招牌咖啡_54
聂盈下班后到咖啡飘香上课。
厨房的工作台上有三个大麻布袋,Lydia正在整理厨房,看到聂盈就说:「我的小盈盈准备好了吗?」
聂盈搓搓手说:「等不及了!」
Lydia粗略地讲解各产区的特sE,聂盈思索了一会儿说:「所以说,招牌咖啡的秘密就是巴西、印度尼西亚和哥lb亚的咖啡豆对吗?」
「对了一半。选好生豆后,还得根据豆子的特X烘烤,以发挥它们的最佳风味。那当然,所谓风味是因人而异,没有最好,只有最符合口味的。」Lydia抓起一把豆子,又松手让它们从指缝中流过。
「怎么鉴定豆子的质量?」聂盈也抓起一小把豆子仔细研究。
「最好是大小均匀和颜sE一致,颜sE苍白、发h或有黑斑的代表质量差或储存不当。另外要检查有没有可见的损伤,例如裂缝或孔洞,那可能是昆虫或发霉的指标。」
「好了!我们开始烘豆吧!」Lydia拍拍手说。「由巴西豆开始,这是招牌咖啡的基础,带有巧克力和坚果的味道。在我爸那个年代,咖啡是要香要苦的,那时很少人会欣赏咖啡的酸X。」
Lydia讲解烘豆机的C作,也解释了温度和时间的重要X,还有豆子外观和香气的微妙变化。
在烘哥lb亚豆时,Lydia怀念地说:「老爸以前常说哥lb亚豆是招牌咖啡的秘密武器。他认为将这种豆子烘得b平常深一点,会带出一种独特的烟草味。」
「你爸真是个天才!」聂盈敬佩地说。
「他确实是。」Lydia微笑说。
完成烘烤三种豆子后,Lydia说:「烘烤后的咖啡豆要放置几天,让它排气释放二氧化碳。」
收拾完厨房,Lydia看了看手表:「今天就到这里吧。」
内容未完,下一页继续阅读「我不能让老婆大人久等啊。」Lydia露出一个「你懂的」的表情说。
几天后聂盈再到咖啡飘香上课。
Lydia拿出磅秤开始讲解:「调配咖啡豆的b例非常重要。招牌咖啡是以巴西豆为基础,加上印度尼西亚豆和哥lb亚豆。b例是3:1:1。」
Lydia将调配好的咖啡豆放入咖啡研磨机中:「研磨度对萃取咖啡的味道有很大影响。制作浓缩咖啡,我们需要选择细的研磨度。磨好的咖啡粉要均匀细致,这样才能确保萃取时的味道平衡。」
「压紧咖啡粉的力度也非常重要,这会影响到浓缩咖啡的萃取速度和味道。」Lydia说,将刚刚磨好的咖啡粉均匀地填到咖啡机手把中,用压粉器压实。
将手把装到咖啡机上,Lydia指了指机上的按键:「最困难的交给你了。」
聂盈笑着按下冲泡按键。机器嘶嘶作响,咖啡Ye缓缓地流入杯中。
「萃取时间大约25到30秒,这样才能得到最佳的风味。」Lydia提醒着。
煮好的咖啡散发着浓郁的香气,聂盈喝了一口,闭上眼细细品味。
「希望有一天我也可以做出这样好的咖啡。」聂盈憧憬的说。
「你可以的。学习从来都没有快捷方式,熟能生巧,多尝试多练习,我相信付出的努力和时间最终会得到回报。」Lydia鼓励的说。
请收藏本站:https://www.ppbab.com。皮皮小说网手机版:https://m.ppbab.com
厨房的工作台上有三个大麻布袋,Lydia正在整理厨房,看到聂盈就说:「我的小盈盈准备好了吗?」
聂盈搓搓手说:「等不及了!」
Lydia粗略地讲解各产区的特sE,聂盈思索了一会儿说:「所以说,招牌咖啡的秘密就是巴西、印度尼西亚和哥lb亚的咖啡豆对吗?」
「对了一半。选好生豆后,还得根据豆子的特X烘烤,以发挥它们的最佳风味。那当然,所谓风味是因人而异,没有最好,只有最符合口味的。」Lydia抓起一把豆子,又松手让它们从指缝中流过。
「怎么鉴定豆子的质量?」聂盈也抓起一小把豆子仔细研究。
「最好是大小均匀和颜sE一致,颜sE苍白、发h或有黑斑的代表质量差或储存不当。另外要检查有没有可见的损伤,例如裂缝或孔洞,那可能是昆虫或发霉的指标。」
「好了!我们开始烘豆吧!」Lydia拍拍手说。「由巴西豆开始,这是招牌咖啡的基础,带有巧克力和坚果的味道。在我爸那个年代,咖啡是要香要苦的,那时很少人会欣赏咖啡的酸X。」
Lydia讲解烘豆机的C作,也解释了温度和时间的重要X,还有豆子外观和香气的微妙变化。
在烘哥lb亚豆时,Lydia怀念地说:「老爸以前常说哥lb亚豆是招牌咖啡的秘密武器。他认为将这种豆子烘得b平常深一点,会带出一种独特的烟草味。」
「你爸真是个天才!」聂盈敬佩地说。
「他确实是。」Lydia微笑说。
完成烘烤三种豆子后,Lydia说:「烘烤后的咖啡豆要放置几天,让它排气释放二氧化碳。」
收拾完厨房,Lydia看了看手表:「今天就到这里吧。」
内容未完,下一页继续阅读「我不能让老婆大人久等啊。」Lydia露出一个「你懂的」的表情说。
几天后聂盈再到咖啡飘香上课。
Lydia拿出磅秤开始讲解:「调配咖啡豆的b例非常重要。招牌咖啡是以巴西豆为基础,加上印度尼西亚豆和哥lb亚豆。b例是3:1:1。」
Lydia将调配好的咖啡豆放入咖啡研磨机中:「研磨度对萃取咖啡的味道有很大影响。制作浓缩咖啡,我们需要选择细的研磨度。磨好的咖啡粉要均匀细致,这样才能确保萃取时的味道平衡。」
「压紧咖啡粉的力度也非常重要,这会影响到浓缩咖啡的萃取速度和味道。」Lydia说,将刚刚磨好的咖啡粉均匀地填到咖啡机手把中,用压粉器压实。
将手把装到咖啡机上,Lydia指了指机上的按键:「最困难的交给你了。」
聂盈笑着按下冲泡按键。机器嘶嘶作响,咖啡Ye缓缓地流入杯中。
「萃取时间大约25到30秒,这样才能得到最佳的风味。」Lydia提醒着。
煮好的咖啡散发着浓郁的香气,聂盈喝了一口,闭上眼细细品味。
「希望有一天我也可以做出这样好的咖啡。」聂盈憧憬的说。
「你可以的。学习从来都没有快捷方式,熟能生巧,多尝试多练习,我相信付出的努力和时间最终会得到回报。」Lydia鼓励的说。
请收藏本站:https://www.ppbab.com。皮皮小说网手机版:https://m.ppbab.com