第四十二章 杀狍子
李清笑了笑,让他们自己出去看看,毕竟眼见为实嘛。
要是有一天一个人对自己说,他抓到了一只熊瞎子,自己也不信的吧。
李清抓到一只傻狍子和强壮的爷儿抓到熊瞎子,似乎在村里人看来,是差不了多少的。
李清一想到这儿,忍不住冷汗直流,这原主的名声也是远近闻名的,只不过不是什么好名声罢了。
毕竟一个爷儿,以弱不禁风出名,也真是够令人无语的了。
李赵氏两人出厨房,看到院子里的傻狍子,才相信了李清说的,估计心里又是一阵的嘀咕。
李清没细纠他们在想些什么,在厨房里忙了起来,因为就算是知道他们在想什么也没什么用啊,能改变他们的看法吗?李清自认自己是没有那个本事的。
所以李清也懒得想那些有的没的了。
先把鸡宰了,大腿,胸脯,这一块比较有肉的,李清用来红烧。
而脖子鸡翅鸡爪这些没多少肉的,李清是准备熬汤的。
李清把鸡宰好,揭开锅盖,馒头已经蒸好了,李清把馒头端到一旁的柜子上放着。
让李王氏帮忙烧火,把锅架上,把鸡翅鸡爪放进去,又扔了些生姜进去去腥味,先把汤熬着。
让李赵氏去后院拔一些小葱和一些小白菜,李清准备给鸡肉码料了。
先加些酒和生姜去腥味,加入盐码入味,加些淀粉,既锁住水分又增加了嫩滑度,趁两人不注意,李清又加了些灵泉水进去,鸡肉就码好了,这是李清家一直以来的做法,简单却不凡,做出来的味道不差。
用相同的方法把野兔也码上料,李清开始做菜了。
李清昨晚就已经想好了今天中午的菜单了,炖兔肉,红烧鸡肉,野鸡炖蘑菇,鸡蛋蘑菇汤,溜白菜,三荤一素一汤,主食就是白面馒头。
把油熬热,加花椒大蒜生姜葱段爆香,加入打碎的香料炒香,加入鸡肉炒制。
炒到鸡肉变色,就加入熬的鸡汤,盖上锅盖炖着。
把兔肉也按照鸡肉的方法炒好,闷在锅里,交代李王氏注意看着火,李清就带着李赵氏去院子里杀傻狍子。
先拿出一个盆子,洗干净,加入少许的盐和冷水,不停的搅拌,使盐化在水中。
李清拿出一把尖刀,这是原主爹爹经常用的,每次打猎回来就用这把刀杀体型略微大一些的动物。
李清在石头上磨了磨刀,让李王氏帮忙捉住傻狍子,把傻狍子的头部放在盆子的上放,对准脖子,李清一刀捅了进去。
山里长大的孩子对杀生并不陌生,甚至可以说得上是家常便饭了。
等傻狍子的血快流干净了,李清把血端到厨房去放置着,避免弄脏了。
傻狍子又叫野羊,一般山里人都是选择褪毛的,因为这样的傻狍子肉,更有嚼劲,味道更香。
李清和李赵氏两人把傻狍子抬到一块石板上,端出几盆烧开的水,不停的用水在傻狍子身上反复的浇。
一会儿,李清用手试了试,能拔下来毛了,就和李赵氏拿起专门褪毛的铁片褪毛。
李清平常在家也没少做这些,也算是轻车熟路了;李赵氏是个标准的家庭主夫,平时也没少做这些,两人的速度不慢,褪毛没用多少时间。
李清看了看时间,十一点多了,让李赵氏进屋和李王氏两人炒菜,自己一个人做就行了。
李清用绳子把傻狍子吊了起来,头朝下,用刀把傻狍子的腹部一分为二,把内脏掏出来放在一旁的盆子里。
卸下傻狍子的头和脚,把整个傻狍子分成了一块一块的,排骨肉,大腿肉,脊背肉…
把肉放到另外一个盆子里,端进屋去放着,傻狍子的头和脚,李清是用另外一个小盆子装着。
李清走进厨房,见李赵氏两人正忙活着,李清和他们说了一声后,就端着装内脏的盆子去到村子里的小河边。
村子里的小河不是很大,但水却不少,流速也不慢,能够轻松的带走死水,换上干净的水。
村子里的人都喜欢到河边洗东西,水多洗得干净。
李清也是这个打算,内脏洗干净得用不少的水,家里的水都是水井里打上来的,洗干净很麻烦,所以李清就干脆带着内脏到河边洗。
傻狍子的内脏并不是特别脏,可能是与他平时都是吃的草,野果,蘑菇有关系。
羊肾羊肝只需要简单的清洗,而最麻烦的就是羊肚和羊肠。
虽然洗起来麻烦,但是吃起来味道却是很不错的,这也是李清为什么不丢了羊肠的原因。
羊肠和羊肚需要反复的清洗,洗干净一面还要翻过来另外一面洗,李清觉得洗得差不多了,又抓出两把从家里带的盐,反复的揉搓清洗。
等李清洗干净,时间也快到了正午。
太阳挂在天空上,还飘着几朵白云,冬日的太阳并不会像夏天的太阳一样,会把人晒伤,而是暖洋洋的很舒服。
看来下午就可以清理池塘了,李清抬头观察了下天气情况,心中有了打算。
李清端着盆子回到家里的时候,李赵氏和李王氏两人已经炒好了菜,兔肉鸡肉都已经炖好了。
鸡肉汤里面加了些野蘑菇,蘑菇的清香合着鸡肉的香味,闻起来就食欲大开。
锅里还蒸着馒头,这是先蒸好了的,已经冷了,重新热一热。
搬出两张桌子,放到院子里,把菜都分成两份,用小盆子装的,山里人不在乎这些,能吃饱就行。
让李赵氏两人帮忙摆菜和板凳,李清则是去地里叫人了。
地就在李清的院子外面,只是两亩地有些宽,他们又是从另外一头先做起的,所以李清只有去地的那头叫人。
刚走到地的三分之一处,李清就看见大伯带着李烈叔等人在用锄头翻地,瞧着都快弄了一半了,都说人多力量大,李清这会儿是体会到了,因为让他自己一个人翻地,指不定得弄到什么时候呢。
“大伯,吃饭啦”李清朝着大伯叫道。
“诶,知道啦”大伯一见李清来,就知道是饭做好了。
拿起锄头,招呼着村里来帮工的人吃饭了。
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要是有一天一个人对自己说,他抓到了一只熊瞎子,自己也不信的吧。
李清抓到一只傻狍子和强壮的爷儿抓到熊瞎子,似乎在村里人看来,是差不了多少的。
李清一想到这儿,忍不住冷汗直流,这原主的名声也是远近闻名的,只不过不是什么好名声罢了。
毕竟一个爷儿,以弱不禁风出名,也真是够令人无语的了。
李赵氏两人出厨房,看到院子里的傻狍子,才相信了李清说的,估计心里又是一阵的嘀咕。
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所以李清也懒得想那些有的没的了。
先把鸡宰了,大腿,胸脯,这一块比较有肉的,李清用来红烧。
而脖子鸡翅鸡爪这些没多少肉的,李清是准备熬汤的。
李清把鸡宰好,揭开锅盖,馒头已经蒸好了,李清把馒头端到一旁的柜子上放着。
让李王氏帮忙烧火,把锅架上,把鸡翅鸡爪放进去,又扔了些生姜进去去腥味,先把汤熬着。
让李赵氏去后院拔一些小葱和一些小白菜,李清准备给鸡肉码料了。
先加些酒和生姜去腥味,加入盐码入味,加些淀粉,既锁住水分又增加了嫩滑度,趁两人不注意,李清又加了些灵泉水进去,鸡肉就码好了,这是李清家一直以来的做法,简单却不凡,做出来的味道不差。
用相同的方法把野兔也码上料,李清开始做菜了。
李清昨晚就已经想好了今天中午的菜单了,炖兔肉,红烧鸡肉,野鸡炖蘑菇,鸡蛋蘑菇汤,溜白菜,三荤一素一汤,主食就是白面馒头。
把油熬热,加花椒大蒜生姜葱段爆香,加入打碎的香料炒香,加入鸡肉炒制。
炒到鸡肉变色,就加入熬的鸡汤,盖上锅盖炖着。
把兔肉也按照鸡肉的方法炒好,闷在锅里,交代李王氏注意看着火,李清就带着李赵氏去院子里杀傻狍子。
先拿出一个盆子,洗干净,加入少许的盐和冷水,不停的搅拌,使盐化在水中。
李清拿出一把尖刀,这是原主爹爹经常用的,每次打猎回来就用这把刀杀体型略微大一些的动物。
李清在石头上磨了磨刀,让李王氏帮忙捉住傻狍子,把傻狍子的头部放在盆子的上放,对准脖子,李清一刀捅了进去。
山里长大的孩子对杀生并不陌生,甚至可以说得上是家常便饭了。
等傻狍子的血快流干净了,李清把血端到厨房去放置着,避免弄脏了。
傻狍子又叫野羊,一般山里人都是选择褪毛的,因为这样的傻狍子肉,更有嚼劲,味道更香。
李清和李赵氏两人把傻狍子抬到一块石板上,端出几盆烧开的水,不停的用水在傻狍子身上反复的浇。
一会儿,李清用手试了试,能拔下来毛了,就和李赵氏拿起专门褪毛的铁片褪毛。
李清平常在家也没少做这些,也算是轻车熟路了;李赵氏是个标准的家庭主夫,平时也没少做这些,两人的速度不慢,褪毛没用多少时间。
李清看了看时间,十一点多了,让李赵氏进屋和李王氏两人炒菜,自己一个人做就行了。
李清用绳子把傻狍子吊了起来,头朝下,用刀把傻狍子的腹部一分为二,把内脏掏出来放在一旁的盆子里。
卸下傻狍子的头和脚,把整个傻狍子分成了一块一块的,排骨肉,大腿肉,脊背肉…
把肉放到另外一个盆子里,端进屋去放着,傻狍子的头和脚,李清是用另外一个小盆子装着。
李清走进厨房,见李赵氏两人正忙活着,李清和他们说了一声后,就端着装内脏的盆子去到村子里的小河边。
村子里的小河不是很大,但水却不少,流速也不慢,能够轻松的带走死水,换上干净的水。
村子里的人都喜欢到河边洗东西,水多洗得干净。
李清也是这个打算,内脏洗干净得用不少的水,家里的水都是水井里打上来的,洗干净很麻烦,所以李清就干脆带着内脏到河边洗。
傻狍子的内脏并不是特别脏,可能是与他平时都是吃的草,野果,蘑菇有关系。
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虽然洗起来麻烦,但是吃起来味道却是很不错的,这也是李清为什么不丢了羊肠的原因。
羊肠和羊肚需要反复的清洗,洗干净一面还要翻过来另外一面洗,李清觉得洗得差不多了,又抓出两把从家里带的盐,反复的揉搓清洗。
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太阳挂在天空上,还飘着几朵白云,冬日的太阳并不会像夏天的太阳一样,会把人晒伤,而是暖洋洋的很舒服。
看来下午就可以清理池塘了,李清抬头观察了下天气情况,心中有了打算。
李清端着盆子回到家里的时候,李赵氏和李王氏两人已经炒好了菜,兔肉鸡肉都已经炖好了。
鸡肉汤里面加了些野蘑菇,蘑菇的清香合着鸡肉的香味,闻起来就食欲大开。
锅里还蒸着馒头,这是先蒸好了的,已经冷了,重新热一热。
搬出两张桌子,放到院子里,把菜都分成两份,用小盆子装的,山里人不在乎这些,能吃饱就行。
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地就在李清的院子外面,只是两亩地有些宽,他们又是从另外一头先做起的,所以李清只有去地的那头叫人。
刚走到地的三分之一处,李清就看见大伯带着李烈叔等人在用锄头翻地,瞧着都快弄了一半了,都说人多力量大,李清这会儿是体会到了,因为让他自己一个人翻地,指不定得弄到什么时候呢。
“大伯,吃饭啦”李清朝着大伯叫道。
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