第四百四十四章 美食(下)
“这只是一种口味的,还有其他的烹饪方法,每种方法调制出的味道都不会输于这个。”李恺对正在细品自己手艺的陈重说道,“我说要送你一场富贵,就应在这些小爬虫身上。”
“就这?”麻辣小龙虾的味道虽然不错,但陈重看不出来它的财富价值。首先这东西不是本地货,原材料的获取就是个问题;其次,再好的东西,让老百姓接受和喜爱,总要有个过程。这个过程中,原材料的运输与储存,同样也是问题,毕竟刚开始,因为认可度的问题,市场消耗量会很小。
“咱们先说成本,四斤左右一盘,虾的成本不过两块钱左右,刚才二楞哥也说了,还会更低;作料的成本超不过两块钱;如果整车运输,一斤要加上一毛多钱的运输成本。也就是说,材料成本顶了天儿超不过五块钱。这么好吃的东西,如果我一盘卖十五块钱,你觉得会有人吃吗?”
改开之后,华夏进入了高速发展的阶段,社平工资一直在稳步上涨。随着收入的增加,老百姓的消费观也在潜移默化的改变。虽然逢年过节时大鱼大肉依旧是餐桌上的主角,但更多的人已经逐步适应为菜肴品味和就餐环境买单了。
“嗯,嗯……一个月吃个一两次的话,还是能接受的。不过刚开始不可能整车运输,消耗不了,就算有冷库,虽然能保证不变质,但是也没了新鲜的口感。”陈重点点头,又摇摇头。
“有两个选择给你。第一个选择,你在你这个小饭店里加上这道菜,我会保证你的原材料供应及时,价格随行就市。就这一道菜,能让你每个月增加至少一干元的收入,挣多挣少全是你的;
第二个选择,我会把关于小龙虾烹制方法的一些要点告诉你,由你来进行完善和发展。乐家家集团已经成立了餐饮公司,将进行连锁店式管理,公司负责其他的一切事物,你做技术总监,只需负责厨师的培训和菜品的延展。我给你10%的股份,保证你每年的收入不会低于二十万,而且还会逐年递增。
如何选择,你三天内给我答复。”
又聊了几句,李恺便匆匆告辞,他还有任务。今天是苗雅琪的生日,昨天晚上乔娜就通知了李恺,央求他给自己妈妈做几道拿手菜,大家一起庆祝。还点了两道必须有的菜,“糖醋排骨”和“糖醋丸子”。
这两道菜,是乔娜的最爱,即使后来李恺又给她做过“糖醋里脊”、“荔枝肉”、“锅包肉”以及“溜肉段”,也丝毫没有撼动这两道菜在乔娜心里的地位。
李恺和田二楞走后不久,陈重的师父老唐就来到店里。
老唐从机械厂退休后,就一直跟着徒弟发挥余热。因为唯一的女儿嫁到了安城东郊那边,与机械厂是个大对角儿,距离有些远,一个月难得来看他一次。
老伴儿也不在了,所以老唐便存了让徒弟养老的心思,多年的积蓄,一半给了女儿做嫁妆,其余的都投进了陈重的饭店里。
由徒弟养老,在进入新世纪之前,并不是新鲜事儿。这种能养老的徒弟,叫“儿徒”,最多见于曲艺界。手艺人,尤其是没有儿子的,都会选一个徒弟继承衣钵,不仅会将自己压箱子底儿的手艺传授于他,百年之后财产也由“儿徒”继承。
前提是“儿徒”要给师父养老送终,除了不改姓,其余皆如继子。
“师父,您尝尝,这道菜怎么样?”陈重将师父老唐迎进店里坐下,然后殷勤的奉上筷子。
“有新意,味道很符合老百姓的口味儿,不过没什么烹调技巧和难度。”老唐品了品味道。
“那师傅您觉得,这一盘虾四五斤,五十来个,卖十五块钱,有人吃吗?”
“十五一盘?老百姓应该能接受。”
于是陈重将李恺跟他谈的事情,详细的跟师父学了一遍。
“机缘啊,”老唐看着徒弟,欣慰的笑着说道,“学一技养家糊口,等一运扭转乾坤。李恺这孩子就是你命中的贵人,这次就是你扭转乾坤的机会。”
看徒弟不解,唐师傅继续说道,“咱这小店儿和机械厂对门儿,厂里的职工经常三五成群的过来吃饭,吹牛打屁的谈话间,提起李家,都要竖起大拇哥赞一声仁义,做事情讲究。李家人念旧,这几年发达了,曾经的亲朋故友,他们都会拉上一把。别人不说,李焱进厂时带他的老曾,只是他名义上的师傅,如今虽然退休了,却还在乐家家发挥着余热。维修部顾问,只动嘴不动手,一个月六百八,顶他娘一个科长了。
还有小潘子,差点儿就废了的街溜子,如今人五人六的做着运输公司的大老板。
李恺这孩子能拉拔你,主要还是和咱们这几年的交情,要不然你以为就这么一道菜,随便来个厨子搞不起来?”
唐师傅是老厨师,嘴里一咂摸,这麻辣小龙虾怎么做的,用的什么配料,就能尝出个大概其来,甚至作料的用量都能估算个差不离。
推己及人,这玩意儿真格的没什么技术含量,无非就是配料的多少上有些差异。不过只要耐下心来,练习个十几二十锅就能清楚,甚至能找到更佳的配制量。
“嘿嘿……我听师父的,师父肯定是为我好。”
“臭小子,都快三十了,得抓紧找个媳妇儿了,有了老婆孩子,日子才有奔头儿。”
“嗯嗯,明天就找,明年就让您见着大胖徒孙儿。”
“滚一边儿去,就会敷衍我。”
此时的李恺,已经打车回到了锦华街。
唐师傅分析的很对,“麻辣小龙虾项目”之所以选择陈重,确实是因为多年的交情,尤其是当年杨静的哥哥杨安结婚时,这师徒俩可是非常给李恺面子,后厨这一块没让他操一点儿心。
年前,李家和苏家、韩家以及林家,对名下的企业进行了整合。进行了股权置换,三方交叉持股。
乐家家集团,包括乐家家连锁超市及多处农业生产基地和米面油加工厂。刘凤芝占52%股份,韩泽奇占24%股份,苏博林占24%股份。新成立的餐饮公司不计入集团股份内,刘凤芝拥有100%的股权;
励肃集团,包括富阳村工业园、励肃运输公司以及京都励肃高科(生产核磁、B超等医疗设备)、安城励肃汽车、励肃电子(生产VCD影碟机)、励肃乳业等公司。苏博林占52%股份,韩泽奇占24%股份,刘凤芝占24%股份。励肃快运和励肃影院不计入集团股份内,苏博林拥有100%的股权;
盛华集团,包括民华商超、华盛汽车一期、二期,华强、华丰、华容等公司。韩泽奇占52%股份,韩泽奇占20%股份,刘凤芝占20%股份,林颂北(黎安若)占8%股份。华讯进出口公司不计入集团股份内,韩泽奇拥有100%的股权。
其他两家集团的保留公司,都是经营已久的产业,只有乐家家的餐饮公司,如今只注册了一家“杨师傅”水煮鱼,麻辣小龙虾会是第二家,“喜羊羊”小锅涮会是第三家……
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“就这?”麻辣小龙虾的味道虽然不错,但陈重看不出来它的财富价值。首先这东西不是本地货,原材料的获取就是个问题;其次,再好的东西,让老百姓接受和喜爱,总要有个过程。这个过程中,原材料的运输与储存,同样也是问题,毕竟刚开始,因为认可度的问题,市场消耗量会很小。
“咱们先说成本,四斤左右一盘,虾的成本不过两块钱左右,刚才二楞哥也说了,还会更低;作料的成本超不过两块钱;如果整车运输,一斤要加上一毛多钱的运输成本。也就是说,材料成本顶了天儿超不过五块钱。这么好吃的东西,如果我一盘卖十五块钱,你觉得会有人吃吗?”
改开之后,华夏进入了高速发展的阶段,社平工资一直在稳步上涨。随着收入的增加,老百姓的消费观也在潜移默化的改变。虽然逢年过节时大鱼大肉依旧是餐桌上的主角,但更多的人已经逐步适应为菜肴品味和就餐环境买单了。
“嗯,嗯……一个月吃个一两次的话,还是能接受的。不过刚开始不可能整车运输,消耗不了,就算有冷库,虽然能保证不变质,但是也没了新鲜的口感。”陈重点点头,又摇摇头。
“有两个选择给你。第一个选择,你在你这个小饭店里加上这道菜,我会保证你的原材料供应及时,价格随行就市。就这一道菜,能让你每个月增加至少一干元的收入,挣多挣少全是你的;
第二个选择,我会把关于小龙虾烹制方法的一些要点告诉你,由你来进行完善和发展。乐家家集团已经成立了餐饮公司,将进行连锁店式管理,公司负责其他的一切事物,你做技术总监,只需负责厨师的培训和菜品的延展。我给你10%的股份,保证你每年的收入不会低于二十万,而且还会逐年递增。
如何选择,你三天内给我答复。”
又聊了几句,李恺便匆匆告辞,他还有任务。今天是苗雅琪的生日,昨天晚上乔娜就通知了李恺,央求他给自己妈妈做几道拿手菜,大家一起庆祝。还点了两道必须有的菜,“糖醋排骨”和“糖醋丸子”。
这两道菜,是乔娜的最爱,即使后来李恺又给她做过“糖醋里脊”、“荔枝肉”、“锅包肉”以及“溜肉段”,也丝毫没有撼动这两道菜在乔娜心里的地位。
李恺和田二楞走后不久,陈重的师父老唐就来到店里。
老唐从机械厂退休后,就一直跟着徒弟发挥余热。因为唯一的女儿嫁到了安城东郊那边,与机械厂是个大对角儿,距离有些远,一个月难得来看他一次。
老伴儿也不在了,所以老唐便存了让徒弟养老的心思,多年的积蓄,一半给了女儿做嫁妆,其余的都投进了陈重的饭店里。
由徒弟养老,在进入新世纪之前,并不是新鲜事儿。这种能养老的徒弟,叫“儿徒”,最多见于曲艺界。手艺人,尤其是没有儿子的,都会选一个徒弟继承衣钵,不仅会将自己压箱子底儿的手艺传授于他,百年之后财产也由“儿徒”继承。
前提是“儿徒”要给师父养老送终,除了不改姓,其余皆如继子。
“师父,您尝尝,这道菜怎么样?”陈重将师父老唐迎进店里坐下,然后殷勤的奉上筷子。
“有新意,味道很符合老百姓的口味儿,不过没什么烹调技巧和难度。”老唐品了品味道。
“那师傅您觉得,这一盘虾四五斤,五十来个,卖十五块钱,有人吃吗?”
“十五一盘?老百姓应该能接受。”
于是陈重将李恺跟他谈的事情,详细的跟师父学了一遍。
“机缘啊,”老唐看着徒弟,欣慰的笑着说道,“学一技养家糊口,等一运扭转乾坤。李恺这孩子就是你命中的贵人,这次就是你扭转乾坤的机会。”
看徒弟不解,唐师傅继续说道,“咱这小店儿和机械厂对门儿,厂里的职工经常三五成群的过来吃饭,吹牛打屁的谈话间,提起李家,都要竖起大拇哥赞一声仁义,做事情讲究。李家人念旧,这几年发达了,曾经的亲朋故友,他们都会拉上一把。别人不说,李焱进厂时带他的老曾,只是他名义上的师傅,如今虽然退休了,却还在乐家家发挥着余热。维修部顾问,只动嘴不动手,一个月六百八,顶他娘一个科长了。
还有小潘子,差点儿就废了的街溜子,如今人五人六的做着运输公司的大老板。
李恺这孩子能拉拔你,主要还是和咱们这几年的交情,要不然你以为就这么一道菜,随便来个厨子搞不起来?”
唐师傅是老厨师,嘴里一咂摸,这麻辣小龙虾怎么做的,用的什么配料,就能尝出个大概其来,甚至作料的用量都能估算个差不离。
推己及人,这玩意儿真格的没什么技术含量,无非就是配料的多少上有些差异。不过只要耐下心来,练习个十几二十锅就能清楚,甚至能找到更佳的配制量。
“嘿嘿……我听师父的,师父肯定是为我好。”
“臭小子,都快三十了,得抓紧找个媳妇儿了,有了老婆孩子,日子才有奔头儿。”
“嗯嗯,明天就找,明年就让您见着大胖徒孙儿。”
“滚一边儿去,就会敷衍我。”
此时的李恺,已经打车回到了锦华街。
唐师傅分析的很对,“麻辣小龙虾项目”之所以选择陈重,确实是因为多年的交情,尤其是当年杨静的哥哥杨安结婚时,这师徒俩可是非常给李恺面子,后厨这一块没让他操一点儿心。
年前,李家和苏家、韩家以及林家,对名下的企业进行了整合。进行了股权置换,三方交叉持股。
乐家家集团,包括乐家家连锁超市及多处农业生产基地和米面油加工厂。刘凤芝占52%股份,韩泽奇占24%股份,苏博林占24%股份。新成立的餐饮公司不计入集团股份内,刘凤芝拥有100%的股权;
励肃集团,包括富阳村工业园、励肃运输公司以及京都励肃高科(生产核磁、B超等医疗设备)、安城励肃汽车、励肃电子(生产VCD影碟机)、励肃乳业等公司。苏博林占52%股份,韩泽奇占24%股份,刘凤芝占24%股份。励肃快运和励肃影院不计入集团股份内,苏博林拥有100%的股权;
盛华集团,包括民华商超、华盛汽车一期、二期,华强、华丰、华容等公司。韩泽奇占52%股份,韩泽奇占20%股份,刘凤芝占20%股份,林颂北(黎安若)占8%股份。华讯进出口公司不计入集团股份内,韩泽奇拥有100%的股权。
其他两家集团的保留公司,都是经营已久的产业,只有乐家家的餐饮公司,如今只注册了一家“杨师傅”水煮鱼,麻辣小龙虾会是第二家,“喜羊羊”小锅涮会是第三家……
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