都要用上了?从地底下的竹笋,到地面上的竹子,再到竹叶子,对于大酋长来说,似乎都有用啊!
但是木风的命令他不敢有怀疑,赶忙答应下来。
他也发现了,为了部族的迁居,大酋长也是花了大心思的。
“竹叶多弄一些,然后给我送来!”木风笑着说道,“明天迁居,是部族喜庆的大日子,明天让你们尝尝新东西!”
“又有新东西吃了?”离虎马上兴奋起来。
木风哑然失笑,只觉得一提到吃,离虎就来了兴致。
“果然吃是人的天性啊!”木风感叹道。
“嗯,这次要做的东西以后可能就是我们的主食了!”
“主食?”离虎疑惑,“什么是主食?”
“主食就是以后我们吃饭,填饱肚子都是吃这个东西,不再是吃肉为主食了!”
“不吃肉?”离虎更疑惑了,“不吃肉我们吃什么啊?”
木风有些无语了:“不吃肉我们可以吃别的啊,比如说蘑菇、野菜、竹笋。只是这些东西不能作为主食而已。”
离虎凝眉想了想才恍然大悟:“我明白了,大酋长!您的意思是现在我们的主食是肉,以后会是玉米,是吗?”
木风简直要激动欢呼了,难得离虎这么快就反应过来了!
他点头说道:“嗯,以后我们的主食会是一些粮食,玉米只是其中一种,磨成面粉了,做成馒头或者窝窝头吃。肉我们肯定也是吃的!”
“之前我不是说了吗,荤素搭配,这样我们的肠胃,额,是肚子才能更好地吸收营养,额,是更健康,更长寿!”
木风眼见离虎开窍,一股脑又给他多说了一些词。
结果离虎又傻眼了,愣在当场:“粮食、馒头、窝窝头?还有什么胃,什么养?”
木风又无语了,离虎又不明白了。
他摆了摆手:“行了,你去弄竹叶,继续忙吧,到时候就知道了。”
“是!”离虎没有任何意见,转身离开。
木风以手抚额:“看来部族的开化教育真得往上提提了,不然说一件事就要解释半天,完全闹不明白。”
“对了,得赶紧去看看面粉磨多少了,差不多的话就可以和面了!”
他再次回到山洞跟前,四个人还在“吭哧吭哧”地推磨磨面。
已经磨出来差不多六大罐子了。
“有些慢啊!”木风心想,“四个人还累成这个样子,要是有毛驴就好了!”
木风想着,不过眼下这些面粉已经够用了,他摆了摆手:“行了,可以不用磨了,够用的了!”
四个人如释重负,终于都松了一口气。
一个人忍不住问道:“大酋长,您让我们磨玉米粉是用来干什么的呀,玉米不是煮着吃的吗?前几天首领给我们煮的玉米我觉得就挺好吃的!”
木风笑着说道:“你们吃的那些玉米是没完全成熟的,可以煮着吃。这些玉米则是因为完全成熟了,玉米粒也硬,就只能磨成面粉吃了。”
“面粉能怎么吃?”那人又问道。
“做成馒头、窝窝头,都行的!”木风心情大好,笑着说道,“明天部族迁居,我们会再一起大吃一顿,到时候我们就一起吃馒头!”
“馒头?”那人一愣,跟离虎的反应一样。
木风点头:“是的,我让你们磨玉米粉就是做馒头用的。”
“那我们可以看看怎么做馒头的吗?”
几人问道:“我们想在旁边学着怎么做馒头的,以后我们也能做馒头给族人吃!”
“好!”木风点头,“族里的人我都会教,这样吧,你们去把族里的女人都叫过来,特别是那几个负责烧饭的人,都叫过来,我来教你们做馒头!”
“是!”那人兴冲冲跑去叫人了,一路上心情澎湃:大酋长愿意亲自教他做东西了!一起看书网手机阅读请访问,全文免费在线阅读
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他说是做酵母,结果做成的却是面引子。
面引子就是面团在缺氧的状态下让面团里的乳酸菌自行发酵。
当然了,发酵好的面引子难免会发酸。
所以面引子要是拿水化开和面,面会酸,蒸出来的馒头自然也会发酸。
木风小的时候就吃过发酸的馒头,酸到不能合牙。
这就需要撒上一些碱面。
碱面放在前世比较好得到,但是放在眼下就没有了。
他有两个选择:
一是直接从系统兑换碱面。
二是自制碱面。
碱面是用一次少一次,每次都用成就点兑换他也来不了。
再加上蒸馒头这种事以后他也不可能一直做,这就需要教会族人如何去自制碱面。
自制碱面有个最土最简单的方法,拿草木灰兑水交运实了,加热之后过滤得到的干净的水就含有碱。
这样的碱水也不用再去提取粉末,直接和面就可以了。
这样的话,做出来的馒头可能会有一点点泥土的碜味,但与酸味馒头相比却是要好上太多!
尤其是对部族的人来说,这几乎可以忽略不计。
接下来是蒸屉。
蒸屉只是用竹片做成,中间缝隙大,抟好的面团放在上面直接能漏到锅里去。这个时候就需要有蒸笼布放在蒸屉上。
可是蒸屉一般都是用粗纱布做的,透气性好,也可以反复搓洗,反复使用。
但是眼下他连麻线都没纺成呢,苎麻还好好的泡在水里,现捞现做都不赶趟了。
“都说巧妇难为无米之炊,这话一点不假!”木风皱着眉头想,“现在做饭的材料跟大家伙都有了,总不能卡在一个小小笼布上面吧?”
“找个替代的东西吧。可是部族里有什么东西能替代着使用呢?”
木风想到小的时候在老家,春夏之际都是到芦苇塘边打了芦苇叶洗干净铺在蒸屉上代替笼布,蒸出来的馒头会带上一点苇叶的绿色,更有一股苇叶特有的清香。
那种馒头的味道,一直到木风长大,吃了那么多的山珍海味都再没遇到过。
“苇叶,苇叶!”木风皱着眉头想,有些懊恼,“昨天出去的时候河边就有苇叶,应该打一些回来的。”
“现在找人过去应该还来得及吧?”木风心想,随后又暗自摇了摇头,“现在过去可能就会遇到凶兽了,太危险。”
“对了,竹叶子,黑皮竹叶子!”木风一拍脑门,“黑皮竹叶子虽然没有苇叶那么大,但是用来代替笼布也是可以的。”
说干就干,他赶忙又去找离虎,让他弄竹叶子。
这下离虎整个人感觉都懵圈了:大酋长以前都是要竹片,现在怎么连竹叶都要用上了?从地底下的竹笋,到地面上的竹子,再到竹叶子,对于大酋长来说,似乎都有用啊!
但是木风的命令他不敢有怀疑,赶忙答应下来。
他也发现了,为了部族的迁居,大酋长也是花了大心思的。
“竹叶多弄一些,然后给我送来!”木风笑着说道,“明天迁居,是部族喜庆的大日子,明天让你们尝尝新东西!”
“又有新东西吃了?”离虎马上兴奋起来。
木风哑然失笑,只觉得一提到吃,离虎就来了兴致。
“果然吃是人的天性啊!”木风感叹道。
“嗯,这次要做的东西以后可能就是我们的主食了!”
“主食?”离虎疑惑,“什么是主食?”
“主食就是以后我们吃饭,填饱肚子都是吃这个东西,不再是吃肉为主食了!”
“不吃肉?”离虎更疑惑了,“不吃肉我们吃什么啊?”
木风有些无语了:“不吃肉我们可以吃别的啊,比如说蘑菇、野菜、竹笋。只是这些东西不能作为主食而已。”
离虎凝眉想了想才恍然大悟:“我明白了,大酋长!您的意思是现在我们的主食是肉,以后会是玉米,是吗?”
木风简直要激动欢呼了,难得离虎这么快就反应过来了!
他点头说道:“嗯,以后我们的主食会是一些粮食,玉米只是其中一种,磨成面粉了,做成馒头或者窝窝头吃。肉我们肯定也是吃的!”
“之前我不是说了吗,荤素搭配,这样我们的肠胃,额,是肚子才能更好地吸收营养,额,是更健康,更长寿!”
木风眼见离虎开窍,一股脑又给他多说了一些词。
结果离虎又傻眼了,愣在当场:“粮食、馒头、窝窝头?还有什么胃,什么养?”
木风又无语了,离虎又不明白了。
他摆了摆手:“行了,你去弄竹叶,继续忙吧,到时候就知道了。”
“是!”离虎没有任何意见,转身离开。
木风以手抚额:“看来部族的开化教育真得往上提提了,不然说一件事就要解释半天,完全闹不明白。”
“对了,得赶紧去看看面粉磨多少了,差不多的话就可以和面了!”
他再次回到山洞跟前,四个人还在“吭哧吭哧”地推磨磨面。
已经磨出来差不多六大罐子了。
“有些慢啊!”木风心想,“四个人还累成这个样子,要是有毛驴就好了!”
木风想着,不过眼下这些面粉已经够用了,他摆了摆手:“行了,可以不用磨了,够用的了!”
四个人如释重负,终于都松了一口气。
一个人忍不住问道:“大酋长,您让我们磨玉米粉是用来干什么的呀,玉米不是煮着吃的吗?前几天首领给我们煮的玉米我觉得就挺好吃的!”
木风笑着说道:“你们吃的那些玉米是没完全成熟的,可以煮着吃。这些玉米则是因为完全成熟了,玉米粒也硬,就只能磨成面粉吃了。”
“面粉能怎么吃?”那人又问道。
“做成馒头、窝窝头,都行的!”木风心情大好,笑着说道,“明天部族迁居,我们会再一起大吃一顿,到时候我们就一起吃馒头!”
“馒头?”那人一愣,跟离虎的反应一样。
木风点头:“是的,我让你们磨玉米粉就是做馒头用的。”
“那我们可以看看怎么做馒头的吗?”
几人问道:“我们想在旁边学着怎么做馒头的,以后我们也能做馒头给族人吃!”
“好!”木风点头,“族里的人我都会教,这样吧,你们去把族里的女人都叫过来,特别是那几个负责烧饭的人,都叫过来,我来教你们做馒头!”
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