第200章 大嘴小露身手
第200章大嘴小露身手
清风急忙安慰道:“您这岁数可撑不上老,前几日赵掌柜还夸你年轻来着”
诸葛孔方闻言,忍不住看了清风一眼,清风看着他现在的模样,赶紧用手捂着嘴不在说话。
张晨在一旁暗暗偷笑,这个师徒二人实在是有意思,比之前赵奔三师徒二人不分伯仲啊。
诸葛孔方叹息一声,向着张晨再次开口说道:“小友,你现在应该知道我的来意了吧!”
张晨看着厨房忙活的李大嘴,开口说道:“那我还真得感谢你哪,别的我不敢保证,大嘴哥的厨艺在这京城也能算得上是数一数二”
诸葛孔方微微颔首,看着厨房的方向傲然开口说道:“要的便是这份对厨艺的自信,想当初,先皇为何一言便定了我的位置,正是因为我在先皇面前的那份自信啊。
而我看重李大嘴,大家正是因为这份自信,这么多年来,我也见识过不少的厨师,但李大嘴这种对自身厨艺的自信,简直是太像当初的我了”
张晨顿时明白了缘由,之后随声附和着诸葛孔方,大嘴哥能够拜在他门下不是坏事,而且这番交流下来他也看清楚老爷子的性格。
果不其然,诸葛孔方继续说起了往昔:“御膳房里那么多的御厨,先皇为什么偏偏选中我呢,先皇说他在这份菜中感受到了自然之味,这是其他御厨菜品中没有的地方”
诸葛孔方再次叹息道:“哎,你跟随为师这么多年了,为师的菜品你也吃过不少,为何感受不到这自然之味”
清风微微汗颜,师傅做的菜品他当然吃过好多,但他可不敢告诉师傅他味觉失灵的真相,他可怕师父得知真相后崩溃。
没有哪个厨师可以接受自家味觉失灵的结果,更何况是他这个干了大半辈子御厨的人。
这对于师傅来说太过残忍,他实在是不忍心告知师父真相。
张晨一头黑线,这里是武侠风没有错?自己怎么听着有点儿玄幻风了呢,做个饭而已,他怎么还扯得上自然之味了,这个自然之味到底是个什么东西?
诸葛孔方侃侃而谈,丝毫没有停下来的意思,讲着讲着兴致来了还站起身,在大堂内走了起来。
清风趁此机会,凑到张晨的耳边快速的解释道:“兄弟,我师傅就是这个性子,说到兴头便停不下来,还请见谅!”
张晨没有在意,而是接着请教说道:“无妨,老先生开心就好!只是兄台,老先生所说的自然之味指的是?”
清风看了一眼诸葛孔方,然后才低声解释道:“自然之味,那是鲜黄的说法,实际上就是保持食材原有的味道。
只不过要做到这一点,一般的厨师是很困难的,我师傅也是凭此,才能得先皇的青睐。”
张晨这才了然,他就说嘛在这个武侠的世界里,怎么会出现什么自然之味的说法,合着只不过是宫廷中的用语问题,放在民间有可能就是更加通俗的说法了。
盏茶的功夫后,李大嘴几人终于从厨房出来,大嘴手中端着一盘盖着瓷盖儿菜品缓步走来。
在长桌上轻轻放下,李大嘴这才向着诸葛孔方说道:“请神厨品尝一下我这道蟹粉狮子头!”
说罢,李大嘴便将菜盘上的瓷盖儿掀开,一股热气之后,盘中精致的四个狮子头摆放在碗中。
清风惊讶的说道:“吉祥如意团圆球?”
众人看向清风,清风赶紧开口解释道:“就是这狮子头的别称!宫里的规矩!”
众人长长的“啊”了一声。
诸葛孔方没有管众人,而是看着桌上的菜品满意的点了点头。
品菜嘛!众所周知得从三个方面来看,色、香、味,这三种因素影响着菜品的质量。
诸葛孔方盯着面前的菜,观察了一阵后才说道:“这道菜,从色的方面来说,已经做到了不错的地步,单从面相就能让人眼前一亮”
说完,他微微低头,将菜品的香气向自己扇了一扇,诸葛孔方感受了一番后,接着说道:“至于香嘛,蟹香和肉香融合的不差,看得出来这道菜花费的心思不少”
最后,诸葛孔方拿起了碗旁的小勺,将狮子头挖了一勺,放在口中慢慢品味。
众人眼睛紧紧的盯着他,而清风也担忧的看着自家师傅。
诸葛孔方品味许久后,才长叹一声说道:“这狮子头口感松软、肥而不腻、入口即化,尤其是蟹黄鲜美之味与猪肉糜本身味道,二者完美的融合在一起。”
诸葛孔方将勺子放下,笑吟吟的说道:“这道吉祥如意团圆球,就算放在宫廷御宴上也是上上品。
你叫大嘴?在你这个年纪能有如此厨艺,真的是天纵之才呀!
只不过,这道菜的口味似乎淡了一些,加些岩盐,想必味道会更好”
诸葛孔方不无感慨,品这道菜之后,他越发的觉得,大嘴便是他的衣钵传人。
李大嘴被夸奖的先是一乐,但听到后面神厨提出的问题,大嘴开口说道:“不能啊,这道菜出锅之后我已经尝过了,再加盐,那可就破坏这道菜了”
众人闻言拿起勺子,纷纷在狮子头上挖了满满一大块,放在口中细细的咀嚼。
片刻之后,众人放下勺子异口同声的说道:“味道好极了!”
清风闻言,连忙用衣袖粘了粘头上的汗水,在自己师傅说出最后一个问题时,他就知道一定会出问题的。
清风连忙插话道:“师傅,我们还是先去楼上的房间,李大嘴的手艺不是咱们也了解了,是不是……”
诸葛孔方微微颔首。
清风向着佟湘玉说道:“掌柜的赶紧给我们开间上房,我们要在这里待几天。”
说罢,他便扶着诸葛孔方噔噔噔的上了楼梯,没有给众人留下询问的机会。
堂内的几人面面相觑,这是什么情况?但这其中明显是有问题,要不然他的徒弟也不会这么着急离开。
众人看向张晨,刚刚他们都在后厨打下手,只有张晨一人陪着诸葛神厨在正堂。
张晨笑着说道:“是好事!”
说罢,张晨拍了拍李大嘴的肩膀说道:“大嘴哥,你时来运转啦!人家看上你了,要收你当徒弟嘞!”
李大嘴闻言愣在了当场,这可是他从来没想过的喜事啊。
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清风急忙安慰道:“您这岁数可撑不上老,前几日赵掌柜还夸你年轻来着”
诸葛孔方闻言,忍不住看了清风一眼,清风看着他现在的模样,赶紧用手捂着嘴不在说话。
张晨在一旁暗暗偷笑,这个师徒二人实在是有意思,比之前赵奔三师徒二人不分伯仲啊。
诸葛孔方叹息一声,向着张晨再次开口说道:“小友,你现在应该知道我的来意了吧!”
张晨看着厨房忙活的李大嘴,开口说道:“那我还真得感谢你哪,别的我不敢保证,大嘴哥的厨艺在这京城也能算得上是数一数二”
诸葛孔方微微颔首,看着厨房的方向傲然开口说道:“要的便是这份对厨艺的自信,想当初,先皇为何一言便定了我的位置,正是因为我在先皇面前的那份自信啊。
而我看重李大嘴,大家正是因为这份自信,这么多年来,我也见识过不少的厨师,但李大嘴这种对自身厨艺的自信,简直是太像当初的我了”
张晨顿时明白了缘由,之后随声附和着诸葛孔方,大嘴哥能够拜在他门下不是坏事,而且这番交流下来他也看清楚老爷子的性格。
果不其然,诸葛孔方继续说起了往昔:“御膳房里那么多的御厨,先皇为什么偏偏选中我呢,先皇说他在这份菜中感受到了自然之味,这是其他御厨菜品中没有的地方”
诸葛孔方再次叹息道:“哎,你跟随为师这么多年了,为师的菜品你也吃过不少,为何感受不到这自然之味”
清风微微汗颜,师傅做的菜品他当然吃过好多,但他可不敢告诉师傅他味觉失灵的真相,他可怕师父得知真相后崩溃。
没有哪个厨师可以接受自家味觉失灵的结果,更何况是他这个干了大半辈子御厨的人。
这对于师傅来说太过残忍,他实在是不忍心告知师父真相。
张晨一头黑线,这里是武侠风没有错?自己怎么听着有点儿玄幻风了呢,做个饭而已,他怎么还扯得上自然之味了,这个自然之味到底是个什么东西?
诸葛孔方侃侃而谈,丝毫没有停下来的意思,讲着讲着兴致来了还站起身,在大堂内走了起来。
清风趁此机会,凑到张晨的耳边快速的解释道:“兄弟,我师傅就是这个性子,说到兴头便停不下来,还请见谅!”
张晨没有在意,而是接着请教说道:“无妨,老先生开心就好!只是兄台,老先生所说的自然之味指的是?”
清风看了一眼诸葛孔方,然后才低声解释道:“自然之味,那是鲜黄的说法,实际上就是保持食材原有的味道。
只不过要做到这一点,一般的厨师是很困难的,我师傅也是凭此,才能得先皇的青睐。”
张晨这才了然,他就说嘛在这个武侠的世界里,怎么会出现什么自然之味的说法,合着只不过是宫廷中的用语问题,放在民间有可能就是更加通俗的说法了。
盏茶的功夫后,李大嘴几人终于从厨房出来,大嘴手中端着一盘盖着瓷盖儿菜品缓步走来。
在长桌上轻轻放下,李大嘴这才向着诸葛孔方说道:“请神厨品尝一下我这道蟹粉狮子头!”
说罢,李大嘴便将菜盘上的瓷盖儿掀开,一股热气之后,盘中精致的四个狮子头摆放在碗中。
清风惊讶的说道:“吉祥如意团圆球?”
众人看向清风,清风赶紧开口解释道:“就是这狮子头的别称!宫里的规矩!”
众人长长的“啊”了一声。
诸葛孔方没有管众人,而是看着桌上的菜品满意的点了点头。
品菜嘛!众所周知得从三个方面来看,色、香、味,这三种因素影响着菜品的质量。
诸葛孔方盯着面前的菜,观察了一阵后才说道:“这道菜,从色的方面来说,已经做到了不错的地步,单从面相就能让人眼前一亮”
说完,他微微低头,将菜品的香气向自己扇了一扇,诸葛孔方感受了一番后,接着说道:“至于香嘛,蟹香和肉香融合的不差,看得出来这道菜花费的心思不少”
最后,诸葛孔方拿起了碗旁的小勺,将狮子头挖了一勺,放在口中慢慢品味。
众人眼睛紧紧的盯着他,而清风也担忧的看着自家师傅。
诸葛孔方品味许久后,才长叹一声说道:“这狮子头口感松软、肥而不腻、入口即化,尤其是蟹黄鲜美之味与猪肉糜本身味道,二者完美的融合在一起。”
诸葛孔方将勺子放下,笑吟吟的说道:“这道吉祥如意团圆球,就算放在宫廷御宴上也是上上品。
你叫大嘴?在你这个年纪能有如此厨艺,真的是天纵之才呀!
只不过,这道菜的口味似乎淡了一些,加些岩盐,想必味道会更好”
诸葛孔方不无感慨,品这道菜之后,他越发的觉得,大嘴便是他的衣钵传人。
李大嘴被夸奖的先是一乐,但听到后面神厨提出的问题,大嘴开口说道:“不能啊,这道菜出锅之后我已经尝过了,再加盐,那可就破坏这道菜了”
众人闻言拿起勺子,纷纷在狮子头上挖了满满一大块,放在口中细细的咀嚼。
片刻之后,众人放下勺子异口同声的说道:“味道好极了!”
清风闻言,连忙用衣袖粘了粘头上的汗水,在自己师傅说出最后一个问题时,他就知道一定会出问题的。
清风连忙插话道:“师傅,我们还是先去楼上的房间,李大嘴的手艺不是咱们也了解了,是不是……”
诸葛孔方微微颔首。
清风向着佟湘玉说道:“掌柜的赶紧给我们开间上房,我们要在这里待几天。”
说罢,他便扶着诸葛孔方噔噔噔的上了楼梯,没有给众人留下询问的机会。
堂内的几人面面相觑,这是什么情况?但这其中明显是有问题,要不然他的徒弟也不会这么着急离开。
众人看向张晨,刚刚他们都在后厨打下手,只有张晨一人陪着诸葛神厨在正堂。
张晨笑着说道:“是好事!”
说罢,张晨拍了拍李大嘴的肩膀说道:“大嘴哥,你时来运转啦!人家看上你了,要收你当徒弟嘞!”
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