108章 素扁食
放完了灯,赵春生又提了个篮子,篮子里放了几盏萝卜灯,还有黄纸。
这叫送灯入坟,是给过世的祖宗照亮的。
等栓子的灯笼灭了,满头大汗的跑回来时,已经很晚了。
秦氏给他擦了把脸,唠叨了两句,然后各自都回屋歇息。
那边赵氏已经发出了均匀的呼吸声,可芸娘还睁着眼睛望着房顶,她睡不着。
房间里是黑的,看房顶入眼的只有阴影,像是个噬人的怪兽一般,让人心惊,而又压抑,喘不过来气。
她现在才知道做一个百姓有多么不容易,种地,风调雨顺还好,交了官粮后还能有些粮食吃。
若是灾害年景,那是要饿死人的,怪不得都说人命如草芥。
可为了过好日子做点小生意,摆个小摊子,更是要陪尽笑容。得罪了那一方的鬼神,都能让你做不下去。
对方只是一个小小的车夫,可现在已经让自己上愁起来,若是那知县的公子。自己不是要愁人啊。
自己现在没有能力,谁能帮自己呢?
陈致远?芸娘摇头,不能把他牵扯进来。
许师傅?许师傅背后的东家,听他的意思很有势力,若是找他帮忙,那自己是驱走了狼,又进虎窝,那东家不逼着自己要菜方子才怪。
周夫人?她肯定不肯的,为了自己得罪知县公子的人。她怕是躲都来不及。
袁世清?袁二公子,算了,自己不想和他牵扯。找上他,以后的麻烦更多。
算了,算了,不想了,那车夫配不上称狼,也就是一个下人,自己多防备就是。
芸娘想到这里。才慢慢的合上眼睛,迷迷糊糊的睡去。
第二日很早就起来了。芸娘有些困顿,用冷水洗了脸,领着众人又滚起了元宵。
今日是卖最后一天了,元宵这东西不能多吃。吃多了会腻,也不消化。
她打算明日开始卖扁食和蒸饺。
扁食和蒸饺都准备肉的和素的。吃的人一人再送碗扁食汤,热乎乎的,那些人肯定爱吃。
这天赵春生也没去镇子了,元宵节都过了,就不用去了。
他帮着卖元宵。
芸娘就问着吃元宵的人,她明日卖扁食如何。
“中啊,咋不中,这元宵虽说不赖。可不顶饿,吃多了还黏嗓子眼,吃几次也就中了。你要是卖扁食的话,我肯定来捧场,不过,闺女,你可得把你家的扁食包好吃点。不然大叔可不爱吃。”
一个汉子立即就接了话,他家的日子过不错。他常去镇子,以前去都是镇子上吃碗吃的。或者吃包子,听说这家的元宵不错,也就来尝个新鲜,没想到这家的人要开始卖扁食的。
他喜欢吃扁食,可那东西包起来麻烦。他娘和媳妇都不咋爱包,馅也调的一般,要是这家做的好,他倒不介意多来吃几次。
“我也能来,只要你家的味儿好,往后我每次进镇子都来你这里吃了。”
又一个汉子嚷了起来。
听着大家都愿意,芸娘咧起了嘴角,谢过了众人,看来她没想错。
芸娘又问了都喜欢吃什么口味的,肉的有多少人爱吃,素的又多少人爱吃。
弄明白了,包的时间就知道比例了。
卖完收了摊子,赵春生去了镇子,他要买肉,买笼屉。
芸娘则领人开始准备起了东西。
从土内趴了几个萝卜。
说起来这边挺有意思的,白菜和红薯土豆是放地窖的,而萝卜和大葱则是在墙根处拉了一堆的土,把这些埋在里面,这样就能过冬,不会坏。
她准备了萝卜肉和白菜肉的。
萝卜肉比较能让人接受,这边都吃习惯了,而白菜肉的馅则比较水灵,吃起来觉得更鲜亮。
肉买回来后,赵春生剁肉,提前一夜就得把馅先盘好,不然第二天怕来不及。
不过白菜肉的只把肉准备了出来,白菜则没弄,白菜过夜就不是味了,必须现做。
芸娘则和月季一起把笼屉好好的刷了一遍。
虽然是新的,可放在那里难免有灰尘,不刷干净,芸娘觉得心里会膈应。
忙活了一通,很早就各自歇息了。
第二天,天才五更,秦氏等人就起来忙活了。
这卖扁食可不比自己家里吃,要活很多的面呢。
芸娘懒了会儿牀也起了来。
看姥姥领着娘和小姨已经活了两盆子面了,她则去弄起了素馅。
昨天说想吃素馅的人并不是很多,所以素的她不准备包太多,以肉的为主。
打了十来个鸡蛋,芸娘快速搅拌,直到鸡蛋起丝,锅内的油热,芸娘才慢慢的往里倒着鸡蛋。
这动作不能快,要边倒边快速的搅拌,这样鸡蛋出来就是小小的,一丝丝的。
看着鸡蛋变为金黄色,闻到了喷香的香气,芸娘把鸡蛋盛了出来。
锅内又放了点油,芸娘把切成小丁的豆腐倒进去煎着。
这是个细致活,性子急的人可做不了。
性子急的人容易翻动,这样会把豆腐丁弄碎,成不了型。
芸娘看一边慢慢成型,才轻轻的翻动着。
翻过来的一面已经变了色。
过了一会再翻动,直到两面金黄为止。
粉条下锅浆了下,放案板上剁碎。
这就是芸娘的素馅扁食,鸡蛋豆腐粉条的。
味道调好,芸娘又舀了一勺子鸡汤进去,闻了一闻,是喷喷香。
刚进灶屋的栓子立马流起了口水。凑到芸娘跟前道:“大姐,闻着这香,给我吃点呗。”
芸娘舀了一勺子送进了栓子的嘴内。这些都是熟的,能吃。
“香,真香,大姐,我不想吃饭了,就给我吃这扁食馅吧。”
栓子撒着娇,眼睛晶晶亮。现在他是越来越喜欢芸娘了。
“你啊,这吃多了。肚子可会难受的,吃两口就行了。”
芸娘指了下栓子的脑门,栓子嘿嘿的笑着。
面醒了一会儿,均匀细腻的许多。秦氏和赵氏擀面皮。
芸娘和赵春兰,月季负责包。
“这都说夏流流,冬沤沤。这和面啊,冬天你就是和的再软,一会儿变硬,擀着吃力,不过煮的扁食却劲道,这夏天,你用大劲儿。和的再硬,一会就软,包出来的扁食不经煮。”
秦氏一边擀皮一边说着闲话。
芸娘点头。姥姥说的不错,话虽粗糙,可确实是这样的。
“对,姨娘,月季就是这样捏,不用捏的太快。要保证个个都捏紧,不会煮破才好。不然那馅落在锅内。就不好看了。”
芸娘告诉着二人,两样馅,一样包的是圆形,一样包的麦穗性,这样容易区别,素馅的则包了月牙性。
至于蒸饺,芸娘有点犯愁,梅花的蒸饺好看,别的形状的也好,问题是现在就做的话,卖不上价格来,还太费事,有做形状的功夫,能做普通的好多蒸饺了,所以她最后还是做了圆形的蒸饺,这样看着个大皮薄,很是实在。
蒸饺要在家里蒸,快晌午的时间,赵春生会拉着车回来一趟,把蒸饺带过去,这样过去刚好是热的,捡出来就能卖。
岔路口又支好了摊子,所不同的是今个卖的是扁食。
锅刚烧开,就有人围了上来。
“这家的扁食包的怪好看的,你们看,那个圆圆的,另一筐里的竟然像小麦穗,手可真巧。”
“就是啊,那个像月亮,这家人的手艺不赖。就是不知道馅咋样。”
好几个人议论开了。
还没等芸娘说话,一个妇人到了桌子前。
“这不是春生兄弟,春兰妹子和芸娘吗,我就听说你们在这里摆摊,没想到真是啊,这是卖的啥?扁食吧,看这样子不赖,给我来一碗中不?”
妇人的嗓门不小,脸上带着笑,显得很热情。
这不是宗才娘吗?她是从哪里出来的,不过都是熟人,芸娘就冲她笑了笑,喊了声大娘。
“咋不中呢,嫂子想吃啥馅的?我让芸娘给你下一碗。”
赵春生憨厚的笑着。
“都有啥馅的啊。”
宗才娘眼内闪着光,盯着扁食看个不停。
“这圆的是萝卜肉的,这麦穗的是白菜肉的,这月亮的是素的,里面包的鸡蛋豆腐粉条,看婶子想吃那样。”
芸娘介绍的很清楚,也算是告诉周围的人了。
“素的有啥吃的,给俺来碗肉的,我要……这萝卜肉和白菜肉一样给我来一半行不?”
宗才娘指了指两样,打算都尝尝。
“行啊,大娘坐会。”
芸娘笑着应了,然后两样都下了些。
等锅内开了滚,芸娘问道:“大娘是吃干的还是汤的。”
宗才娘本来正笑着打量芸娘的摊子,听芸娘问话一愣,道:“啥干的汤的?”
显然她是没弄明白芸娘的意思。
“干的就是我给你捞出来,你沾着酱油醋就着大蒜吃,我给你弄碗饺子汤喝,汤的话,我给你放好调料,饺子里就带汤水的。大娘吃那样?”
芸娘解释的很清楚,因为她看到旁边不少人跃跃欲试了。
“给我来汤的吧,不用那么费事了。”
宗才娘点了汤的。
“闺女,给大叔来碗干的,干的看着值个。”
有个汉子看着锅内腾腾的热气,没受住引诱坐了下来。
他一坐也跟着有人坐了,叫着要吃起来。(未完待续
ps:谢谢魔ジ儿送的平安符,谢谢雪花~飘~飘~,karlking送的和氏璧和粉红票,谢谢大家的支持。看到有亲说车夫的问题,雪解释句,那个车夫跋扈是有原因的,不过他是个小人物,迟早会被收拾的,主要是他身后的那个人,会是个很重要的人物。嘻嘻,不剧透了哦,谢谢大家的支持。
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这叫送灯入坟,是给过世的祖宗照亮的。
等栓子的灯笼灭了,满头大汗的跑回来时,已经很晚了。
秦氏给他擦了把脸,唠叨了两句,然后各自都回屋歇息。
那边赵氏已经发出了均匀的呼吸声,可芸娘还睁着眼睛望着房顶,她睡不着。
房间里是黑的,看房顶入眼的只有阴影,像是个噬人的怪兽一般,让人心惊,而又压抑,喘不过来气。
她现在才知道做一个百姓有多么不容易,种地,风调雨顺还好,交了官粮后还能有些粮食吃。
若是灾害年景,那是要饿死人的,怪不得都说人命如草芥。
可为了过好日子做点小生意,摆个小摊子,更是要陪尽笑容。得罪了那一方的鬼神,都能让你做不下去。
对方只是一个小小的车夫,可现在已经让自己上愁起来,若是那知县的公子。自己不是要愁人啊。
自己现在没有能力,谁能帮自己呢?
陈致远?芸娘摇头,不能把他牵扯进来。
许师傅?许师傅背后的东家,听他的意思很有势力,若是找他帮忙,那自己是驱走了狼,又进虎窝,那东家不逼着自己要菜方子才怪。
周夫人?她肯定不肯的,为了自己得罪知县公子的人。她怕是躲都来不及。
袁世清?袁二公子,算了,自己不想和他牵扯。找上他,以后的麻烦更多。
算了,算了,不想了,那车夫配不上称狼,也就是一个下人,自己多防备就是。
芸娘想到这里。才慢慢的合上眼睛,迷迷糊糊的睡去。
第二日很早就起来了。芸娘有些困顿,用冷水洗了脸,领着众人又滚起了元宵。
今日是卖最后一天了,元宵这东西不能多吃。吃多了会腻,也不消化。
她打算明日开始卖扁食和蒸饺。
扁食和蒸饺都准备肉的和素的。吃的人一人再送碗扁食汤,热乎乎的,那些人肯定爱吃。
这天赵春生也没去镇子了,元宵节都过了,就不用去了。
他帮着卖元宵。
芸娘就问着吃元宵的人,她明日卖扁食如何。
“中啊,咋不中,这元宵虽说不赖。可不顶饿,吃多了还黏嗓子眼,吃几次也就中了。你要是卖扁食的话,我肯定来捧场,不过,闺女,你可得把你家的扁食包好吃点。不然大叔可不爱吃。”
一个汉子立即就接了话,他家的日子过不错。他常去镇子,以前去都是镇子上吃碗吃的。或者吃包子,听说这家的元宵不错,也就来尝个新鲜,没想到这家的人要开始卖扁食的。
他喜欢吃扁食,可那东西包起来麻烦。他娘和媳妇都不咋爱包,馅也调的一般,要是这家做的好,他倒不介意多来吃几次。
“我也能来,只要你家的味儿好,往后我每次进镇子都来你这里吃了。”
又一个汉子嚷了起来。
听着大家都愿意,芸娘咧起了嘴角,谢过了众人,看来她没想错。
芸娘又问了都喜欢吃什么口味的,肉的有多少人爱吃,素的又多少人爱吃。
弄明白了,包的时间就知道比例了。
卖完收了摊子,赵春生去了镇子,他要买肉,买笼屉。
芸娘则领人开始准备起了东西。
从土内趴了几个萝卜。
说起来这边挺有意思的,白菜和红薯土豆是放地窖的,而萝卜和大葱则是在墙根处拉了一堆的土,把这些埋在里面,这样就能过冬,不会坏。
她准备了萝卜肉和白菜肉的。
萝卜肉比较能让人接受,这边都吃习惯了,而白菜肉的馅则比较水灵,吃起来觉得更鲜亮。
肉买回来后,赵春生剁肉,提前一夜就得把馅先盘好,不然第二天怕来不及。
不过白菜肉的只把肉准备了出来,白菜则没弄,白菜过夜就不是味了,必须现做。
芸娘则和月季一起把笼屉好好的刷了一遍。
虽然是新的,可放在那里难免有灰尘,不刷干净,芸娘觉得心里会膈应。
忙活了一通,很早就各自歇息了。
第二天,天才五更,秦氏等人就起来忙活了。
这卖扁食可不比自己家里吃,要活很多的面呢。
芸娘懒了会儿牀也起了来。
看姥姥领着娘和小姨已经活了两盆子面了,她则去弄起了素馅。
昨天说想吃素馅的人并不是很多,所以素的她不准备包太多,以肉的为主。
打了十来个鸡蛋,芸娘快速搅拌,直到鸡蛋起丝,锅内的油热,芸娘才慢慢的往里倒着鸡蛋。
这动作不能快,要边倒边快速的搅拌,这样鸡蛋出来就是小小的,一丝丝的。
看着鸡蛋变为金黄色,闻到了喷香的香气,芸娘把鸡蛋盛了出来。
锅内又放了点油,芸娘把切成小丁的豆腐倒进去煎着。
这是个细致活,性子急的人可做不了。
性子急的人容易翻动,这样会把豆腐丁弄碎,成不了型。
芸娘看一边慢慢成型,才轻轻的翻动着。
翻过来的一面已经变了色。
过了一会再翻动,直到两面金黄为止。
粉条下锅浆了下,放案板上剁碎。
这就是芸娘的素馅扁食,鸡蛋豆腐粉条的。
味道调好,芸娘又舀了一勺子鸡汤进去,闻了一闻,是喷喷香。
刚进灶屋的栓子立马流起了口水。凑到芸娘跟前道:“大姐,闻着这香,给我吃点呗。”
芸娘舀了一勺子送进了栓子的嘴内。这些都是熟的,能吃。
“香,真香,大姐,我不想吃饭了,就给我吃这扁食馅吧。”
栓子撒着娇,眼睛晶晶亮。现在他是越来越喜欢芸娘了。
“你啊,这吃多了。肚子可会难受的,吃两口就行了。”
芸娘指了下栓子的脑门,栓子嘿嘿的笑着。
面醒了一会儿,均匀细腻的许多。秦氏和赵氏擀面皮。
芸娘和赵春兰,月季负责包。
“这都说夏流流,冬沤沤。这和面啊,冬天你就是和的再软,一会儿变硬,擀着吃力,不过煮的扁食却劲道,这夏天,你用大劲儿。和的再硬,一会就软,包出来的扁食不经煮。”
秦氏一边擀皮一边说着闲话。
芸娘点头。姥姥说的不错,话虽粗糙,可确实是这样的。
“对,姨娘,月季就是这样捏,不用捏的太快。要保证个个都捏紧,不会煮破才好。不然那馅落在锅内。就不好看了。”
芸娘告诉着二人,两样馅,一样包的是圆形,一样包的麦穗性,这样容易区别,素馅的则包了月牙性。
至于蒸饺,芸娘有点犯愁,梅花的蒸饺好看,别的形状的也好,问题是现在就做的话,卖不上价格来,还太费事,有做形状的功夫,能做普通的好多蒸饺了,所以她最后还是做了圆形的蒸饺,这样看着个大皮薄,很是实在。
蒸饺要在家里蒸,快晌午的时间,赵春生会拉着车回来一趟,把蒸饺带过去,这样过去刚好是热的,捡出来就能卖。
岔路口又支好了摊子,所不同的是今个卖的是扁食。
锅刚烧开,就有人围了上来。
“这家的扁食包的怪好看的,你们看,那个圆圆的,另一筐里的竟然像小麦穗,手可真巧。”
“就是啊,那个像月亮,这家人的手艺不赖。就是不知道馅咋样。”
好几个人议论开了。
还没等芸娘说话,一个妇人到了桌子前。
“这不是春生兄弟,春兰妹子和芸娘吗,我就听说你们在这里摆摊,没想到真是啊,这是卖的啥?扁食吧,看这样子不赖,给我来一碗中不?”
妇人的嗓门不小,脸上带着笑,显得很热情。
这不是宗才娘吗?她是从哪里出来的,不过都是熟人,芸娘就冲她笑了笑,喊了声大娘。
“咋不中呢,嫂子想吃啥馅的?我让芸娘给你下一碗。”
赵春生憨厚的笑着。
“都有啥馅的啊。”
宗才娘眼内闪着光,盯着扁食看个不停。
“这圆的是萝卜肉的,这麦穗的是白菜肉的,这月亮的是素的,里面包的鸡蛋豆腐粉条,看婶子想吃那样。”
芸娘介绍的很清楚,也算是告诉周围的人了。
“素的有啥吃的,给俺来碗肉的,我要……这萝卜肉和白菜肉一样给我来一半行不?”
宗才娘指了指两样,打算都尝尝。
“行啊,大娘坐会。”
芸娘笑着应了,然后两样都下了些。
等锅内开了滚,芸娘问道:“大娘是吃干的还是汤的。”
宗才娘本来正笑着打量芸娘的摊子,听芸娘问话一愣,道:“啥干的汤的?”
显然她是没弄明白芸娘的意思。
“干的就是我给你捞出来,你沾着酱油醋就着大蒜吃,我给你弄碗饺子汤喝,汤的话,我给你放好调料,饺子里就带汤水的。大娘吃那样?”
芸娘解释的很清楚,因为她看到旁边不少人跃跃欲试了。
“给我来汤的吧,不用那么费事了。”
宗才娘点了汤的。
“闺女,给大叔来碗干的,干的看着值个。”
有个汉子看着锅内腾腾的热气,没受住引诱坐了下来。
他一坐也跟着有人坐了,叫着要吃起来。(未完待续
ps:谢谢魔ジ儿送的平安符,谢谢雪花~飘~飘~,karlking送的和氏璧和粉红票,谢谢大家的支持。看到有亲说车夫的问题,雪解释句,那个车夫跋扈是有原因的,不过他是个小人物,迟早会被收拾的,主要是他身后的那个人,会是个很重要的人物。嘻嘻,不剧透了哦,谢谢大家的支持。
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