第386章:试菜
第386章:试菜
这些天来,他一直都在研究酒楼的可行性,也在试验各种菜色,慕冰月说的那些菜,光是听着,就觉得垂涎不已,若是做出来,肯定不得了。
也不知道这丫头哪里吃过这么多好吃的。
所以,厨子的态度,他几乎直接忽略,而且更怕这些厨子说话太过分得罪了慕冰月,所以每次觉得厨子说的话不动听的时候,他就毫不犹豫的打断了。
“你想啊,我们做的这些菜,就算是再怎么好吃,时间久了,别人也会模仿,所以……我打算做一个有特色的主菜,然后每隔半个月就推出一道新菜色,这样……别人就算想模仿,也无法尽善尽美,以后别人提起我们酒楼,就会想到我们的特色菜,想到我们没回都隔一段时间都能做出属于自己的菜色,你觉得呢?”慕冰月道。
“唔……很新颖的想法,应该能陈功,你说说看,那我们的主菜是什么?”柳梓轩一脸好奇惊讶的看着慕冰月。
慕冰月淡淡一笑,正色道:“火锅。”
“火锅?”对于她这个新鲜的词汇,柳梓轩表示很好奇。
“嗯,最后一张菜单,就是火锅的配方和特色,这个比较复杂,我们重点研究这个,至于其他的……请几位厨师先去休息吧,明天早点起来研究试验,我还有些话,跟轩大哥说。”慕冰月道。
这些厨师他们都没请,自然不能相信,很多话,慕冰月不愿意跟他们说。
那些厨师自然也明白里面的门道,开酒楼的人,这些秘方,切不可外传的。
等那些厨师下去后,慕冰月便把现代的火锅理念给柳梓轩说了一遍。
顺便还把火锅的图纸给化了出来,让柳梓轩找人先造一个出来,待她认可后再大批量生产,另一方面……就是火锅的酱和火锅的底料。
底料其实有很多,大骨的,菌菇的,鸡肉的,麻辣的,鸳鸯的,养生的,五花八门数不胜数,慕冰月跟柳梓轩商议过后,决定第一个月出最普通最大众化的大骨锅底和麻辣锅底,第二个月出鸳鸯锅,以后慢慢退出各种口味。
然后就是另一点,沾的酱料。
这个火锅是他们店里的特色菜,酱料就算是秘方了,可是慕冰月不会做,她更不放心把这个配方交给厨师去做,于是让柳梓轩物色几个靠谱的厨娘,让星暗也从身边物色厨娘,再加上林家的厨娘,按照慕冰月的吩咐,一起来调配酱料,这样……出来之后,就无人可以模仿了。
慕冰月还告诉柳梓轩,火锅这个东西,其实什么都可以往里面烫熟,这个很容易模仿,所以,不需要慢慢来,也不需要一个个上,火锅的配菜,上当即的生鲜时蔬就可以了,重要是新鲜,份量足,这一点很重要。
然后为了刺激消费,可以弄一些什么五人行一人免单,八十岁以上老人免单之类的简单促销活动!
柳梓轩听慕冰月说着,一直都不发言,眼睛亮的惊人,慕冰月嘴多说干了,菜不由问柳梓轩:“你怎么不说话?是不是我说的不够好?”
“不是不是!”柳梓轩连连摇头,满脸不可思议而又惊讶的看着慕冰月,奇怪道:“冰月,你……实在太令人匪夷所思了,这些你都是怎么想到的?我还以为……你只能配出药方,没想到,你是个经商天才啊!”
“真的吗?”慕冰月老脸一红,不好意思的摸了摸鼻子,轻笑了一声。
要知道,这些理念,在二十一世纪,是每一家店都知道搞的促销活动啊,可是到了这古板的古人眼里,自己竟然成了天才!
“你真看好吗?刚才那些厨子……一个个面色古怪,似乎并不赞同!”慕冰月道。
“那是因为他们目光短浅,虽然你的理念太过特立独行,不过……你说的这些菜色,会让食物变得不一样,一定能够吸引人,但凡好吃的东西,食客都不会拒绝的!”柳梓轩看着慕冰月,说的十分认真。
慕冰月不由点了点头,柳梓轩的话,确实有几分道理,她实在想不出反驳之词,便点头笑道:“好吧,既然如此……那我们就这么做吧,怎么样?你打算把酒楼开在哪里?打算什么时候开店?”
柳梓轩道:“这些筹备工作倒不需要多久,最多半个月时间就足够了,可是……酒楼的选址出了一点问题,不过你放心吧,只要弄好菜色就好,其他的都让我来做!”
他既然都这么说了,而且做了那么成功的摔跤馆,慕冰月也不好多问,点点头,道:“嗯,那就这样吧,我先回去休息了,吃了那么多,朕的很撑。”
她看着桌边一叠西瓜,笑道:“对了,还可以搞个开业酬宾活动,凡事消费满多少两银子的,就赠送寒瓜一大叠,至于多少银子菜送,你自己去计算成本吧!”
“唔,送寒瓜?寒瓜可是很金贵的东西!”柳梓轩道。
“你不会能弄到吗?人都有贪小便宜的心态,你送了,他们就会吃的更多,你只要计算好成本就行了,有一句话,叫羊毛出在羊身上!”慕冰月打了一个哈欠,拿了一片西瓜咬着,就往外走去。
柳梓轩看着慕冰月的背影,眼中兴奋的神采更加璀璨,喃喃道:“可惜冰月不是我的妹妹,这么聪明的女子……真是太难得了!”
慕冰月和慕清扬都在第一轮的初赛中获胜,所以去不去比试,已经显得不再重要,只等两日后的复赛就可以了。
第二天一早,慕冰月洗漱过后,星暗说有事要出去,慕冰月知道他肯定是出去活动人脉,并且跟孟天皓见面,她对这些事情不擅长,也没兴趣,就空着肚子去找柳梓轩,想看看昨晚写的那些菜单有没有做出来,正好尝一尝,当早餐了。
她来到昨天的大厅,柳梓轩已经坐在那里准备开动,见慕冰月来了,忙招收道:“刚上来,快来试试。”
慕冰月看了几眼,几个菜色做的都是有模有样,至少在颜值这一关是过了。
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这些天来,他一直都在研究酒楼的可行性,也在试验各种菜色,慕冰月说的那些菜,光是听着,就觉得垂涎不已,若是做出来,肯定不得了。
也不知道这丫头哪里吃过这么多好吃的。
所以,厨子的态度,他几乎直接忽略,而且更怕这些厨子说话太过分得罪了慕冰月,所以每次觉得厨子说的话不动听的时候,他就毫不犹豫的打断了。
“你想啊,我们做的这些菜,就算是再怎么好吃,时间久了,别人也会模仿,所以……我打算做一个有特色的主菜,然后每隔半个月就推出一道新菜色,这样……别人就算想模仿,也无法尽善尽美,以后别人提起我们酒楼,就会想到我们的特色菜,想到我们没回都隔一段时间都能做出属于自己的菜色,你觉得呢?”慕冰月道。
“唔……很新颖的想法,应该能陈功,你说说看,那我们的主菜是什么?”柳梓轩一脸好奇惊讶的看着慕冰月。
慕冰月淡淡一笑,正色道:“火锅。”
“火锅?”对于她这个新鲜的词汇,柳梓轩表示很好奇。
“嗯,最后一张菜单,就是火锅的配方和特色,这个比较复杂,我们重点研究这个,至于其他的……请几位厨师先去休息吧,明天早点起来研究试验,我还有些话,跟轩大哥说。”慕冰月道。
这些厨师他们都没请,自然不能相信,很多话,慕冰月不愿意跟他们说。
那些厨师自然也明白里面的门道,开酒楼的人,这些秘方,切不可外传的。
等那些厨师下去后,慕冰月便把现代的火锅理念给柳梓轩说了一遍。
顺便还把火锅的图纸给化了出来,让柳梓轩找人先造一个出来,待她认可后再大批量生产,另一方面……就是火锅的酱和火锅的底料。
底料其实有很多,大骨的,菌菇的,鸡肉的,麻辣的,鸳鸯的,养生的,五花八门数不胜数,慕冰月跟柳梓轩商议过后,决定第一个月出最普通最大众化的大骨锅底和麻辣锅底,第二个月出鸳鸯锅,以后慢慢退出各种口味。
然后就是另一点,沾的酱料。
这个火锅是他们店里的特色菜,酱料就算是秘方了,可是慕冰月不会做,她更不放心把这个配方交给厨师去做,于是让柳梓轩物色几个靠谱的厨娘,让星暗也从身边物色厨娘,再加上林家的厨娘,按照慕冰月的吩咐,一起来调配酱料,这样……出来之后,就无人可以模仿了。
慕冰月还告诉柳梓轩,火锅这个东西,其实什么都可以往里面烫熟,这个很容易模仿,所以,不需要慢慢来,也不需要一个个上,火锅的配菜,上当即的生鲜时蔬就可以了,重要是新鲜,份量足,这一点很重要。
然后为了刺激消费,可以弄一些什么五人行一人免单,八十岁以上老人免单之类的简单促销活动!
柳梓轩听慕冰月说着,一直都不发言,眼睛亮的惊人,慕冰月嘴多说干了,菜不由问柳梓轩:“你怎么不说话?是不是我说的不够好?”
“不是不是!”柳梓轩连连摇头,满脸不可思议而又惊讶的看着慕冰月,奇怪道:“冰月,你……实在太令人匪夷所思了,这些你都是怎么想到的?我还以为……你只能配出药方,没想到,你是个经商天才啊!”
“真的吗?”慕冰月老脸一红,不好意思的摸了摸鼻子,轻笑了一声。
要知道,这些理念,在二十一世纪,是每一家店都知道搞的促销活动啊,可是到了这古板的古人眼里,自己竟然成了天才!
“你真看好吗?刚才那些厨子……一个个面色古怪,似乎并不赞同!”慕冰月道。
“那是因为他们目光短浅,虽然你的理念太过特立独行,不过……你说的这些菜色,会让食物变得不一样,一定能够吸引人,但凡好吃的东西,食客都不会拒绝的!”柳梓轩看着慕冰月,说的十分认真。
慕冰月不由点了点头,柳梓轩的话,确实有几分道理,她实在想不出反驳之词,便点头笑道:“好吧,既然如此……那我们就这么做吧,怎么样?你打算把酒楼开在哪里?打算什么时候开店?”
柳梓轩道:“这些筹备工作倒不需要多久,最多半个月时间就足够了,可是……酒楼的选址出了一点问题,不过你放心吧,只要弄好菜色就好,其他的都让我来做!”
他既然都这么说了,而且做了那么成功的摔跤馆,慕冰月也不好多问,点点头,道:“嗯,那就这样吧,我先回去休息了,吃了那么多,朕的很撑。”
她看着桌边一叠西瓜,笑道:“对了,还可以搞个开业酬宾活动,凡事消费满多少两银子的,就赠送寒瓜一大叠,至于多少银子菜送,你自己去计算成本吧!”
“唔,送寒瓜?寒瓜可是很金贵的东西!”柳梓轩道。
“你不会能弄到吗?人都有贪小便宜的心态,你送了,他们就会吃的更多,你只要计算好成本就行了,有一句话,叫羊毛出在羊身上!”慕冰月打了一个哈欠,拿了一片西瓜咬着,就往外走去。
柳梓轩看着慕冰月的背影,眼中兴奋的神采更加璀璨,喃喃道:“可惜冰月不是我的妹妹,这么聪明的女子……真是太难得了!”
慕冰月和慕清扬都在第一轮的初赛中获胜,所以去不去比试,已经显得不再重要,只等两日后的复赛就可以了。
第二天一早,慕冰月洗漱过后,星暗说有事要出去,慕冰月知道他肯定是出去活动人脉,并且跟孟天皓见面,她对这些事情不擅长,也没兴趣,就空着肚子去找柳梓轩,想看看昨晚写的那些菜单有没有做出来,正好尝一尝,当早餐了。
她来到昨天的大厅,柳梓轩已经坐在那里准备开动,见慕冰月来了,忙招收道:“刚上来,快来试试。”
慕冰月看了几眼,几个菜色做的都是有模有样,至少在颜值这一关是过了。
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