第一百三十二章 素东坡肉和东坡肉
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“说得也是。”贺媛说着,也是一笑,眼见着度兮兮已经拿起半截冬瓜,便也自己走远了些,用自己瞧上的食材开始练习厨艺。
细细算来,他们来到蓝星大学的每一天,竟都是在练习厨艺中度过的。当初这个切得不行,那个加得不够的他们,马上也要做几十个学生的教授了……
每个人都在做着自己想做的菜,可当张掖将一盘色香味都堪称完美的酸辣土豆丝放在桌上时,却发现桌上已然有了另一盘菜肴——用青葱捆起的一大块肉,细刀将它的表面切出四个细痕,瞧着外焦里嫩,格外惹人垂涎。
“兮兮,这是你做的东坡肉吧?”张掖侧头,知道贺媛三人都是没有学做过东坡肉的,是以目标直指,唯有度兮兮。
“是。”度兮兮在张掖看过来时正巧盖上锅盖,锅里似乎还在炖煮着什么,空气中已然弥漫着淡淡的酒香和肉香,“却也不是。”
这话一出,原本并没有上心的贺媛三人也瞧过来了,显然不懂度兮兮这两句话之间的关联为何,但等四个人细细地凑近那盘桌上的“东坡肉”看了许久,还是贺媛最先明白过来。
“我在上大学时选修过生理医学,瞧着这上头的纹路,不像是肉的纹路,反倒像……”贺媛说着迟疑了下,用眼神请示度兮兮,等度兮兮点头应允了,她便用筷子小心地戳了一下“肉块”的侧面,努力不破坏“肉块”的完整性。
竹木筷其实并不锐利,因为是要入口的器物,送来之前都是统一打磨过的,确保不会有丝毫的刺利,可这“肉块”接触到竹木筷的时候,却十分明显地破了个小口。
“果然,是冬瓜。”贺媛的面上显出几分松快,“冬瓜在一定的炖煮程度内并不会很软嫩,但我看过兮兮的直播,知道东坡肉是需要炖煮好一会儿的,而冬瓜在这种程度下的炖煮,便会变得如肉块一样,软嫩入色。”
“不错!你们面前的这盘‘东坡肉’,便是用冬瓜、豆腐、香菇一起做出来的‘素东坡肉’。”说着,度兮兮打开已经闷了许久的锅盖,用锅铲轻巧地一铲,内里真正的东坡肉便被盛到了同样素白的瓷盘中。
东坡肉和素东坡肉放在一起,如果不是素东坡肉的侧面有筷子戳过的痕迹,只怕几人认上许久,也不一定能认出那盘才是肉做的。
度兮兮做这两盘“东坡肉”的时候用料并不吝啬,哪怕每个盘中都只有一块四分的“东坡肉”,可度兮兮自己是不打算吃的,另外四人一人分着两块,想吃下去也得分好几口。
制作东坡肉,需要把半肥半瘦的猪肉切成方正形,在老抽、料酒、绍酒、白糖、葱蒜的配佐下炖煮出来,因为提前会在薄油之中煎炸过,成品薄皮嫩肉,色泽红亮,又因炖煮而味醇汁浓。
正可谓“酥烂而形不碎,香糯而不腻口”。
素东坡肉是用不上猪肉的,只需要把青皮冬瓜切成所需的大小,削皮之后在底部加上用香菇和豆腐碎混合成的“瘦肉”,又在油中把削了皮的那面煎出肉皮的状态,之后如炖煮东坡肉一般炖煮素东坡肉,这道菜便算是完成了。
正所谓劳动人民是伟大的,这道素东坡肉或许就是为了满足吃不起肉,或者不吃肉的劳动人民,而专门创新出来的。
度兮兮当初在蓝星时融会贯通了不少菜系,也学了不少创新菜品,这种不仅形似,而且连滋味都奇似“正品”的创新菜品,度兮兮还是很感兴趣的。
因为是专门做给贺媛他们吃的,所以度兮兮这会儿就坐在一旁,等他们都吃下去了,这才亮着眼,有些期待地问道:“好吃吗?感觉怎么样?”
贺媛是第一个发现素东坡肉的原材料的,这会儿她吃得最快,自然也最先开口说话:“东坡肉肥而不腻,软烂又不失焦脆,还有淡淡的酒香萦绕在唇齿间,堪称完美!素东坡肉虽然不是真的肉菜,但冬瓜的口感和香菇豆腐混合在一起的紧实弹牙,丝毫不比东坡肉逊色!”
比起贺媛的“文采斐然”,另外三个男人就要直白多了,他们几乎是十分不舍地把口中的美味咽下去,然后激动地给了度兮兮反馈:“真的好吃!”“素东坡肉真是绝了,吃着跟肉一样!”“好想再来一块!一大块!”
做出来的美食得到赞美,度兮兮开心得不得了,一双好看的桃花眸笑弯了起来,弧度比平时大上不少,配合着眼角天生的淡粉色,恰似两朵桃花点落在她的面上,顿时让贺媛四人怔了神。
度兮兮的美其实是很有攻击性的,但度兮兮平时太温和了,时常带笑的面上几近柔和,便把那份攻击性给削弱了,让人虽然惊叹于她的美貌,却不会有更大的感受。
可这会儿,不知是美食的滋味还在心头缠绕,还是那双桃花瓣似的眼眸太迷人,贺媛四人竟然对度兮兮有了惊艳的感觉。度兮兮却没有注意到他们的不对劲,只当他们还沉浸在两道“东坡肉”的美味之中。
她只是撑着下巴沉吟了一下,想到明后两天将会迎来的那批学生,便建议道:“明天和后天,将会是第二批学生接受考察,不如咱们就做东坡肉和素东坡肉给他们品尝,如果他们的感悟合我们心意,便算是通过考察。”
蔺尤安排的学生共有四批,除了第一批的学生人数上百,之后的三批学生,总数加起来也不过两百人,是以半个月不到的功夫,稍稍用一些简单的考察方法,还是能考察得过来的。
贺媛四人被度兮兮这话引回了神,他们仔细思索了一下,觉得这个方法不错,便由美食系的正经系主任闻人愈拍案做决定:“好,一会儿兮兮把两道‘东坡肉’的做法教给我们,明儿就以此当做考察的方式!”
于是乎,下一批学生的命运,便将会取决于这两道菜肴。如果传出去,或许会有人觉得太草率,可美食系就是教授美食的地方,考察方式是美食,也理所应当得很。
等到第二日,度兮兮早早地换了身得体的休闲装,既不会影响自己做菜,也不会太过随便,让那些今日会到来的学生感到被轻视。
度兮兮站在衣帽间的落地镜前左右转了转,视线落在自己这身衣服的衣领处,瞧见上头有隐晦的皇室金纹,就忍不住笑了笑,抬步朝外头走去。
度兮兮现在穿的衣服,都是皇宫里的专人定制出来的,不仅十分舒适贴身,细节上也都在体现着度兮兮的尊贵身份。
因为起得早,度兮兮来到蓝星大学的时候也还算早,那些要接受考察的学生还没有过来,度兮兮就和贺媛他们闲聊了会儿——主要在闲聊两道“东坡肉”的事情。
因为每个人的感受都是不尽相同的,是以度兮兮他们也没打算把一会儿的考察答案卡得很死,只要大致符合,或者整体上没有问题,今日的考察就算他们通过了。
虽说考察时间规定了是两日,但度兮兮他们只要确定了通过的学生,两天时间也不过是说说而已。
就比如上一次考核,度兮兮他们直接一个照面就确定下来了,之后的十多天完全是“提前”上课呢。
见时间差不多了,几个人一齐起身,朝着大门口走去,远远地就瞧见一辆熟悉的悬浮客车正稳稳停下,度兮兮他们倒也不着急,维持着刚才的速度,慢慢地朝前走着。
也不知度兮兮他们是有意还是无意,总归等他们走到大门口的时候,那些学生已经等了好一会儿了,粗粗瞧去,也能瞧出几分不耐烦。
不过他们不耐烦归不耐烦,到底只是在面上多了几分不悦的神色,嘴上一句抱怨都无,态度倒是比第一批学生好多了,度兮兮他们就也能接受他们摆在面上的埋怨。
只能说,凡事都是需要比较出来的。
贺媛、陈斯、张掖三人这会儿站在度兮兮和闻人愈的身后,显然是不打算开口的,所以需要主动开口招呼学生的人选,便需要从度兮兮和闻人愈之中选。
这俩人一个是公主,一个是系主任,随便挑一个出面,都是很有体面的。
但度兮兮和身旁的闻人愈对视一眼,眼底都有几分推脱,最后还是在度兮兮的眼神攻势下略败一筹的闻人愈上前一步,朗声道:“欢迎各位来我校参观学习,一会儿还请跟着我们进入蓝星大学,一路前往你们所向往的美食系。”
考察筛选什么的虽然都被摆在明面上,但直截了当的说出来太伤脸面,所以闻人愈这样也算寻了别的话题掩盖过去,只把考察当参观。
“嗯。”
“好!”
“辛苦了。”
“……”
零零散散地回应声响起,动静甚至还不如第一批学生的不屑声加起来响亮,闻人愈不由得担心他们的学习积极性,但仔细瞧去,其中大部分人都在悄咪咪地关注度兮兮,剩下的人也都有些心不在焉的打着哈欠,显然是没休息好。
得,他们不是学习积极性不强,而是想要学习的对象和精神状态不太对。
闻人愈深吸一口气,努力作出庄严的系主任形象,然后自个儿走在前头,身后跟着一群学生外加四个美食系教授。
闻人愈或许是哪里没有想明白,又或许是哪根筋搭错了,这一路走过去,他路过一个地方便介绍一个地方,瞧见一处景点便介绍一处景点,硬生生从系主任,蜕变成了导游大叔。
但导游大叔的魅力或许是要比系主任大的,等距离美食系很近的时候,那些个学生已经清醒了不少,注意力也都集中在了蓝星大学的景色上,瞧着倒是比刚才精气神足。
度兮兮和贺媛走在最后,在他们的前面便是陈斯跟张掖。贺媛见闻人愈站在最前面做导游,竟然越做越兴奋,越做越专业,便好笑地怼了怼度兮兮的手肘,凑过去小声笑道:“以后闻人愈如果退休不做菜了,完全可以去全星际的各大景点应聘导游,月入百万不是梦啊!”
贺媛半是真话半玩笑,她是真的觉得闻人愈厉害,以后一定可以靠着导游这份工作大赚一笔。但什么月入百万,就是贺媛开玩笑随便说说的了。
度兮兮多看了面带兴奋的闻人愈一眼,十分赞同地点点头:“他做菜的时候,可从来没比现在激动过。”
闻人愈做菜的时候十分稳当,经过这快两个月的练习,闻人愈的厨艺水平已经超过贺媛三人了,平时又因为度兮兮的无私教导,他也能做出几道真正的拿手好菜了——他很擅长做的,从度兮兮那里认真学来的鸡心羹,便是他的拿手好菜之一!
做菜的时候闻人愈面容稳重,不管是眼神还是手势,完全都稳得能去扛枪支弹药,但这会儿的闻人愈就像是鲜活了些。
看得出来,闻人愈十分享受人多的环境,他喜欢大家都听他介绍一切。
度兮兮:所以,要不要劝他退休后去做导游呢?
等到了美食系,闻人愈的导游模式便自行关闭了,他挥挥手,叫那些学生分队站在美食系的楼下,自己又让度兮兮四人走上前来。
“现在,你们将会平均分给我们五个,今明两天,你们便属于你们被分配到的教授。”闻人愈拿出一把纸条,上面写着的行列标号,正好对应着学生们的站位。
一个有六十个学生整,度兮兮五人平均分下来时每人十二个,度兮兮他们便从闻人愈的手上各自抽出十二张纸条,算是用抽签的方式选定了自己的学生。
度兮兮最先抽取,她先是扫视了一遍面前有些激动的学生们,然后低头,一张张地把其上标记好的行列标号念出来:
“一行四列。”
“一行三列。”
“三行五列。”
“五行七列。”
“五行八列。”
“……”
“六行十列。”
随着度兮兮清脆好听的声音响起又落下,不断有学生惊喜地叫出声,然后自觉地出列,站到了度兮兮的身后。
度兮兮把纸条收好,转身看了看这些有男有女的临时学生,面上露出一个习惯性的温和微笑,语气也十分柔和:“大家好,虽然我还不认识你们,但相信你们都认识我。希望今明两天,我们可以好好相处。”
同样的对话不只是在度兮兮这里发生,那边的贺媛他们也慢慢寻到了自己要带的学生,最后的十二人留给并未抽签的闻人愈,不同的教授都用不同的方式,诉说着不同的介绍和告诫。
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温度到零下了,手指头都冻麻了,码字好艰难,我要买副手套了。
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每个人都在做着自己想做的菜,可当张掖将一盘色香味都堪称完美的酸辣土豆丝放在桌上时,却发现桌上已然有了另一盘菜肴——用青葱捆起的一大块肉,细刀将它的表面切出四个细痕,瞧着外焦里嫩,格外惹人垂涎。
“兮兮,这是你做的东坡肉吧?”张掖侧头,知道贺媛三人都是没有学做过东坡肉的,是以目标直指,唯有度兮兮。
“是。”度兮兮在张掖看过来时正巧盖上锅盖,锅里似乎还在炖煮着什么,空气中已然弥漫着淡淡的酒香和肉香,“却也不是。”
这话一出,原本并没有上心的贺媛三人也瞧过来了,显然不懂度兮兮这两句话之间的关联为何,但等四个人细细地凑近那盘桌上的“东坡肉”看了许久,还是贺媛最先明白过来。
“我在上大学时选修过生理医学,瞧着这上头的纹路,不像是肉的纹路,反倒像……”贺媛说着迟疑了下,用眼神请示度兮兮,等度兮兮点头应允了,她便用筷子小心地戳了一下“肉块”的侧面,努力不破坏“肉块”的完整性。
竹木筷其实并不锐利,因为是要入口的器物,送来之前都是统一打磨过的,确保不会有丝毫的刺利,可这“肉块”接触到竹木筷的时候,却十分明显地破了个小口。
“果然,是冬瓜。”贺媛的面上显出几分松快,“冬瓜在一定的炖煮程度内并不会很软嫩,但我看过兮兮的直播,知道东坡肉是需要炖煮好一会儿的,而冬瓜在这种程度下的炖煮,便会变得如肉块一样,软嫩入色。”
“不错!你们面前的这盘‘东坡肉’,便是用冬瓜、豆腐、香菇一起做出来的‘素东坡肉’。”说着,度兮兮打开已经闷了许久的锅盖,用锅铲轻巧地一铲,内里真正的东坡肉便被盛到了同样素白的瓷盘中。
东坡肉和素东坡肉放在一起,如果不是素东坡肉的侧面有筷子戳过的痕迹,只怕几人认上许久,也不一定能认出那盘才是肉做的。
度兮兮做这两盘“东坡肉”的时候用料并不吝啬,哪怕每个盘中都只有一块四分的“东坡肉”,可度兮兮自己是不打算吃的,另外四人一人分着两块,想吃下去也得分好几口。
制作东坡肉,需要把半肥半瘦的猪肉切成方正形,在老抽、料酒、绍酒、白糖、葱蒜的配佐下炖煮出来,因为提前会在薄油之中煎炸过,成品薄皮嫩肉,色泽红亮,又因炖煮而味醇汁浓。
正可谓“酥烂而形不碎,香糯而不腻口”。
素东坡肉是用不上猪肉的,只需要把青皮冬瓜切成所需的大小,削皮之后在底部加上用香菇和豆腐碎混合成的“瘦肉”,又在油中把削了皮的那面煎出肉皮的状态,之后如炖煮东坡肉一般炖煮素东坡肉,这道菜便算是完成了。
正所谓劳动人民是伟大的,这道素东坡肉或许就是为了满足吃不起肉,或者不吃肉的劳动人民,而专门创新出来的。
度兮兮当初在蓝星时融会贯通了不少菜系,也学了不少创新菜品,这种不仅形似,而且连滋味都奇似“正品”的创新菜品,度兮兮还是很感兴趣的。
因为是专门做给贺媛他们吃的,所以度兮兮这会儿就坐在一旁,等他们都吃下去了,这才亮着眼,有些期待地问道:“好吃吗?感觉怎么样?”
贺媛是第一个发现素东坡肉的原材料的,这会儿她吃得最快,自然也最先开口说话:“东坡肉肥而不腻,软烂又不失焦脆,还有淡淡的酒香萦绕在唇齿间,堪称完美!素东坡肉虽然不是真的肉菜,但冬瓜的口感和香菇豆腐混合在一起的紧实弹牙,丝毫不比东坡肉逊色!”
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度兮兮的美其实是很有攻击性的,但度兮兮平时太温和了,时常带笑的面上几近柔和,便把那份攻击性给削弱了,让人虽然惊叹于她的美貌,却不会有更大的感受。
可这会儿,不知是美食的滋味还在心头缠绕,还是那双桃花瓣似的眼眸太迷人,贺媛四人竟然对度兮兮有了惊艳的感觉。度兮兮却没有注意到他们的不对劲,只当他们还沉浸在两道“东坡肉”的美味之中。
她只是撑着下巴沉吟了一下,想到明后两天将会迎来的那批学生,便建议道:“明天和后天,将会是第二批学生接受考察,不如咱们就做东坡肉和素东坡肉给他们品尝,如果他们的感悟合我们心意,便算是通过考察。”
蔺尤安排的学生共有四批,除了第一批的学生人数上百,之后的三批学生,总数加起来也不过两百人,是以半个月不到的功夫,稍稍用一些简单的考察方法,还是能考察得过来的。
贺媛四人被度兮兮这话引回了神,他们仔细思索了一下,觉得这个方法不错,便由美食系的正经系主任闻人愈拍案做决定:“好,一会儿兮兮把两道‘东坡肉’的做法教给我们,明儿就以此当做考察的方式!”
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等到第二日,度兮兮早早地换了身得体的休闲装,既不会影响自己做菜,也不会太过随便,让那些今日会到来的学生感到被轻视。
度兮兮站在衣帽间的落地镜前左右转了转,视线落在自己这身衣服的衣领处,瞧见上头有隐晦的皇室金纹,就忍不住笑了笑,抬步朝外头走去。
度兮兮现在穿的衣服,都是皇宫里的专人定制出来的,不仅十分舒适贴身,细节上也都在体现着度兮兮的尊贵身份。
因为起得早,度兮兮来到蓝星大学的时候也还算早,那些要接受考察的学生还没有过来,度兮兮就和贺媛他们闲聊了会儿——主要在闲聊两道“东坡肉”的事情。
因为每个人的感受都是不尽相同的,是以度兮兮他们也没打算把一会儿的考察答案卡得很死,只要大致符合,或者整体上没有问题,今日的考察就算他们通过了。
虽说考察时间规定了是两日,但度兮兮他们只要确定了通过的学生,两天时间也不过是说说而已。
就比如上一次考核,度兮兮他们直接一个照面就确定下来了,之后的十多天完全是“提前”上课呢。
见时间差不多了,几个人一齐起身,朝着大门口走去,远远地就瞧见一辆熟悉的悬浮客车正稳稳停下,度兮兮他们倒也不着急,维持着刚才的速度,慢慢地朝前走着。
也不知度兮兮他们是有意还是无意,总归等他们走到大门口的时候,那些学生已经等了好一会儿了,粗粗瞧去,也能瞧出几分不耐烦。
不过他们不耐烦归不耐烦,到底只是在面上多了几分不悦的神色,嘴上一句抱怨都无,态度倒是比第一批学生好多了,度兮兮他们就也能接受他们摆在面上的埋怨。
只能说,凡事都是需要比较出来的。
贺媛、陈斯、张掖三人这会儿站在度兮兮和闻人愈的身后,显然是不打算开口的,所以需要主动开口招呼学生的人选,便需要从度兮兮和闻人愈之中选。
这俩人一个是公主,一个是系主任,随便挑一个出面,都是很有体面的。
但度兮兮和身旁的闻人愈对视一眼,眼底都有几分推脱,最后还是在度兮兮的眼神攻势下略败一筹的闻人愈上前一步,朗声道:“欢迎各位来我校参观学习,一会儿还请跟着我们进入蓝星大学,一路前往你们所向往的美食系。”
考察筛选什么的虽然都被摆在明面上,但直截了当的说出来太伤脸面,所以闻人愈这样也算寻了别的话题掩盖过去,只把考察当参观。
“嗯。”
“好!”
“辛苦了。”
“……”
零零散散地回应声响起,动静甚至还不如第一批学生的不屑声加起来响亮,闻人愈不由得担心他们的学习积极性,但仔细瞧去,其中大部分人都在悄咪咪地关注度兮兮,剩下的人也都有些心不在焉的打着哈欠,显然是没休息好。
得,他们不是学习积极性不强,而是想要学习的对象和精神状态不太对。
闻人愈深吸一口气,努力作出庄严的系主任形象,然后自个儿走在前头,身后跟着一群学生外加四个美食系教授。
闻人愈或许是哪里没有想明白,又或许是哪根筋搭错了,这一路走过去,他路过一个地方便介绍一个地方,瞧见一处景点便介绍一处景点,硬生生从系主任,蜕变成了导游大叔。
但导游大叔的魅力或许是要比系主任大的,等距离美食系很近的时候,那些个学生已经清醒了不少,注意力也都集中在了蓝星大学的景色上,瞧着倒是比刚才精气神足。
度兮兮和贺媛走在最后,在他们的前面便是陈斯跟张掖。贺媛见闻人愈站在最前面做导游,竟然越做越兴奋,越做越专业,便好笑地怼了怼度兮兮的手肘,凑过去小声笑道:“以后闻人愈如果退休不做菜了,完全可以去全星际的各大景点应聘导游,月入百万不是梦啊!”
贺媛半是真话半玩笑,她是真的觉得闻人愈厉害,以后一定可以靠着导游这份工作大赚一笔。但什么月入百万,就是贺媛开玩笑随便说说的了。
度兮兮多看了面带兴奋的闻人愈一眼,十分赞同地点点头:“他做菜的时候,可从来没比现在激动过。”
闻人愈做菜的时候十分稳当,经过这快两个月的练习,闻人愈的厨艺水平已经超过贺媛三人了,平时又因为度兮兮的无私教导,他也能做出几道真正的拿手好菜了——他很擅长做的,从度兮兮那里认真学来的鸡心羹,便是他的拿手好菜之一!
做菜的时候闻人愈面容稳重,不管是眼神还是手势,完全都稳得能去扛枪支弹药,但这会儿的闻人愈就像是鲜活了些。
看得出来,闻人愈十分享受人多的环境,他喜欢大家都听他介绍一切。
度兮兮:所以,要不要劝他退休后去做导游呢?
等到了美食系,闻人愈的导游模式便自行关闭了,他挥挥手,叫那些学生分队站在美食系的楼下,自己又让度兮兮四人走上前来。
“现在,你们将会平均分给我们五个,今明两天,你们便属于你们被分配到的教授。”闻人愈拿出一把纸条,上面写着的行列标号,正好对应着学生们的站位。
一个有六十个学生整,度兮兮五人平均分下来时每人十二个,度兮兮他们便从闻人愈的手上各自抽出十二张纸条,算是用抽签的方式选定了自己的学生。
度兮兮最先抽取,她先是扫视了一遍面前有些激动的学生们,然后低头,一张张地把其上标记好的行列标号念出来:
“一行四列。”
“一行三列。”
“三行五列。”
“五行七列。”
“五行八列。”
“……”
“六行十列。”
随着度兮兮清脆好听的声音响起又落下,不断有学生惊喜地叫出声,然后自觉地出列,站到了度兮兮的身后。
度兮兮把纸条收好,转身看了看这些有男有女的临时学生,面上露出一个习惯性的温和微笑,语气也十分柔和:“大家好,虽然我还不认识你们,但相信你们都认识我。希望今明两天,我们可以好好相处。”
同样的对话不只是在度兮兮这里发生,那边的贺媛他们也慢慢寻到了自己要带的学生,最后的十二人留给并未抽签的闻人愈,不同的教授都用不同的方式,诉说着不同的介绍和告诫。
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